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2019-10-07
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家上海係元朗YOHO Mall咁耐，筆者就想試咁耐。只是，每每每一次都會被那長長的人龍嚇怕。等到頸都長，家上海終於在奧海城開了分店，我以為有生之年都見唔到佢開分店的...唔理三七廿一，約齊朋友整番圍，誓要食到佢為止！首次到訪，樣樣也想試，人多好辦事，請經理介紹多味撚手菜色，唔使傷腦筋。 冷盤先來酒糟三寶。海裹的鮑魚、河中的蝦，以及陸上的豬手，有著不同的爽脆口感，每啖亦滲出陣陣花雕幽香，清新的開始。接著是淮揚五福拼盤，內容為醉雞、餚肉、烤夫、海蜇頭，以及燻魚。雞肉皮爽肉嫩且入味，餚肉與烤夫唔怕死實實，海蜇頭伴青瓜爽脆，燻魚香脆之餘，也帶出應有的甜味，全部都合我心意。之後飲個湯，係松茸蟹鉗燉繡球。幾清甜的一個湯，繡球即千絲豆腐，乃考刀功之作，好睇又好飲。再來的家鄉薑蔥蟹米粉，席上有正宗蟹迷，見他吃得津津有味的樣子，該知道不要跟他爭。其實，底下的米粉，盡索薑蔥汁醬的精華，才是極品。黃魚炆手切年糕，上海黃魚固然味美，年糕一定要手切，口感真的大不同。很自然地將這裡的煙燻脆皮雞與十里洋場的出品相比較，十里的煙燻味較重，這兒的雞皮就脆口得多，兩者各有特點，貪心一點說，我都喜歡。鬆化
家上海係元朗YOHO Mall咁耐，筆者就想試咁耐。只是，每每每一次都會被那長長的人龍嚇怕。等到頸都長，家上海終於在奧海城開了分店，我以為有生之年都見唔到佢開分店的...
唔理三七廿一，約齊朋友整番圍，誓要食到佢為止！
首次到訪，樣樣也想試，人多好辦事，請經理介紹多味撚手菜色，唔使傷腦筋。
冷盤先來酒糟三寶。海裹的鮑魚、河中的蝦，以及陸上的豬手，有著不同的爽脆口感，每啖亦滲出陣陣花雕幽香，清新的開始。
接著是淮揚五福拼盤，內容為醉雞、餚肉、烤夫、海蜇頭，以及燻魚。雞肉皮爽肉嫩且入味，餚肉與烤夫唔怕死實實，海蜇頭伴青瓜爽脆，燻魚香脆之餘，也帶出應有的甜味，全部都合我心意。
之後飲個湯，係松茸蟹鉗燉繡球。幾清甜的一個湯，繡球即千絲豆腐，乃考刀功之作，好睇又好飲。
再來的家鄉薑蔥蟹米粉，席上有正宗蟹迷，見他吃得津津有味的樣子，該知道不要跟他爭。其實，底下的米粉，盡索薑蔥汁醬的精華，才是極品。
黃魚炆手切年糕，上海黃魚固然味美，年糕一定要手切，口感真的大不同。
很自然地將這裡的煙燻脆皮雞與十里洋場的出品相比較，十里的煙燻味較重，這兒的雞皮就脆口得多，兩者各有特點，貪心一點說，我都喜歡。
鬆化入味的肉排，結合咸香的梅乾菜，絕對是一等一的送飯妙品。
沒點菜，以濃湯雞汁蘿蔔來取締。軟腍得近乎入口溶化的蘿蔔，配以濃郁的雞汁，滋味無盡，是我很欣賞的一道美饌。
認識筆者既朋友，大概都知我中意食小籠包，這個將底部煎脆的出品，除了保持豐盈湯汁的小籠包優良傳統外，更多一份口感，創新又好味道。
牛肉餅有點像九龍城某名店的改良版，吃時要小心熱燙，慎防爆汁，否則自己狼狽不特止，弄到身旁的朋友就不好了。
單尾的招牌揚州炒飯，乾身好吃，若然可加入海蔘，會更合我口胃。
甜點有鬆化又流心的奶皇千層酥，香脆味濃的淮揚芝麻球，同埋清新既杞子荔枝桂花糕。由淡味吃到濃味，你懂的。有期望而來，仍是滿足地離開，可知水準有番咁上下。
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