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2015-01-01
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來到2014年的最後一夜。這年來，吃了不少美食，除了舌頭變得歷練，各方面也累積了不少人生經驗，算是精采的一年。想簡簡單單地為這年畫上句號，收拾心情，為2015整裝待發。可能素食給我的印象清淡簡單，突然想起素食·分子。以白色為主的餐廳，感覺簡約，經過打仗般的一天，有種慢下來的寧靜。店比想像中大，樓底很高，即使枱與枱的隔離不多，也沒有壓逼感。一入門口就是Lab Made，取名素食·分子的由來。另一邊有個小商店，木架上有林林總總的健康產品。天花吊著用罐頭做的裝飾，環保又切合主題。揭開餐牌，選擇很多，小食，主菜，甜品齊備，中式、港式、西式，泰式的代表都有，誰說素食清淡乏味？小食拼盤有子薑皮蛋，冷豆腐配日式麻醬，夫妻肺片，紅椰菜芝蔴沙律，川鹵豆干雞。豆腐少少硬，不易散，很滑，不錯。紅椰菜清甜爽口，酸酸地很開胃。夫妻肺片幾特別，帶點辣，用上不同的食材，口感豐富。素雞豆味幾香，硬硬的有嚼勁。皮蛋一般，不夠中式餐館的溏心皮蛋出色。脆炸豆漿剛在順德大良吃過老字號的炸牛奶，這裡竟然出現炸豆漿！當然要一試。炸得比大良還要好，香脆可口，加上砂糖，甜甜的，很好吃。可是，內裡沒有乾坤，完全吃不到豆漿，像吃了一整舊
以白色為主的餐廳，感覺簡約，經過打仗般的一天，有種慢下來的寧靜。店比想像中大，樓底很高，即使枱與枱的隔離不多，也沒有壓逼感。一入門口就是Lab Made，取名素食·分子的由來。另一邊有個小商店，木架上有林林總總的健康產品。天花吊著用罐頭做的裝飾，環保又切合主題。
揭開餐牌，選擇很多，小食，主菜，甜品齊備，中式、港式、西式，泰式的代表都有，誰說素食清淡乏味？
小食拼盤有子薑皮蛋，冷豆腐配日式麻醬，夫妻肺片，紅椰菜芝蔴沙律，川鹵豆干雞。豆腐少少硬，不易散，很滑，不錯。紅椰菜清甜爽口，酸酸地很開胃。夫妻肺片幾特別，帶點辣，用上不同的食材，口感豐富。素雞豆味幾香，硬硬的有嚼勁。皮蛋一般，不夠中式餐館的溏心皮蛋出色。
脆炸豆漿剛在順德大良吃過老字號的炸牛奶，這裡竟然出現炸豆漿！當然要一試。炸得比大良還要好，香脆可口，加上砂糖，甜甜的，很好吃。可是，內裡沒有乾坤，完全吃不到豆漿，像吃了一整舊炸漿，幸好都幾好食。
牛油果醬豆腐多士聖誕及新年晚市限量推介。厚厚的豆腐，比多士還要厚，豆味甚濃。配上牛油果調味，還有焗融了的芝士，放在脆脆的多士上，很好吃。
鳳凰天使麵沒想到用潮式做法，把天使麵炸成麵餅，很特別。上面鋪滿滿佈蕃茄汁的菇，青瓜和車厘茄，還附上一碗蕃茄汁。蕃茄十分新鮮，微微酸的汁中啖啖茄肉，開胃又好味。
黑松露蘑菇包超可愛。像真度高得近看也以為是真的蘑菇。熱辣辣的蘑菇包，包幾軟熟，餡料帶黑松露香，值得一試。
焗素豬扒飯鋪滿芝士的豬扒飯，賣相吸引，吃下去卻感覺被騙。素豬扒確是出色，模仿得9成相似，炸得金黃香脆，口感和味道都似模似樣，值得一讚。可是，茄汁無味，過濕的炒飯欠蛋香更欠飯香，影響了整個印象。
在我們用餐的同時，門外漸漸越來越多人等位，人氣旺盛。也難怪，店員十分親切，食物質素和環境也不錯。沒想到，2014最後的晚餐，充滿驚喜，從此對素食改觀。只要有創意和心思，食材絕對不應構成限制，就讓我們繼續天馬行空，活出更精采的新一年。
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