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2013-12-14
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在網上看了這間裝潢極有日本地道色彩的串燒小店, 吸引了我們到訪, 亦睇開一個網上食評人的推介, 每一次去試他的推介, 都對自己的口味,所以多會跟隨他的推介去周圍試味, 而我為免中伏, 亦會慣常到開飯網睇下其他人的評語, 但今次有點撞板了。吃罷心裡還忖度著是我們不懂點食物, 還是水準下降,期望過高或是這是日本人口味, 雖然食物水準一般, 但這裡的格局還是讓我能夠感受到那點點在日本的氣氛。串燒是日本人主要的料理之一, 這類型的小店是專門做日本人的生意, 這裡的擺設, 格局甚有日本地道風味,相信是用以慰藉在香港這個城市工作的日本人的思鄉情, 一桌的日本人, 同聲同氣, 在清酒和串燒中, 暢所欲言。這間隱秘串燒店, 位於山林道,山林道雖然是著名的飲食區, 有多間食肆, 但這間串燒店大門常關, 若不是網上或是雜誌介紹, 行過都未必會走進店內。幾日前訂座, 今個星期六, 七點兩位, 接電話的人態度確實麻麻, 忠告我不要遲來。所以我還囑咐友人不要遲到, 不然吃不到好味的串燒。今天我們還早到了十分鐘, 甫進店內, 只有兩枱食客,有一枱是日本人, 我們吃了大約一個小時左右, 都沒有其他食客了, 氣氛有點
串燒是日本人主要的料理之一, 這類型的小店是專門做日本人的生意, 這裡的擺設, 格局甚有日本地道風味,相信是用以慰藉在香港這個城市工作的日本人的思鄉情, 一桌的日本人, 同聲同氣, 在清酒和串燒中, 暢所欲言。這間隱秘串燒店, 位於山林道,山林道雖然是著名的飲食區, 有多間食肆, 但這間串燒店大門常關, 若不是網上或是雜誌介紹, 行過都未必會走進店內。幾日前訂座, 今個星期六, 七點兩位, 接電話的人態度確實麻麻, 忠告我不要遲來。所以我還囑咐友人不要遲到, 不然吃不到好味的串燒。今天我們還早到了十分鐘, 甫進店內, 只有兩枱食客,有一枱是日本人, 我們吃了大約一個小時左右, 都沒有其他食客了, 氣氛有點冷清, 和我想像中的有點不同,可能時候尚早,中間有見過客人進來, 但問及有否訂座時, 沒有訂座的店方通通拒絕, 他們和其中一枱客人閒聊時說, 下一輪訂了八點, 七點幾比walkin的客進來, 不知他們會吃到幾多點, 八點又交不到枱比訂座的客人, 那能怎麼辦呢? 而串燒也是要慢工出細貨的食物, 食物解涷, 燒熟也需要不少的時間,所以有興趣到訪的朋友記緊訂座。
燒鳥Yakitori, 通常以雞肉為主, 餐牌上有不少雞肉的選擇, 大蔥雞肉, 山葵雞肉, 免治雞肉串, 雞心, 雞腎, 雞肝,雞皮, 雞亦, 雞軟骨等, 雖然推介的是雞心, 雞肝, 但因少食內臟, 所以都沒有試。
我們點了食物後, 先端上來的小吃是用醬油﹑麻油醃過的大荳芽菜, 味道不會過濃, 吃到大荳芽的爽脆。我們也想來一點酒,我點了梅酒$35一杯, 友人也喜愛喝梅酒, 通常他也不敢點, 因為他覺得太女性化了, 他點了日本啤酒sapporo $30一支。
雞肉串$30/2串, 串燒的做法看似簡單，其實食物不是依賴調味料，而是靠高溫去迫出食物的原汁原味，屬高難度的烹調技術。這串雞肉串好吃,外皮燒得香脆, 而中間的肉質仍能保持嫩滑, 有淡淡的醬油味道
牛舌$56/2串, 不知道是牛舌薄切, 但朋友喜愛吃厚切多點, 第一口我問他好不好吃, 他說不好吃, 吃到牛舌的爽,但不夠嫩。但再吃下去, 他又說愈吃愈好味。因為過多的味料, 味道偏鹹, 初嚐吃不到牛肉的肉味, 後來吃多幾片, 便有濃濃的牛味滲入味蕾,是新鮮的食材。不吃牛舌的我實在覺得貴了一點。燒牛肉串$44/2串, 再點來一串牛肉, 有肉汁, 但牛肉味不濃
雞肉免治串$42/2串, 是日式串燒中的必備之選, 雞肉嫩滑, 內含軟骨, 有嚼勁, 面層微焦, 味道不錯。
雞翼$44/2串, 這份便是最令我失望的, 太乾身, 而且很鹹
薯仔煮牛肉$60, 這是一道常見的日式家常料理, 簡單易做, 但這裡的味道稍為淡, 薯仔未能入味,份量也不算多, 價錢也略貴
燒年糕$20/1件, 很多人也推介這裡的燒年糕, 但我並沒有同感, 雖表面微脆而內層軟糯, 但醬油味道不足夠,不是自己的口味
燒飯糰$30/1個, 有三款口味選擇, (三文魚﹑鰻魚﹑明太子), 我們選了三文魚和鰻魚, 對這個真的有點期望, 有名的求婚飯糰, 等到最後才端來, 配合醬油被烤過的飯糰, 外層有飯焦的焦脆, 但內裡的飯完全鬆散, 亦感受不到香氣, 內餡份量少, 失望至極, 這不會是我的選擇帶著點點失望的情緒, 亦有點碰壁的感覺, 吃了五百多元, 但仍有肚餓感, 我嚷著快點離開。或許居酒屋這些吃日式串燒的地方只可以用來閒聊, 三五知己找過聚腳點, 飲下酒, 不要當作正餐, 可能感覺會好一點。而這裡的阿姐給人的感覺也是冷冰冰的, 只專注serve熟客, 服務與食物都麻麻, 一定不會再光顧了。
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