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2021-01-11
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非常喜歡 K11 Musea 這個商場，所以今日又來覓食，並與疫情期間少見的媽咪同行，她向來不到川菜館，我們反刻意選了蜀客，她想見識一下，反正吃甚麼她都只會淺嘗。 走綿陽口味的，講求並非麻辣，而是香辣中保持鮮味，所以我亦點了不少海鮮。 夫妻肺片 $108名字媽咪非常熟悉，原來他從來未吃過，這兒的夫妻肺片是牛舌配牛柏葉，混合豐富的醬油及紅油、灑上白芝麻及花生，紅海中的夫妻肺片片片大而薄，粑糯入味，中度麻辣頗滋味。蒜香花甲 $138是一道辣的涼菜，面頭鋪滿蔥花及辣椒粒，配合蒜香醬汁。 花甲粒粒肥美鮮嫩，入口幼滑，煮至剛熟，咬落有汁。黃湯燉魚肚 $188今日的精華，醇厚的高湯香濃滋味，回甘之濃甜悠久不散。配合份量十足、燉至軟而保留咬口的大片花膠，幸福滋味盡在不言中，骨膠原萬歲！ 香辣膏蟹 $468菜牌上的首頁乃今日特價優惠，一只膏蟹原價$680，現在六九折，精明的消費者，懂得揀啦！ 賣相如辣子雞般紅辣椒滿溢，沒有仔細研究是同一款辣椒還是混合了不同品種或者有否燈籠椒，看來是一款稍紅一款稍橙的長身辣椒，配合大量青蔥同炒，醬汁濃郁。香惹椒香，膏蟹新鮮肉彈，非常掛汁，蟹膏豐腴味美。 香辣度適中沒有
走綿陽口味的，講求並非麻辣，而是香辣中保持鮮味，所以我亦點了不少海鮮。
夫妻肺片 $108
夫妻肺片
$108
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名字媽咪非常熟悉，原來他從來未吃過，這兒的夫妻肺片是牛舌配牛柏葉，混合豐富的醬油及紅油、灑上白芝麻及花生，
夫妻肺片
$108
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紅海中的夫妻肺片片片大而薄，粑糯入味，中度麻辣頗滋味。
蒜香花甲 $138
蒜香花甲
$138
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是一道辣的涼菜，面頭鋪滿蔥花及辣椒粒，配合蒜香醬汁。
蒜香花甲
$138
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花甲粒粒肥美鮮嫩，入口幼滑，煮至剛熟，咬落有汁。
黃湯燉魚肚 $188
黃湯燉魚肚
$188
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黃湯燉魚肚
$188
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今日的精華，醇厚的高湯香濃滋味，回甘之濃甜悠久不散。
黃湯燉魚肚
$188
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配合份量十足、燉至軟而保留咬口的大片花膠，幸福滋味盡在不言中，骨膠原萬歲！
香辣膏蟹 $468
香辣膏蟹 (特價)
$468
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菜牌上的首頁乃今日特價優惠，一只膏蟹原價$680，現在六九折，精明的消費者，懂得揀啦！
賣相如辣子雞般紅辣椒滿溢，沒有仔細研究是同一款辣椒還是混合了不同品種或者有否燈籠椒，看來是一款稍紅一款稍橙的長身辣椒，配合大量青蔥同炒，醬汁濃郁。
香惹椒香，膏蟹新鮮肉彈，非常掛汁，蟹膏豐腴味美。
香辣膏蟹 (特價)
$468
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香辣度適中沒有蓋過蟹肉的鮮，啖啖滋味，蟹鮮及辣香的混合。
成都擔擔麵 $48
成都擔擔麵
$48
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與平日在上海菜館吃的不一樣，沒有湯汁，但同樣有花生，混合免治豬肉、蔥花、紅油、醋及醬油等，味道幾好呀！我尤其喜歡麵質有彈力。
雜醬麵 $68
雜醬麵
$68
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因此追加雜醬麵，份量比較多，麵質一樣順滑有韌性，合我心意，重臨必點。
四川冰粉 $38
四川冰粉
$38
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四川冰粉
$38
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最後以冰爽可口的四川冰粉平衡辣菜是理想的配合，各家調製有點不同，這個中規中矩，並非吃過中最好的。
設址 K11 Musea，自然走中高檔路線，與灣仔鄧記是同一集團，因此很懂川菜！
裝潢時尚中保留點點中式元素，中餐西吃的格局，窗邊位可飽覽維港景色；服務態度良好，光顧的當天人手足夠，餐廳清潔整齊。
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