Ankôma

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休息中

ᴀɴᴋᴏᴍᴀ是一家在尖沙咀的法日fine dining餐廳，開業一年左右，在IG相什有人氣，是晚來到發現廚師都幾後生，年紀輕輕就煮得一手好料理，又對fine dining如此有研究。菜單定期更新，好似日式omakase般，晚餐共10道菜，一位$1480，品嚐過後絕對物超所值。ᴢᴜᴡᴀɪɢᴀɴɪ同ᴜɴᴀɢɪ頭盤有蟹肉撻及煙燻鰻魚鵝肝慕絲法式多士，bite size，的的骰骰賣相精美。ᴏʏꜱᴛᴇʀ北海道的生蠔，大隻厚身，配了酸汁好開，不需用牙齒用力咬就輕輕滑過喉嚨。ɪᴡᴀꜱʜɪ賣相時令的沙甸魚，完全沒有魚腥味。ꜱʜɪ-ᴍᴀ ᴇʙɪ昆布漬醉蝦，加上了三款酒醃製，底下還有沖繩海葡萄、水雲和酸汁，蝦肉晶凝通透，而蝦頭炸過後食落卜卜脆。ᴘᴀꜱᴛᴀ餐廳的招牌作，雖然其他菜式會不定期轉，但這個絕對是signature dish。用上松露油烹煮的天使麵，聞落已經覺得超香，食落口整個口腔都充斥住香氣，久久不散。最令人垂涎欲滴莫過於那厚厚的魚子醬，一小口意粉再加上魚子醬，簡直是味蕾沖激。ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ以火山石香烤的加拿大龍蝦，龍蝦肉結實彈牙。醬汁加了一點辣椒油，熱辣辣又帶辣勁，比起平時食開高湯伴料更有創意。