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2025-04-24
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前排約埋朋友初嘗潮州私房菜，我哋一早揀咗唔同菜式，餐廳安排咗房間俾我哋，私隱度高，仲有專人為我哋貼心服務，環境非常舒適，仲品嘗到正宗潮州菜，成餐飯都非常滿足😌首先送上餐前開胃小食——琥珀合桃同鹹酸菜，鹹香惹味，仲有功夫茶清清口腔，茶味香醇回甘。［精•緻］頭兩款滷水前菜皆用咗佢哋秘製嘅獨家滷水汁，材料足足有成12款咁多，難怪佢嘅滷水食落鹹鮮帶甜，完全唔會死鹹👍🏻✨ 潮州滷香凍鮮鮑魚 鮑魚大大隻，口感非常出色，彈牙得嚟又軟腍，滷水汁令鮑魚非常入味，係我最鍾意嘅一道前菜😋✨ 潮州滷水豬腳筋豆平時好少食豬腳筋，原來都幾好食！豬腳筋燜到恰到好處，軟糯中帶啲咬口，加埋下面嘅滷豆腐一齊食，一爽一軟，非常有層次！✨ 黃金三色蝦多士蝦多士用上虎蝦，大隻又彈牙，而多士炸得金黃酥脆，面頭鋪滿咗麵包絲，令到佢更加香口，雖然非常熱氣，但食到停唔到口😆 ［養•生］✨ 花膠青欖燉鮮鮑魚湯呢個湯非常足料！每碗都有大大嚿花膠同鮑魚，湯色清澈但飲落非常濃郁，大讚佢嘅花膠厚實膠質滿滿，青欖帶啲回甘，估唔到同花膠鮑魚咁夾👍🏻［鮮•活］✨ 胡椒焗阿拉斯加蟹伴長旺蟹腳拆好咗，方便進食，蟹肉飽滿鮮甜，胡椒可以提鮮，配埋下面嘅長旺，
首先送上餐前開胃小食——琥珀合桃同鹹酸菜，鹹香惹味，仲有功夫茶清清口腔，茶味香醇回甘。［精•緻］
頭兩款滷水前菜皆用咗佢哋秘製嘅獨家滷水汁，材料足足有成12款咁多，難怪佢嘅滷水食落鹹鮮帶甜，完全唔會死鹹👍🏻
✨ 潮州滷香凍鮮鮑魚 鮑魚大大隻，口感非常出色，彈牙得嚟又軟腍，滷水汁令鮑魚非常入味，係我最鍾意嘅一道前菜😋
✨ 潮州滷水豬腳筋豆平時好少食豬腳筋，原來都幾好食！豬腳筋燜到恰到好處，軟糯中帶啲咬口，加埋下面嘅滷豆腐一齊食，一爽一軟，非常有層次！
✨ 黃金三色蝦多士蝦多士用上虎蝦，大隻又彈牙，而多士炸得金黃酥脆，面頭鋪滿咗麵包絲，令到佢更加香口，雖然非常熱氣，但食到停唔到口😆
［養•生］
✨ 花膠青欖燉鮮鮑魚湯呢個湯非常足料！每碗都有大大嚿花膠同鮑魚，湯色清澈但飲落非常濃郁，大讚佢嘅花膠厚實膠質滿滿，青欖帶啲回甘，估唔到同花膠鮑魚咁夾👍🏻
［鮮•活］
✨ 胡椒焗阿拉斯加蟹伴長旺蟹腳拆好咗，方便進食，蟹肉飽滿鮮甜，胡椒可以提鮮，配埋下面嘅長旺，即係粉絲一齊食，非常惹味😋
［禽•戲］
✨ 八寶片皮雞另一道巧手菜式，大廚將雞皮切得非常薄，入口香脆，底層係八寶餡料如合桃、腰果及西梅乾等，連同鮮嫩嘅雞肉一齊食，口感非常豐富！
✨ 四式滷水拼呢份滷水拼盤份量都幾多，包括有去骨嘅鵝頸肉、爽彈嘅墨魚片、綿密軟滑嘅鵝肝同埋爽口有嚼勁嘅粉腸，下面仲配有非常入味嘅滷豆腐！
［時•令］
✨ 方魚炸鹹肉炒芥蘭芥蘭翠嫩無渣，超級嫩，可以話係我食過最好食嘅芥蘭😌 方魚碎鹹鮮酥脆，再加上鹹肉，呢個配搭非常適合，鑊氣十足好惹味！
［五•穀］
✨ 上海小籠包小籠包大大粒，咬落去湯汁大爆發😋 而且非常鮮甜，內裡嘅肉餡唔會散開，綿密得來又帶少少顆粒感，口感唔錯。
［甜•沁］
✨ 鴛鴦甜品最後嘅鴛鴦甜品，分別有加咗哈密瓜嘅新派楊枝甘露同埋第一次試嘅豆磚奶酪佐麥皮，唔算太甜太膩，為呢餐私房菜畫上圓滿嘅句號😌
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