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2025-04-21
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餐廳品牌開業超過50年，一直堅持秉承傳統潮州菜，呢間私房菜更加係精益求精，務求將最講究既菜式呈現俾客人。✨️潮味雅饌-傳世盛宴🎋精。緻潮州滷香凍鮮鮑魚滷水汁用左黃梔、草果、豆蔻同丁香等等十幾種草本香料精心調配，鮑魚入味得黎仲好稔，每咬一啖都食到滷水香味既餘諳潮州滷水豬腳筋豆腐豬腳筋含豐富膠質，滷過後更加有彈性，建議落少少潮州辣椒油。少少既辣味令到豬腳筋更加惹味。而豆腐就吸收哂滷水汁既精華，點少少白醋令味道更加豐富黃金三色蝦多士炸至酥脆嘅麵包絲包住大大隻既虎蝦，中間加入蟹子，增加鮮味之餘仲加強左口感，最底既方便完全唔覺得油，廚藝值得一讚👍🎋養。生花膠青欖嫩鮮鮑魚湯 睇落好似好清但入口飲到鮑魚既鮮甜之外，仲感覺到骨膠原既黏性，青欖仲有清熱解毒、生津止渴既功效，感覺好養生🎋鮮。活胡椒焗阿拉斯加蟹伴長旺胡椒既能提升蟹肉鮮味，又帶少少辛辣，加埋粉絲吸收哂蟹汁既精華，香濃入味🎋禽。戲八寶片皮雞上面係香脆既雞皮，底下既手撕雞用左秘製醬汁秘製醬汁加上八寶配料如西梅乾、合桃、花生、腰果、瓜子、松子仁等等，令口感同味道都更豐富，甜鹹交錯，層次感十足四式滷水拼 鵝肝入味得黎唔會實的的、墨魚彈牙、鵝頸肉去哂骨啖
✨️潮味雅饌-傳世盛宴
🎋精。緻
潮州滷香凍鮮鮑魚
滷水汁用左黃梔、草果、豆蔻同丁香等等十幾種草本香料精心調配，鮑魚入味得黎仲好稔，每咬一啖都食到滷水香味既餘諳
潮州滷水豬腳筋豆腐
豬腳筋含豐富膠質，滷過後更加有彈性，建議落少少潮州辣椒油。少少既辣味令到豬腳筋更加惹味。而豆腐就吸收哂滷水汁既精華，點少少白醋令味道更加豐富
黃金三色蝦多士
炸至酥脆嘅麵包絲包住大大隻既虎蝦，中間加入蟹子，增加鮮味之餘仲加強左口感，最底既方便完全唔覺得油，廚藝值得一讚👍
🎋養。生
花膠青欖嫩鮮鮑魚湯
睇落好似好清但入口飲到鮑魚既鮮甜之外，仲感覺到骨膠原既黏性，青欖仲有清熱解毒、生津止渴既功效，感覺好養生
🎋鮮。活
胡椒焗阿拉斯加蟹伴長旺
胡椒既能提升蟹肉鮮味，又帶少少辛辣，加埋粉絲吸收哂蟹汁既精華，香濃入味
🎋禽。戲
八寶片皮雞
上面係香脆既雞皮，底下既手撕雞用左秘製醬汁秘製醬汁加上八寶配料如西梅乾、合桃、花生、腰果、瓜子、松子仁等等，令口感同味道都更豐富，甜鹹交錯，層次感十足
四式滷水拼
鵝肝入味得黎唔會實的的、墨魚彈牙、鵝頸肉去哂骨啖啖肉之餘仲食到骨膠原、豬粉腸唔韌冇臭味仲充滿滷水既香味，每樣都各有特色
🎋時。令
方魚炸鹹肉炒介蘭
首先將方魚煎到酥香，再到鹹肉煎，最後落埋介蘭，介蘭吸收哂頭2者既香味，而且仲去埋皮，咬落好爽脆完全冇渣
🎋五。穀
上海小籠包
湯汁豐富而且肉味鮮香，食既時候要小心焫親咀
🎋甜。沁
豆磚奶酪、楊枝甘露
豆磚奶酪細滑，豆香濃郁，食落有d似木糠布甸。楊枝甘露清甜，芒果味濃郁得黎唔會太甜，味道好清新
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