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2025-07-25
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北京小伙伴來港盤點，晚餐想吃高質omakase 和北海道馬糞海膽，我立馬想到繁華的尖沙咀～鮨燐 。環境優雅，簡約而不失格調，來享受尊尚的壽司體驗，服務人員熱情周到，對每一道菜品的介紹都充滿熱情，賓至如歸的氛圍。優質食材，一次難忘的美食體驗。這裡的食材主要來自日本的北海道、九州和沖繩，每一口都是對新鮮的詮釋，感受到海洋的氣息。隨季節更迭限定美味，有不同驚喜，很吸引。前菜三重奏澤蟹、番茄、檸檬汁漬物水母首先，活潑的澤蟹吸引了我的注意。炸澤蟹仔外脆內嫩，一口接一口。番茄爆汁，完美地解膩，增添了清新的口感。而檸檬汁漬物水母，一種獨特的酸味，每一口都充滿驚喜。小香魚的咸香味道，則讓這一系列前菜完美收尾，開啟了我的味蕾。7種刺身北海道水八爪魚🐙接下來七種刺身，讓我驚嘆不已。首先是來自北海道的水八爪魚，口感滑嫩，彷彿在海浪中舞動。北海道紫針海膽隨之而來的北海道紫針海膽，更是讓人陶醉，原隻鮮海膽呈現在我們眼前。是極品海膽，鮮美味道，柔滑口感，鮮甜風味，入口即溶，令人難以忘懷。適合生食，感受海洋的純粹魅力，鮮甜滋味讓人忍不住想要多吃幾口。鹿兒島鱆紅魚而鹿兒島的鱆紅魚，上腩和下腩的搭配，還有柚子芥未的辛辣
環境優雅，簡約而不失格調，來享受尊尚的壽司體驗，服務人員熱情周到，對每一道菜品的介紹都充滿熱情，賓至如歸的氛圍。
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澤蟹、番茄、檸檬汁漬物水母
首先，活潑的澤蟹吸引了我的注意。炸澤蟹仔外脆內嫩，一口接一口。番茄爆汁，完美地解膩，增添了清新的口感。而檸檬汁漬物水母，一種獨特的酸味，每一口都充滿驚喜。小香魚的咸香味道，則讓這一系列前菜完美收尾，開啟了我的味蕾。
7種刺身北海道水八爪魚🐙
接下來七種刺身，讓我驚嘆不已。首先是來自北海道的水八爪魚，口感滑嫩，彷彿在海浪中舞動。
北海道紫針海膽隨之而來的北海道紫針海膽，更是讓人陶醉，原隻鮮海膽呈現在我們眼前。是極品海膽，鮮美味道，柔滑口感，鮮甜風味，入口即溶，令人難以忘懷。適合生食，感受海洋的純粹魅力，鮮甜滋味讓人忍不住想要多吃幾口。
鹿兒島鱆紅魚而鹿兒島的鱆紅魚，上腩和下腩的搭配，還有柚子芥未的辛辣與香氣，形成了絕妙的反差，令人印象深刻。
北海道仙鳳趾生蠔🦪生蠔配上醋汁啫喱和柚子皮，肉質鮮美，鮮甜多汁，口感滑嫩，增添了清新層次感，令人回味無窮。
BB銀鱈魚以自家製的醋麵豉醬汁，肉質細膩，鮮嫩多汁，油脂豐富，口感極佳。
吞拿魚血合吞拿魚血合即中拖羅，色澤深紅，口感滑順，彷彿融化在舌尖，帶有淡淡海洋的鮮味，讓人回味無窮。
大拖羅特別是大拖羅，包裹在紫菜中的味道更是讓人難以忘懷。大拖羅位於吞拿魚的腹部，蛇腹位置肉質肥美，油脂分布均勻，口感滑嫩，鮮甜令人一口接一口，無法抗拒。
石垣貝好活潑，外形精緻，貝肉鮮甜，口感彈牙，輕輕一咬，海味瞬間釋放。
富山白蝦色澤晶瑩剔透，肉質鮮甜細膩，口感脆嫩，伴隨淡淡海味，搭配醋飯，令人難忘。
深海池魚深海池魚的魚味濃郁，魚肉鮮嫩，色澤亮麗，口感滑順。
池魚魚味重啲，帶有海洋的清新味道，淋上少許醬油，更是提味的絕佳選擇。
北海道根室馬糞海膽、赤海膽
而來自北海道根室的馬糞海膽和赤海膽，則是這次體驗的高潮，外觀金黃，鮮香撲鼻，口感柔滑，甘甜如蜜，帶有海洋的鮮味。赤海膽壽司色澤鮮紅，味道更加濃郁，層次分明，無法抗拒，讓我完全沉醉其中。
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黑鯥黑鯥壽司，肉質緊實而彈牙，色澤深沉，帶有淡淡的海洋氣息，口感豐富，充滿鮮美的滋味。
香魚河邊草汁、自家醃製蕃茄仔
香魚肉質鮮嫩，帶有淡淡的煙燻香氣，與河邊草汁搭配，清新爽口，完美平衡。自家醃製的蕃茄仔，酸甜適中。
麵豉湯自家製抹茶奶凍
餐後的麵豉湯，清淡卻不失風味，為整個餐點劃上完美的句號。最後，自家製的抹茶奶凍搭配黑豆，讓我在結束這場美食之旅時，感受到甜蜜的餘韻。
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