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2014-06-13
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香港人一年四季都爱打边炉，你看大热天时，火锅店依然座无虚席就知。其实除了港式边炉外，麻辣火锅、芝士火锅、重庆鸡煲、日式 Shabu Shabu、甚至台式 hot pot 都深受港人欢迎。记得去年笔者就曾获邀去天后一间以台日式一人锅为主打的店铺「一锅」，品尝了一顿精致小火锅。近日再次接获公关邀请，一试店里新近推出的古早柑桔鸡锅及上品花雕鸡锅，在此先要说声多谢。新推出的两款鸡锅，定价每位 $338，另收加一服务费，其实价钱都算合理，因为除了已包括一锅分量不少的鸡煲外，还可于四款肉类当中，分别有：美国安格斯去骨牛小排、日本黑豚梅花肉、纽西兰小羊卷、美国无骨滑鸡肉片，自选一客，另加任食自助吧火锅配菜、一罐台式啤酒及一杯 Häagen-Dazs 雪糕。是晚与食友再次到访，发现餐厅装潢与去年来的时候，其实分别不大。用餐区依旧设置有 2 至 6 人座位，非常适合两口子或小家庭来开餐。至于夜晚用餐时间，则划分成三段，分别为 6-8:30pm、8:30 -10:30pm 及 10:30 -12:30pm。也事不宜迟，先来《混酱》。虽然店里提供的酱料唔算好有特色，不过其实选择都唔少，屈指一数，竟然都有超过
香港人一年四季都爱打边炉，你看大热天时，火锅店依然座无虚席就知。其实除了港式边炉外，麻辣火锅、芝士火锅、重庆鸡煲、日式 Shabu Shabu、甚至台式 hot pot 都深受港人欢迎。记得去年笔者就曾获邀去天后一间以台日式一人锅为主打的店铺「一锅」，品尝了一顿精致小火锅。近日再次接获公关邀请，一试店里新近推出的古早柑桔鸡锅及上品花雕鸡锅，在此先要说声多谢。
新推出的两款鸡锅，定价每位 $338，另收加一服务费，其实价钱都算合理，因为除了已包括一锅分量不少的鸡煲外，还可于四款肉类当中，分别有：美国安格斯去骨牛小排、日本黑豚梅花肉、纽西兰小羊卷、美国无骨滑鸡肉片，自选一客，另加任食自助吧火锅配菜、一罐台式啤酒及一杯 Häagen-Dazs 雪糕。
是晚与食友再次到访，发现餐厅装潢与去年来的时候，其实分别不大。用餐区依旧设置有 2 至 6 人座位，非常适合两口子或小家庭来开餐。至于夜晚用餐时间，则划分成三段，分别为 6-8:30pm、8:30 -10:30pm 及 10:30 -12:30pm。
也事不宜迟，先来《混酱》。虽然店里提供的酱料唔算好有特色，不过其实选择都唔少，屈指一数，竟然都有超过 10 款，当中包括有蒜蓉、麻酱、葱花、沙茶酱、辣椒粉、干蒜、芝麻、辣天椒、干葱、麻油、黑醋、酱油、白醋、甜白醋等。
这一小碗当然就是笔者至爱的麻酱加葱花同酱油喇，记得要落多啲芝麻㖞，用来配火锅，味道特别香浓。
锅底方面，本来属意一试两款新推鸡锅，可惜由于当晚选了中间时段到访，超人气的柑桔鸡锅早已售罄，所以就点了花雕鸡锅，另从其余十一款汤底，包括台式麻辣锅、日式寿喜烧锅、养生蕃茄锅、香浓咖喱锅、猪骨汤、素菜汤、冬荫公汤、昆布面豉汤、日式鲣鱼汤、北海道牛奶锅和牛骨汤中，拣了最后尾两款。
这锅就是用上 3.6 北海道牛乳，配以适量药材如红枣和杞子等，再加上自家熬煮猪骨汤制成的北海道牛奶锅，入口奶香味浓郁，汤底鲜甜幼滑，完全没半点油腻感，既健康又养颜，老少皆宜。
而食友点的牛骨汤，据说是用了特选牛筒骨，并配以适量中药烹调八小时制作而成的，难怪汤味甘甜得来又无燥热感觉喇。
至于压轴出场的上品花雕鸡锅，端上桌时，见满满的一煲，分量果真不少。先倾下一小杯花雕，再煮一会，挟起一件鸡品尝，吸饱酱汁的鸡肉，吃起来味浓咸香，肉质嫩弹，入口更带著花雕酒的香气与甘醇，味道果然不俗，令人食指大动。
肉类方面，分别点了肉味浓厚、油脂分布平均的美国安格斯去骨牛小排；属梅头部位，肉质鲜嫩软腍的日本黑豚梅花肉和略带点羊膻，但入口味道仍算温和的纽西兰小羊卷，全部水准都唔错，值得一试。
至于以自助形式，任意选取的配料和丸子，大部份都是放置于店里的大型雪柜内，当中包括有板豆腐、紫心番薯、芽菜、白萝卜、鸡脾菇、秀珍菇、鲜冬菇、云耳、莲藕、豆卜、南瓜、冬瓜、海鲜球、龙虾球、日本粟米、洋葱、芝士蛋、芝士包、虾腐皮卷、沙律包、幸福包、香菇贡丸球、蟹粉蟹籽包、樱花虾片、干贝鲜虾丸等。
蔬菜方面，虽然款式不多，只有油麦菜、小棠菜、娃娃菜、唐生菜及菠菜五款，不过就胜在全部都够新鲜，刚吃完那么多肉食，多吃点菜蔬亦无妨。
如果仍嫌唔够饱的话，其实店里还有无限量粉丝、出前一丁、日式乌冬、自家制拉面等供应，用来伴鸡锅吃，食味一流。
而饮品方面，除了汽水任饮外，还可选来自寳岛、入口带果味的台湾啤酒，最后再加杯迷你版 Häagen-Dazs 雪糕，简直透心凉。如果突然心瘾起，想吃火锅，但又爱做独行侠的话，这里应该是个唔错的选择。
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