川滿居 (京都廣場)

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個人認為呢款秘制拍青瓜🥒係屬於睇落以為好容易做但整落其實細節位置超級多要注意嘅菜式，首先係顧名思義叫做拍青瓜重點之一當然係“拍”，如果拍得太大力小青瓜會散散搜搜 一來賣相唔靚二來太細舊就會太容易入味導致太鹹，如果拍得太細力小青瓜嘅裂口又會唔夠大導致入唔到味，所以要好好掌握個拍嘅力量～👊；另一個細節位係要先將小青瓜嘅瓜囊刮掉 防止佢出水會沖淡咗整體嘅調味，調味方面係酸辣鹹都有而且都偏重口味 超級惹味😍介紹就講完啦，而家就分享下對川滿居拍青瓜既食評。明顯佢地係完全捉到拍青瓜既精髓，拍既時間冇馬虎，所以令到拍青瓜好入味。醋同辣椒既份量用得好巧妙，令到酸辣既味道相輔相成，一流👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻主菜方面嗌咗個經典水煮魚 都相當高質！水煮魚好滑溜 份量都好多 食得到啖啖肉冇骨 真係幾推介！