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好开心，今次有机会参与这杨贵妃宴跟大家一同分享这滋补又养颜的菜式是晚饭局在尖沙咀皇家太平洋酒的宴会厅设宴连同酒店两位职员，一共十人，坐在十分宽敞的大厅内用餐环境十分舒适，的确有如杨贵妃一样般被款待是次杨贵妃宴，是酒店为了配合三八妇女节，专为女性而设的以养生及滋润为主题，大厨参考杨贵妃爱吃的菜式再精心设计出以燕窝，海参，雪蛤等名贵食材的十道佳肴每一道菜都十分精致特别，大厨真的厉害！杨贵妃宴第一道菜式为金衣白玉，即是凉伴芦荟带子滑豆腐菜式特别的地方是豆腐以冻食，外面很少会冻吃的，豆腐十分嫩滑而且加了酸姜汁，配合蜜糖芦荟，酸酸甜甜的，姜味不会太抢两者配合得十分好，是款十分开胃的凉菜豆腐上还加了金箔，为这道菜式增添贵气，个人最爱这道菜！第二道菜是雪里藏珍，即是燕窝蟹肉炒蛋白一眼看见，卖相十分漂亮，有如图画一样，很吸引另外吸引之处就是燕窝十分足料，十分养颜，哈哈蛋白炒得刚好，又嫩又滑，不过本人不太好吃葱，所以对蛋白上的葱有点反感盛载著蛋白的鸟巢并非用那些买回来的现成货而是大厨亲自用生面炸成的，所以绝不是番炸，吃下去香脆而不油腻！第三道菜是参灵养生，即是灵芝菇件酿海参虾胶先煎得带金黄色，再酿内海参内，海参十分爽口弹牙！而灵芝菇同样煮得入味，爱吃菇的我觉得份量不太够，哈哈第四道菜是花样年华，即是虫草花北菇炖鳘胶汤味十分鲜浓，鳘胶入口带黏咀之感，跟花胶口感差不多而虫草花则爽口无比，一黏一爽的口感，十分特别！吃过鳘胶后，感觉十分滋补润肺！第五道菜是雪肌透红，即是玉露浸生斑球当在猜这玉露到底是甚么的时候，酒店职员跟我们说是粥来煮的真的十分惊喜，这种烹调方法真特别！粥水带微甜，生斑球微带点腥味，不过仍算是正常，可以接受生斑下还有翡翠豆苗，而生斑上还有杞子点缀，十分精致的菜式第六道菜是纱窗倩影，即是金汤酿竹笙金汤是南瓜汤，绵绵的南瓜汤，露笋竹笙都爽口鲜甜，令人感觉十分清新第七道菜是贵妃香苗，即是牛油果带子炒饭第一次吃以牛油果作材料炒饭，以生果来炒饭的确不易要保持著生果新鲜的口感，又要炒出生果的鲜味牛油果十分香，入口即融，加上鲜甜的带子及松子，饭粒分明，又不油腻明明已经带点饱意都吃下一整碗！好味！来到第八道菜，到我最爱吃的甜品，御庭贡品，即是贡梨炖雪蛤红莲整个贡梨送上，用料十分足，很多雪蛤，非常清甜，很滋润呀！第九道菜的另一甜点，玉环美点，即是圆肉桂花糕伴北海道牛乳雪米糍圆肉桂花糕不会太甜，很香桂花味，质感刚好，不会太软北海道牛乳雪米糍牛奶味浓，口感烟杨贵妃宴的最后一道菜是后宫佳丽，即是精美鲜果盘有杨桃，雾莲，火龙果，蓝莓，生果鲜甜，饭后享用，能清一点滞今晚的杨贵妃宴虽然并没有太多肉类，但已令人吃得十分饱真的十分满意，很满足，非常滋补养颜！但杨贵妃只在三月及四月供应，每位$688，两位起大家要快些去试一试，特别是女士呀！
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因参加了某机构的活动，可以免费品尝杨贵妃宴，无论食物味道，环境和人数都令我感觉舒适，乃不错的体验。如非这活动，我都不知柏景酒店有中菜厅。与平素去的中菜馆不同，这里是婚宴场地，有点儿隐闭，环境静谧，很适合慢食倾谈。环境令人放松，却没令我对食物的要求放松。金衣白玉(凉伴芦荟带子滑豆腐)：撒于面头的金萡令原普通的食材显得感觉珍贵，开首印象满分。豆腐滑不留口，芦荟以子姜酱拌匀，起了提味的作用，子姜味道不算霸道，感觉蛮开胃，只是带子份量少，鲜味就不突出了。雪里藏珍(燕窝蟹肉炒蛋白)：此乃是夜其中一道我最爱的菜式，蟹肉鲜甜，配以蛋白的微香，比例恰到好处，可谓每口都是蟹肉，混和面头的燕窝，增加咬口。盛载的炸蓝更是亮点，不同有时饮宴般带油膉味，垂询之下，原来是自家制的炸面，香脆不油腻，夹著炒蛋白食，更有层次感。参灵养生(灵芝菇伴酿海参)：以虾胶酿海参，鲜上加鲜，可惜虾胶起胶程度一般，不够弹牙，反观海参则很爽口，灵芝菇酱汁太少，感觉清淡些，很配合杨贵妃宴的清素滋补的特色。花漾年华(虫草花北菇炖鳘胶)：炖汤味浓够火喉，简直是女生至爱~!鳘胶和我平时在家食的质感有点不同，这里的偏爽身点，但同样充满胶质，食完嘴唇带黏性，正~! 雪肌透红(玉露浸生班球)：另一道我最爱的菜式，玉露即米水，米本身的糖份融于其中，略带甜味，更衬托出生班球的鲜甜~! 生班球肉嫩幼滑，再配翡翠苗的爽脆和青菜味，清新宜人又有特色，个人极喜爱~纱窗倩影(金汤酿竹笙)：金汤即南瓜汤，又是我的至爱。南瓜味不算浓，因加了鸡汤同煮，故略带咸味，连不食南瓜的CM都接受到。竹笙爽口，内里的芦笋更爽，一山还有一山高？哈哈~贵妃香苗(牛油果带子炒饭)：牛油果的CREAMY质感出奇地配，加了松子，更为香口，炒饭都够干身，但可以更好。御庭贡品(贡梨炖雪蛤红莲)：又一女生恩物~! 平素在家亦会煲雪梨雪蛤炖红莲，但要原个贡梨炖，相信很少人有如此心思。甜度不高，最适合我这种爱滋润又怕肥的女生~ ^^ 唯一不足是莲子不够松化玉环美点(圆肉桂花糕/北海道牛乳雪米糍)：前者质地水一点，个人偏爱结实些的糕点；后者软腍，奶香极浓，很想来多一客，喜欢奶味的女生必不能错过~后宫佳丽即水果盘，有gooseberries, 火龙果、雪梨、莲雾等，卖相精致，绝对是好头好尾~对我而言，份量刚刚好，感觉清新滋润，一点腻滞感都没有，食物卖相美观。食得出，亦看得出厨师的心思，很令人享受的一餐。我相信食饭方式有很多种，间中将食饭当成享受，欣赏主理者背后的心思，食物的味道、卖相和食店的环境，亦是必须的。这次杨贵妃宴整体水准令人满意，其理念实在吸引，可见酒店的marketing功夫做得不错，至少吸引到我这种重健康、爱滋补的女生，哈哈~身边的CM反应都不错，受我影响，接受得到清淡点的食物吧~ ^^
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最近夜晚都很少参加饭局了，连食友的鱼头局也因时间太夜而要推搪。然而精致滋补又养颜的杨贵妃宴实在太吸引，在Royal Pacific及不眠王子的诚意邀请下，是晚毅然抽身参加，结果换来记忆美满、十分满意的一晚。 其实中港城Royal Pacific酒店并无常设中菜厅，针对女性食客、乘著三八妇女节推出的杨贵妃宴，是按食客人数、场地要求，莚开宴会厅作招待的。是晚晚宴就安排于酒店9/F，其实不算好找的，由地下上去就要乘搭两次电梯，还好酒店人员很有礼地尽力提供协助，这方面的表现值得一赞。是晚与不眠王子、一众美女bloggers、两位靓女明星，连同两位酒店公关，是晚一行12人就坐非常宽敞阔落的宴会厅，地方绝对是一等一的舒服，然而灯光偏黄下相片质素难免有所影响，请见谅!是晚大家很有口福，除了设计精巧细妙的杨贵妃宴，公关又为我们额外增插一款得奖名菜，全晚总共品尝达十一道菜之多! 杨贵妃宴的首道菜式为金衣白玉，即是凉拌芦荟带子滑豆腐，菜式最特别是冻豆腐微带姜味，平衡了原本口味偏甜的蜜糖芦荟，是款很清新开胃的凉菜。垫式的还有本港食肆少见的窝笋片，口感非常清爽，好此味者会十分欣喜!然后就是加插的得奖名菜---无独有偶，这款由粤出品的雪岭红梅映松露，我是第二次品尝了! 细味之下，两次的食感是有不同的，今次的面层的东星斑煎得很脆口，但不油，夹上花胶份外滋补；底下，依旧是细滑柔嫩的甘笋、苋菜、原味三色炖蛋，不过今次的色泽较浅，令人感到色素较少较健康，然而热度则不如上次了。整体而言，大家对这得奖名菜还是相当满意的，又由公关得知，惠顾杨贵妃宴的食客如想加插这款名菜，也是绝无问题的，不过要提早一两天预订。之后重回杨贵妃宴的第二道菜--雪里藏珍，即是燕窝蟹肉炒蛋白。蛋白炒得又细又嫩又滑不在话下，燕窝也很足料，充足回应滋补主题；另一惊喜是底层的鸟巢，并非坊间的倒模现成货色，而是店方自行以生面炸成，故而口感特别清脆不油!第三道菜为参灵养生，即是灵芝菇伴酿海参，要大赞海参煮得十分爽口弹牙，紧紧的酿在鲜美的虾胶之中，伴著同吃滋味一流，十分满足!! 伴碟的灵芝菇与小棠菜，都分别爽滑又嫩口，整体质素令人赞叹，属个人最欣赏的菜式之一。第四道菜为花样年华，即是虫草花北菇炖鳘胶。炖汤的色泽与浓度是成正比的，尤其经久炖吸收鳘胶的精华后，此汤味道特别鲜浓，胶质份外丰富，饮完咀角带黏就是明证，感觉真是十级滋补，诚然是女士恩物! 而且汤中加进口感爽脆吸引的虫草花，味道更见吸引，又是一味我极满意的菜式。第五道菜的名字很美，叫雪肌透红，其实即是玉露浸生斑球。这里的玉露即是米水，口味清淡怡人，众女生都笑言含丰富Pitera，美白一流；斑球本身很鲜嫩，然而少不了被先前的雪岭红梅映松露比了下去。另外要讲虽然只来到晚宴中段，但胃口不大的女生已不断喊饱了!第六道菜为纱窗倩影，即是金汤酿竹笙。菜式的重点为金汤(即南瓜汤)，其口味甜中带鲜，应是下了上汤、花过心思去烹煮的；竹笙则爽脆可口，恰如本份，唯一要嫌是露笋食感略有一点生，结果我没有吃光。当然，已经太饱也是原因之一!第七道菜为贵妃香苗，即牛油果带子炒饭。印象中小妹还是首次品尝牛油果炒饭，这里选料精良，效果相当好吃，当然鲜美的带子粒、以及香口的松子，也是功臣之一，所以很饱也吃下大半。真庆幸由第八道菜开始就是甜点，不然我也吃不下去了! 菜式名为御庭贡品，即是贡梨炖雪蛤红莲，造型十分精致，的确甚有宫廷气派；炖梨中用料也十足，雪蛤、红枣、莲子等，口感很丰富，而且清甜炖汤中又微带姜味，感觉是驱寒又滋补，饮下去胃部实在很好受! 饮完甜汤，我试著切开外层雪梨来吃，原来也炖得软身、清甜美味得很! 第九道菜为玉环美点，即是圆肉桂花糕加北海道牛乳雪米糍。圆肉桂花糕食感清爽，清甜可人；北海道牛乳雪米糍则有浓重奶味，是一浓一淡的心思配搭，我都喜欢。终于来到最后一道菜--后宫佳丽，其实即是精美鲜果盘。虽然只是水果，但厨师也花过心思，尽挑一些口味清怡的水果，如杨桃、雾莲、火龙果等，是饱餐后的消滞妙方，而且全部很新鲜清甜，实在令人超钟爱，我可是一件不漏全部吃光的!美味的食物很多，但同时又如此健康滋补的却很少，这晚可以大开眼界，真是无比的开心又满足；虽然临尾听到有关某人的不好消息，又稍稍的影响了心情.. 只可以讲一句，世界真的太小了! 讲回正题，公关介绍杨贵妃宴除了3-4月供应，接著母亲节应该也会继续推出，感兴趣的食友不妨一试! 更多相可见：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=26763
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♡ 金衣白玉 (凉拌芦荟带子滑豆腐) ♡第一道前菜来吧，用上嫩豆腐 (不知是不是绢豆腐，很滑唷！)上面有芦荟粒，鲜甜的带子粒和芥兰，上面再以金箔点缀，金光光闪闪的即时高贵起来，初初听到酒店方面的 Marketing 同事介绍有姜汁在内，以为会很重姜味，但食落口，我和点点都不约而同觉得姜味好温和，反而因为少少姜味，带出其他配料的鲜味！在底下的这个不记得是什么来，但很爽脆，我很喜欢吃！(按：后来问左王子，原来系窝笋，香港好少有架！系季节性既菜黎既)♡ 雪里藏珍 (燕窝蟹肉炒蛋白) ♡这个一看到这么多的燕窝，又是即将高贵起来，看上厨师对食物的美学，把翡翠豆苗摆放成一幅图画般，靓靓！蟹肉蛋白我好钟意食呢，蟹肉既鲜甜配搭蛋白既清淡！加埋养颜既燕窝，每一啖都有燕窝蟹肉同蛋白，超满足！♥♥♥♥ 仲要呢，平时我唔会点食个雀巢的，但呢个用面黎炸成既雀巢，唔油腻仲好香脆添，我成个雀巢食晒添唷！(按：酒店方面解说，话就呢个雀巢都用左好多唔同既物料去造过，但系都系以用面黎炸口感最好！)♡ 参灵养生 (灵芝菇伴酿海参) ♡先吃灵芝菇，哗！好入味，就是想说我很喜欢吃某部份的菇，灵芝菇是其一！然后就是海参，海参本身冇味道的，但口感会很爽！加埋汁酱，请很惹味！然后是看名字有酿字，就知道内有干坤呢，是虾胶呢，有点弹牙加埋爽爽地既海参，每次都要直切然后海参虾胶一齐食！好味！(我喜欢吃虾.....)♡ 花漾年华 (虫草花菇炖鳘胶) ♡鳘胶，闪闪第一次听，连读都唔识读，原来系有边读边 (鳘:音"敏")，初初以为系花胶，原来鳘胶系好养颜润肺，同埋可以加强免疫力同复原能力！个口感好似花胶咁！炖汤仲要鳘胶，不过个汤都唔会胶质好重，仲有清清地！虫草花我之前听过了，有少部份冬虫夏草既功效(当然系冬虫夏草劲好多啦！)！虫草花口感好似金菇咁，但佢既成份又多过金菇好多㖞！我自己觉得几好味！花菇系我其中一个钟意食既菇类，吸收左炖汤既味道，但又保留到花菇既香味！正！♡ 雪肌透红 (玉露浸生班球) ♡第一啖饮个玉露，估唔到系乜野，原来系米水，呢个构图又系好靓，一间既杞子好似一个♥咁！加埋清爽既翡翠豆苗，感觉好清新！生班球又好好味！班球滑滑的，爱吃鱼的我，真的很喜欢！鲜味的鱼配搭米水，原来系咁相配的，真系原来精致既中菜都一以好花心思的！♡ 纱窗倩影 (金汤酿竹笙) ♡这个以竹笙包著露笋，我先饮了少少汤，饮到南瓜的味道，但也饮到少少肉味，竹笙很爽口，但露笋是不是有部份有点老...我咬不断，扣了少少分！♡ 贵妃香苗 (牛油果带子炒饭) ♡想说，未上前，只看名字，我已经知道我会爱吃，但这道菜不是个个也喜欢，原因是牛油果，我是很喜欢吃牛油果，而原来为了写这篇文，我找了牛油果的资料(相关网站)，原来牛油果有咁好既功效！仲可以降血压同有美容既功效添唷！个人来说，这款炒饭实在合我心，以带子和芥兰加上牛油果，炒得不油腻，好好味道！♡ 御庭贡品 (贡梨炖雪蛤红莲) ♡大家食到就尾声了，有点睡意，但一上甜品，大家就为之一振！以贡梨内藏雪蛤红枣莲子，唔太甜但又有梨既清香，不过入面既雪蛤好似冇乜雪蛤既质感.... 系个人口感？因为我劲钟意食雪蛤膏的，细个妈妈成日会煮比我食(因为阿妹唔食！)个口感我好钟意的.....♡ 玉环美点 (圚肉桂花糕 / 北海道牛乳雪米糍) ♡另一道甜品，见到已经觉得好好食，仲要砌到咁靓添.....圚肉桂花糕好味道，不会太甜，想说的是这简单的甜品都不是间间整得好食！北海道牛乳雪米糍就原来都好味㖞，本来好怕好奶味重，但系食落又唔会，仲好香好滑软绵绵咁！♡ 后宫佳丽 (精美鲜果盘) ♡好啦！之前讲左我地食多一道菜，因为今次既杨贵妃宴系由大厨主理，系大厨一道夺得2010年度「美食之最大赏」至高荣誉金奖的「雪岭红梅映松露」系橙色既底，配上煎到外脆内滑既东星班，以为最面层那个玻璃汁会好油，但又好清㖞！个东星就算我地影左一阵相，都仲系可以外脆而入面仲保持住热度！仲有好香既松露。见我讲完上面，唔好以为系咁简单就可以得奖！当然仲有啦！以三层唔同既蛋白组成，先蒸最底既蛋白，然后系第二层既蔬菜汁蛋白，再之后系甘荀汁蛋白，三层要分层蒸，时间要准之外，仲要唔可以令第一层先蒸既蛋白老左，保持住三层都咁嫩滑，绝对系功夫同功力既结合！呢个真系要比个赞佢！但仲有另外一个惊喜，原来东星入面包住一片花胶，真系呢，呢一道系心思菜式呢！成个菜式比较淡口，好食浓味既朋友未必钟意，但系间唔中食清淡啲都系好啲架！呢个菜式除左岩男朋友带女朋友去食，都岩一大班女仔去 Girl Talk ，仲可以带妈妈去食添唷！
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日前收到 She.com 及 Royal Pacific 有关方面的邀请，有机会品尝酒店新近推出的杨贵妃宴，据知此宴席特为三八妇女节而设，以养生、滋润为题，将贵妃平日所吃的转化成九道佳肴，重新展露于人前。「杨贵妃宴」的供应期横跨三至四月，二人成行，由于酒店没有中菜厅，客人将被安排在宴会厅 Pacific Room 内用膳。先来的是「金衣白玉」，是一道凉伴小菜，以带子混和豆腐，放在芦荟薄片之上，再配合金箔彰显高贵，入口则带点酸姜味道，很是开胃。「雪里藏珍」， 将燕窝和滑蛋白放在脆面底之上，卖相精致，燕窝养颜，蛋白滑溜，面底香口而不油腻，同时令口感更加丰富。「参灵养生」 以灵芝菇伴酿海参，虽然海参与方才的燕窝同样矜贵，但风头却被内里弹牙的虾胶抢去不少。是晚汤品「花样年华」，并不是形容王家卫的电影作品，其实是虫草花北菇炖鳘胶，单是「炖鳘胶」三字，已知此汤胶质极重，富养颜之效！女仕们总希望「雪肌透红」，以这四字形容米黄浸生班球也是一绝，班球质地挺滑的，配上翡翠苗和略带米香的稀粥底，简简单单，却可看到当中的心思。以竹笙包著翠绿露笋，放在南瓜浓汤之内，就是另一道「沙窗倩影」，竹笙够爽口，但略嫌汤底味道重了一点，稍稍偏离了是晚清淡的主题。吃至半饱，还来一碗「贵妃炒饭」，以牛油果及带子粒作配料，饭粒分明而不油，但可惜牛油果质感实在太软腍，用作炒饭实在不太搭。作为侍奉贵妃的宴席，当然少不了「御庭贡品」，先来的雪蛤炖红枣莲子，以整个雪梨盛载，味道清甜，但若能换上含有荔枝元素的甜品，相信会更为贴题。(以下内容转自维基百科：有传杨贵妃爱吃荔枝，唐玄宗遂命人从岭南高州千里把新鲜荔枝送至长安，据说荔枝送到时表面尚有露水，此品种亦称为「妃子笑」)最后的「玉环美点」，分别有圆肉桂花糕及北海道牛乳雪米糍，前者比较普遍，而北海道牛乳雪米糍则够晒创意，味道不算太甜，但奶味很突出，可以一试的。从男性的角度去品评此席盛宴，菜式的卖相和味道皆属不俗，当中少了一些肉类作伴，或会不惯，但偶尔吃得清淡，也许是福！
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