影片
更多
2017-08-12
7271 浏览
剛剛在星期六，在灣仔酒店食完生日自助晚餐後，又到了一週一次，逢星期日晚上的「無」雞晚宴。通常我的星期日晚飯，不是食日本拉麵的話，就會是食跟豬肉有關的食物。不過今次就兩者都不是，今次食「素」。正確點來說，應該是食「素菜」，食素跟食齋，兩者是有點不同的。有一件事，我們或許未必知道，其實「齋」和「素」根本就是兩回事。吃「素」是指一般人日常飲食中不吃動物性食物；至於吃「齋」，原本是指佛家弟子的修持行為，源於魏晉南北朝時期佛教的傳入。「齋」是佛家弟子在中午以前所進用的食物，除不許吃動物性食物外，還包括所謂的「小五葷」或「五辛」（大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茖蔥）。其實大約十年前，我剛剛從「珠海學院」畢業後，在「香港大學」上班時，也曾經跟同事上司，在銅鑼灣食過素菜，不過我已經把店名忘記得七七八八。星期日傍晚時間，我來到尖沙咀「海港城」，「海運大廈」地下的位置，我找到今晚我想試食的新派素食餐廳「Green Common」。「Green Common」作為一間，現代化裝修設計風格的新派素食餐廳，「Green Common」賣的食品，已經不像昔日素食餐廳，那麽煞有介事地，強調素食的文化和宗教的關係。因為現在
不過今次就兩者都不是，今次食「素」。正確點來說，應該是食「素菜」，食素跟食齋，兩者是有點不同的。有一件事，我們或許未必知道，其實「齋」和「素」根本就是兩回事。
吃「素」是指一般人日常飲食中不吃動物性食物；至於吃「齋」，原本是指佛家弟子的修持行為，源於魏晉南北朝時期佛教的傳入。
「齋」是佛家弟子在中午以前所進用的食物，除不許吃動物性食物外，還包括所謂的「小五葷」或「五辛」（大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茖蔥）。
其實大約十年前，我剛剛從「珠海學院」畢業後，在「香港大學」上班時，也曾經跟同事上司，在銅鑼灣食過素菜，不過我已經把店名忘記得七七八八。
星期日傍晚時間，我來到尖沙咀「海港城」，「海運大廈」地下的位置，我找到今晚我想試食的新派素食餐廳「Green Common」。
「Green Common」作為一間，現代化裝修設計風格的新派素食餐廳，「Green Common」賣的食品，已經不像昔日素食餐廳，那麽煞有介事地，強調素食的文化和宗教的關係。
因為現在很多人都已經，能夠分清素食和齋菜的分別。現在的齋菜餐廳，大多數跟佛教事情有密切關係，可能是因為佛教強調要戒小五葷和五辛，令很多跟肉類沒有關係的食物，都因為味道偏濃，有大蒜小蒜調味而不能在齋菜食店出現。
至於我，都是看過開飯網同行的食評介紹，才知道有「Green Common」，還有素雞飯「海南米走雞」，和素肉漢堡包「未來漢堡」的存在，驅使了我來到尖沙咀，路過視而不見「霸X拉麵」。
另一方面，就算我明知在海港城「Green Common」上面，三樓有間大型美食廣場「City'super」，我都不理兼走過來食「未來漢堡」，希望「Green Common」不會令我失望吧。
基於我想，一次過地試食「Green Common」兩款招牌素食食品的關係，所以我今次都是點了，最基本版本的「海南米走雞」和「未來漢堡」。
「Green Common」基本上尊重了食齋菜的食客，「海南米走雞」可以選擇不要蔥蒜，這等不符合佛教不食「小五葷」，「五辛」的規定。既然我沒有宗教信仰，所以亦不用刻意遵守規定，還是食回蔥蒜這些調味料。
有了蔥蒜這等調味料，我在海港城「Green Common」試食這個例牌份量「海南米走雞」的同時，還可以盡情利用蔥蒜等調味料，盡情吃這個外形十分似海南雞飯，但實際是素肉的素食版。
除了外形很像海南雞飯，素食者版本的「海南米走雞」之外，我還另外加錢追加了，一杯有機材料製造的豆漿一杯。有機豆漿以一杯很漂亮的藍色有耳杯去盛載，單看外形已經很討好我。
海南米走雞（例牌）
$82
99 浏览
0 赞好
0 留言
至於有機豆漿的味道，可能因為有機豆漿要遵從素食者的規定，所以連一般豆漿平日會有的糖分調味，今次也完全喝不到，味道頗為清淡。
本地有機豆漿
$18
68 浏览
0 赞好
0 留言
至於「海南米走雞」，其實菜式名稱都頗為有趣，不用例如「素食版海南雞飯」等名稱，用上跟諧音「海南咪走雞」相近的菜名，來吸引有興趣的人來幫襯，至少我已經被「Green Common」和「海南米走雞」吸引過來。
「海南米走雞」的「雞肉」是由大豆製成的素肉，固然是一早已經預計到的事情，不過估不到「Green Common」，竟然連「雞皮」這部分都做得出，以腐皮去模仿「雞皮」的外形。
可惜「腐皮」模仿的假「雞皮」，形相似足雞皮，味道口感卻始終無法完全複製過來，腐皮始終只是腐皮。腐皮的味道口感，竟然連青瓜絲都不如，這樣只能怪現在科技的不足，導致人們找不到可以替代雞皮的代替品。
至於「未來漢堡」的造型，我第一眼看見，就已經覺得它很像，坊間手工漢堡包店的手工漢堡包。我在「Green Common」收銀櫃檯點菜時，店員已經事先問我，要不要先把「未來漢堡」先切開，這個我當然要，心照不宣了。
未來漢堡
$78
37 浏览
0 赞好
0 留言
「Green Common」為複切開的「未來漢堡」，分別插上竹籤與食店的招牌旗子，「Green Common」做法實在太像，在食店選舉中揚名的得獎食店，銅鑼灣漢堡包店「Burgxxoom」了。
「未來漢堡」包內的素肉漢堡扒，素肉口感出乎意料地很像牛肉，素肉漢堡扒真的很有口感，幾乎可以媲美正常漢堡扒，甚至素肉漢堡扒味道都很像，「Green Common」真的做得很唯肖唯妙。
「未來漢堡」除了有，近乎牛肉感覺的素肉漢堡扒之外，甚至手工漢堡包必備的配菜，新鮮的蕃茄生菜，「Green Common」也一早預備好，令「未來漢堡」無論外型還是濃郁的模仿鮮味，都跟傳統漢堡包幾乎沒有分別，今餐我吃得很滿足。
回到家裡，我把「未來漢堡」和「海南米走雞」的相片，經過「WhatsApp」傳送了給姨甥女看看。她看見了「未來漢堡」，就只是回覆了我這個類似這樣的符號：
。
张贴
