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2010-10-17
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今天中午與家人到Elements露台Civic Square的Joia意大利餐廳食午餐。其實這間餐廳設計開揚光猛時尚，都幾吸引客人，也具備成為高級意大利餐廳的條件。入座之後，選擇了半自助餐brunch。到antipasti枱巡邏，見到有cold cuts，又有cheese，立即想飲酒。待應拿來wine list，見到包括意大利等各國的紅白酒，感到心猿意馬，因為不清楚那種酒跟cold cuts與cheese最匹配。最後在house wine中隨意選了一支意大利的Chianti紅酒及南非Stellenbosch的Chevignon Blanc Semillon白酒後，我好奇地問待應:「那Chianti是意大利那地方的出產的?」，不料他停了一會，支吾地回答:「唔...Chianti都是Toscana的啦。」然後便急步離開了。心感好不尋常，因為西餐廳待應通常見客人對酒有興趣的話，都會主動介紹一番，滿足客人需要之餘，也炫耀自已的專業知識。但他，竟然這樣...原本我想問:「什麽是Chianti?」當然無從發問了。食主菜前又好奇地到餐廳中間的酒櫃觀摩，見到一支胡蘆樽形的白酒，又禮貌地問了另一位待應:
今天中午與家人到Elements露台Civic Square的Joia意大利餐廳食午餐。其實這間餐廳設計開揚光猛時尚，都幾吸引客人，也具備成為高級意大利餐廳的條件。入座之後，選擇了半自助餐brunch。到antipasti枱巡邏，見到有cold cuts，又有cheese，立即想飲酒。待應拿來wine list，見到包括意大利等各國的紅白酒，感到心猿意馬，因為不清楚那種酒跟cold cuts與cheese最匹配。最後在house wine中隨意選了一支意大利的Chianti紅酒及南非Stellenbosch的Chevignon Blanc Semillon白酒後，我好奇地問待應:「那Chianti是意大利那地方的出產的?」，不料他停了一會，支吾地回答:「唔...Chianti都是Toscana的啦。」然後便急步離開了。心感好不尋常，因為西餐廳待應通常見客人對酒有興趣的話，都會主動介紹一番，滿足客人需要之餘，也炫耀自已的專業知識。但他，竟然這樣...原本我想問:「什麽是Chianti?」當然無從發問了。
食主菜前又好奇地到餐廳中間的酒櫃觀摩，見到一支胡蘆樽形的白酒，又禮貌地問了另一位待應:「請問，這是什麼葡萄做的酒呢?」，他說不清楚，也叫來了另一位同事幫忙。我不厭其煩地重覆了一次我的問題，但他竟只打開wine list，然後指着酒名說:「這一支要$560。」。我再問：「味道怎樣的?」，他又支吾地說:「中等吧，唔太甜，也唔太dry囉。」，看他表情，心想他一定在說谎，我也只好放棄追問，因為我已經認定，這一間所謂高級意大利餐廳跟本無人識介紹自已餐廳的酒。
回到餐枱食主菜時，按耐不住自已的怒氣，找來外藉經理，問他為何這餐廳賣這麽多餐酒，但卻無人懂得介紹。經理用帶意大利口音的英文承認，覺得好難學識餐酒這學問，也沒有好好鼓勵同事學習...
希望在這個強調自我增值，終身學習的香港，經理跟他的同事日後會多多努力，別讓更多客人失望吧。
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