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2011-03-26
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最近夜晚都很少參加飯局了，連食友的魚頭局也因時間太夜而要推搪。然而精緻滋補又養顏的楊貴妃宴實在太吸引，在Royal Pacific及不眠王子的誠意邀請下，是晚毅然抽身參加，結果換來記憶美滿、十分滿意的一晚。 其實中港城Royal Pacific酒店並無常設中菜廳，針對女性食客、乘著三八婦女節推出的楊貴妃宴，是按食客人數、場地要求，莚開宴會廳作招待的。是晚晚宴就安排於酒店9/F，其實不算好找的，由地下上去就要乘搭兩次電梯，還好酒店人員很有禮地盡力提供協助，這方面的表現值得一讚。是晚與不眠王子、一眾美女bloggers、兩位靚女明星，連同兩位酒店公關，是晚一行12人就坐非常寬敞闊落的宴會廳，地方絕對是一等一的舒服，然而燈光偏黃下相片質素難免有所影響，請見諒!是晚大家很有口福，除了設計精巧細妙的楊貴妃宴，公關又為我們額外增插一款得獎名菜，全晚總共品嚐達十一道菜之多! 楊貴妃宴的首道菜式為金衣白玉，即是涼拌蘆薈帶子滑豆腐，菜式最特別是凍豆腐微帶薑味，平衡了原本口味偏甜的蜜糖蘆薈，是款很清新開胃的涼菜。墊式的還有本港食肆少見的窩筍片，口感非常清爽，好此味者會十分欣喜!然後就是加插的得獎名菜---
其實中港城Royal Pacific酒店並無常設中菜廳，針對女性食客、乘著三八婦女節推出的楊貴妃宴，是按食客人數、場地要求，莚開宴會廳作招待的。是晚晚宴就安排於酒店9/F，其實不算好找的，由地下上去就要乘搭兩次電梯，還好酒店人員很有禮地盡力提供協助，這方面的表現值得一讚。是晚與不眠王子、一眾美女bloggers、兩位靚女明星，連同兩位酒店公關，是晚一行12人就坐非常寬敞闊落的宴會廳，地方絕對是一等一的舒服，然而燈光偏黃下相片質素難免有所影響，請見諒!
是晚大家很有口福，除了設計精巧細妙的楊貴妃宴，公關又為我們額外增插一款得獎名菜，全晚總共品嚐達十一道菜之多!楊貴妃宴的首道菜式為金衣白玉，即是涼拌蘆薈帶子滑豆腐，菜式最特別是凍豆腐微帶薑味，平衡了原本口味偏甜的蜜糖蘆薈，是款很清新開胃的涼菜。墊式的還有本港食肆少見的窩筍片，口感非常清爽，好此味者會十分欣喜!
然後就是加插的得獎名菜---無獨有偶，這款由粵出品的雪嶺紅梅映松露，我是第二次品嚐了! 細味之下，兩次的食感是有不同的，今次的面層的東星斑煎得很脆口，但不油，夾上花膠份外滋補；底下，依舊是細滑柔嫩的甘筍、莧菜、原味三色燉蛋，不過今次的色澤較淺，令人感到色素較少較健康，然而熱度則不如上次了。整體而言，大家對這得獎名菜還是相當滿意的，又由公關得知，惠顧楊貴妃宴的食客如想加插這款名菜，也是絕無問題的，不過要提早一兩天預訂。
之後重回楊貴妃宴的第二道菜--雪裡藏珍，即是燕窩蟹肉炒蛋白。蛋白炒得又細又嫩又滑不在話下，燕窩也很足料，充足回應滋補主題；另一驚喜是底層的鳥巢，並非坊間的倒模現成貨色，而是店方自行以生麵炸成，故而口感特別清脆不油!
第三道菜為參靈養生，即是靈芝菇伴釀海參，要大讚海參煮得十分爽口彈牙，緊緊的釀在鮮美的蝦膠之中，伴著同吃滋味一流，十分滿足!! 伴碟的靈芝菇與小棠菜，都分別爽滑又嫩口，整體質素令人讚嘆，屬個人最欣賞的菜式之一。
第四道菜為花樣年華，即是蟲草花北菇炖鰵膠。燉湯的色澤與濃度是成正比的，尤其經久燉吸收鰵膠的精華後，此湯味道特別鮮濃，膠質份外豐富，飲完咀角帶黏就是明證，感覺真是十級滋補，誠然是女士恩物! 而且湯中加進口感爽脆吸引的蟲草花，味道更見吸引，又是一味我極滿意的菜式。
第五道菜的名字很美，叫雪肌透紅，其實即是玉露浸生斑球。這裡的玉露即是米水，口味清淡怡人，眾女生都笑言含豐富Pitera，美白一流；斑球本身很鮮嫩，然而少不了被先前的雪嶺紅梅映松露比了下去。另外要講雖然只來到晚宴中段，但胃口不大的女生已不斷喊飽了!
第六道菜為紗窗倩影，即是金湯釀竹笙。菜式的重點為金湯(即南瓜湯)，其口味甜中帶鮮，應是下了上湯、花過心思去烹煮的；竹笙則爽脆可口，恰如本份，唯一要嫌是露筍食感略有一點生，結果我沒有吃光。當然，已經太飽也是原因之一!
第七道菜為貴妃香苗，即牛油果帶子炒飯。印象中小妹還是首次品嚐牛油果炒飯，這裡選料精良，效果相當好吃，當然鮮美的帶子粒、以及香口的松子，也是功臣之一，所以很飽也吃下大半。
真慶幸由第八道菜開始就是甜點，不然我也吃不下去了! 菜式名為御庭貢品，即是貢梨燉雪蛤紅蓮，造型十分精緻，的確甚有宮廷氣派；燉梨中用料也十足，雪蛤、紅棗、蓮子等，口感很豐富，而且清甜燉湯中又微帶薑味，感覺是驅寒又滋補，飲下去胃部實在很好受! 飲完甜湯，我試著切開外層雪梨來吃，原來也燉得軟身、清甜美味得很!
第九道菜為玉環美點，即是圓肉桂花糕加北海道牛乳雪米糍。圓肉桂花糕食感清爽，清甜可人；北海道牛乳雪米糍則有濃重奶味，是一濃一淡的心思配搭，我都喜歡。
終於來到最後一道菜--後宮佳麗，其實即是精美鮮果盤。雖然只是水果，但廚師也花過心思，盡挑一些口味清怡的水果，如楊桃、霧蓮、火龍果等，是飽餐後的消滯妙方，而且全部很新鮮清甜，實在令人超鍾愛，我可是一件不漏全部吃光的!
美味的食物很多，但同時又如此健康滋補的卻很少，這晚可以大開眼界，真是無比的開心又滿足；雖然臨尾聽到有關某人的不好消息，又稍稍的影響了心情.. 只可以講一句，世界真的太小了! 講回正題，公關介紹楊貴妃宴除了3-4月供應，接著母親節應該也會繼續推出，感興趣的食友不妨一試! 更多相可見：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=26763
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