真鮨 (已結業)

假日約了友人到尖沙咀逛街，來到這間吃日本料理的餐廳吃午餐。甫坐下，店員便端上一杯玄米茶。燒汁鰻魚丼定食($118)，定食包括了饅魚飯、麵豉湯、茶碗蒸和冷盤螺肉。定食份量十足，鰻魚非常香軟而不帶刺，澆上燒汁更加惹味。飯採用日本珍珠米，飯粒飽滿而軟香，加上大量香軟蛋絲和脆紫菜條一起吃，口感豐富。熱燙的茶碗蒸，很喜歡這個茶碗蒸，滑蛋香而軟滑，頂層鋪了爽口的冬菇和鳴門卷之餘，內裏也藏有蟹柳絲。螺肉非常爽口，附有微辣醬汁，拌飯吃令人胃口大開。麵豉湯內裏有軟滑的豆腐粒和幼海帶，鹹度適中。另一個定食火炙海鮮丼定食($118)，海膽非常軟滑，質感細膩，幾乎入口即溶；非常新鮮的三文魚籽爽滑多汁，份量頗多；火炙後的數片大片的左口魚邊帶有焦香而十分嫩滑，而經過微微火炙後的帆立貝仍保留其爽滑鮮甜，而多了微微的焦香，整體勝價比甚高。午市優惠追加三文魚壽司($10一件)，底層是日本珍珠米，加入成本較高的日本赤醋，與一般醋不同，日本赤醋令其酸度更柔和、味道更香醇濃郁和更富層次感，從而更能突顯出三文魚的鮮味和軟滑。火炙三文魚壽司($10一件)，除了有火炙後的焦香和魚油香，三文魚本身的軟滑仍得以保留，加上以日本赤醋混和