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2022-10-18
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廚師發板的餐廳試過不少 ，今日再來試下這家 fusion日本菜， 用西餐的技術 烹製日本食物， 單看menu已經十分吸引， 明顯是經過精心設計 ，對應了 雕刻 Carving這個店名。 Full course dinner包括1. 自家漬大根醃得爽脆的日本蘿蔔 ， 砌得薄薄一片 ，晶瑩通透 ，酸甜的味道 ，喚醒每一個味蕾。2. 海膽刺身多士新鮮的日本海膽， 配搭烤得鬆脆金黃的多士，加上焦糖洋蔥，放喺一塊翠綠嘅紫蘇葉上， 集鮮香甘美於一身。😋😋3. 大分縣鯖魚沙律煙燻過的鯖魚 ，意大利小番茄 ，加上新鮮水牛芝士 ，襯托出鯖魚的特殊香味 ，灑上炒香的芝麻和紫蘇葉，廚師的精巧，又將味道提升一層。👍4. 三文魚子約克郡布丁大大粒新鮮晶瑩通透的三文魚子， 加明太子mousse ，放在特製的約克郡布丁上， 一啖咬落口 ，香甜的魚油，柔軟的mousse 在布丁裡擦出火花。💥💥5. 備長炭A5 日本和牛配時令日本蔬菜鮮嫩肥美的日本和牛， 表面的脂肪燒得 焦香，配上日本本菇同秋葵 ，仲有新鮮嘅 wasabi ，啖啖肥美， 齒頰留香。6. 鹽漬銀鱈魚釜飯雪白鮮嫩嘅銀雪魚， 日本舞茸 ，用高湯 醬油， 煮出
Full course dinner包括
1. 自家漬大根
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醃得爽脆的日本蘿蔔 ， 砌得薄薄一片 ，晶瑩通透 ，酸甜的味道 ，喚醒每一個味蕾。
2. 海膽刺身多士
新鮮的日本海膽， 配搭烤得鬆脆金黃的多士，加上焦糖洋蔥，放喺一塊翠綠嘅紫蘇葉上， 集鮮香甘美於一身。😋😋
3. 大分縣鯖魚沙律
煙燻過的鯖魚 ，意大利小番茄 ，加上新鮮水牛芝士 ，襯托出鯖魚的特殊香味 ，灑上炒香的芝麻和紫蘇葉，廚師的精巧，又將味道提升一層。👍
4. 三文魚子約克郡布丁
大大粒新鮮晶瑩通透的三文魚子， 加明太子mousse ，放在特製的約克郡布丁上， 一啖咬落口 ，香甜的魚油，柔軟的mousse 在布丁裡擦出火花。💥💥
5. 備長炭A5 日本和牛配時令日本蔬菜
鮮嫩肥美的日本和牛， 表面的脂肪燒得 焦香，配上日本本菇同秋葵 ，仲有新鮮嘅 wasabi ，啖啖肥美， 齒頰留香。
6. 鹽漬銀鱈魚釜飯
雪白鮮嫩嘅銀雪魚， 日本舞茸 ，用高湯 醬油， 煮出一煲香噴噴嘅煲仔飯 ，日本米粒粒晶瑩通透 ，散發陣陣米香， 是煲仔飯中的極品。
7. 手工意大利雪糕
香滑的雪糕上 ，灑上自製的蘋果crumble ，杯底有香脆的雜果仁， 極盡風靡之感。
8. 柚子梅酒
和歌山出產的柚子梅酒， 晶瑩通透，甘甜純香 ，將味蕾的享受提升到最高層次， 回味無窮。💯
另餐廳提供多種日本清酒 ，令顧客可以不醉無歸。🍶
食物相精美可惜不能盡post， 今餐非常享受 ，不愧是廚師精心的雕刻 carving。👍👍
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