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2017-02-27
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筆者工作地點是從渺無人煙之地慢慢變成商業大厦林立的九龍灣。以前一到午餐時間就非常苦悶，因為餐廳寥寥可數、質素又非常參差。現在的九龍灣餐廳多了不少，但數到高質素又環境舒適真係少得可憐。可幸的是最近建成的「高銀金融國際中心」內多了四間餐廳：日式的「大松日」、法式的「Le Pan」、中式的「皇御園」及 港式的「江南庭叙」。從服務員口中得知這四間餐廳都是同一集團，這集團竟然是高銀集團旗下。高銀集團涉足飲食界真係估不到。今日老公放假，帶埋鬈毛公主去接筆者放工，近近地就試下公司附近的的「江南庭叙」。（高銀在九龍灣都有兩所不同大樓，小心唔好去錯！）【江南庭敘】午市時段主打地道粥粉麵飯，為上班一族提供日常美食，到了晚上則成為火鍋聖地；選擇火鍋因為方便晚上轉型。餐廳又有提供wifi, BB椅及BB餐具，方便像我們帶小朋友到來的客人。餐廳以木作主調，再配合簡潔的掛畫，有如高級日式料理店的格局。餐廳以卡位為主，枱夠大、沙發椅背又夠高，私隱度十足。要變得高檔，就要電子化。沒有火鍋料下單紙，只有平板電腦。不過餐廳沒有把它活用，只是簡單地列出火鍋料，如果可以加入些食物圖片及把字體放大點，效果更突出。另外只供閱讀，
今日老公放假，帶埋鬈毛公主去接筆者放工，近近地就試下公司附近的的「江南庭叙」。（高銀在九龍灣都有兩所不同大樓，小心唔好去錯！）
【江南庭敘】午市時段主打地道粥粉麵飯，為上班一族提供日常美食，到了晚上則成為火鍋聖地；選擇火鍋因為方便晚上轉型。餐廳又有提供wifi, BB椅及BB餐具，方便像我們帶小朋友到來的客人。
餐廳以木作主調，再配合簡潔的掛畫，有如高級日式料理店的格局。餐廳以卡位為主，枱夠大、沙發椅背又夠高，私隱度十足。
要變得高檔，就要電子化。沒有火鍋料下單紙，只有平板電腦。不過餐廳沒有把它活用，只是簡單地列出火鍋料，如果可以加入些食物圖片及把字體放大點，效果更突出。另外只供閱讀，不能直接下單，也不夠貼心。火鍋料方面回歸基本，沒有花巧的火鍋料。
這裡有不少海鮮配料，但餐廳內外都找不到魚缸，跟一般的火鍋海鮮店截然不同，問職員才知道海鮮是從旁邊的「皇御園」供應過來。原本打算過去揀海鮮，但是門面實在太過神秘又高級，打消念頭吧！
湯底只有6款，老公喜歡濃味湯底，筆者及鬈毛公主則偏愛味道清甜的湯底，唯一解決方法就是叫個【招牌鴛鴦鍋 $118】，按個人喜愛揀左秘製沙嗲併香茜皮蛋煱！
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火鍋的醬料是不可缺少的一環。這裡提供8款醬料供客人自由調味，老公大讚這裡的XO醬，夠香夠辣而且材料豐富，有不少瑤柱。最重要是沒有收取任何醬料費！
叫到成食物真係開心！當然不能浪費食物！
打邊爐叫份肥牛是常識吧！特別是一家三口同樣無牛不歡。在openrice 上見到有牛併盤非常吸收，但在電子餐牌上找來找去都沒有，問店員又話無，可能轉左Menu? 唯有點份【手切肥牛 $328】
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夾起一塊肉心，明顯比其他火鍋店的手切本地肥牛厚身、也大塊很多。今次放落沙嗲湯底灼20多秒至大概七成熟，正是食火鍋牛肉的最佳狀態。牛肉非常軟腍、嫰滑、無渣，雖然不及特級肥牛頸脊那樣充滿油香、軟腍程度也稍有不如，但勝在肉味較為濃厚及更有咬口。試完肉心，再試一塊那一堆切得不太工整的牛肉頭頭尾尾，嫰滑程度稍有不及，但牛味更加濃厚、肉質纖維更加緊密。
這個金黃色的【炸千層腐皮 $68】是店員推介，而且差不多每枱都點一份，價格便宜就試一份！
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魚是鬈毛公主必吃之選，可是這裡的魚要整條買或者份量比較大份。唯有叫份【順德鯇魚腩 $78】魚腩沒有半點草腥味，而且鮮味不足。原來鯇魚腩可以如此美味，絕不比原條活魚比下去。
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【桂花蚌 $118】好耐沒有食過桂花蚌，心血來潮叫一碟試試。其實桂花蚌即是海參腸臟，還要只有部份品種的海參腸臟才能夠處理成為桂花蚌。香港火鍋店所供應的桂花蚌全部都是急凍貨色，質素分別就在於是否夠大條及完整。
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夾起一條桂花蚌放入皮蛋芫茜清湯內，快灼十多秒就即刻食得。桂花蚌本身沒有什麼味道，但就十分腍滑、又有少少爽脆，質感十分特別，有一點點似海蜇頭，但就軟滑很多。
【招牌四寶丸 $98】 四寶丸有墨魚丸、牛肉丸、豬肉丸及蝦丸。這個碟不錯，每粒丸都是獨立分開的。
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咬下去非常爽口還有些小彈牙，味道不錯。
墨魚丸都不錯，咬下去有不少墨魚粒，真材實料！
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至於雲吞，蝦肉味不夠突出而且少了雲吞必有的大地魚……味道欠了點什麼的感覺
鬈毛公主遺傳了我倆愛吃的DNA，人越大嘴巴越挑剔，這餐她食得開懷特别是牛肉，加上環境舒適，非常合我們胃口。雖然今晚要五百蚊位，但是食物、味道、服務均不錯。筆者不愛任食火鍋，只選質素不求份量。
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