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餐厅: 士林台灣麵
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级3
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來到元朗,除了品嚐B仔涼粉或大件壽司,有一間台式麵店不可不試,它就是「士林台灣麵」。這餐廳有什麼過人之處呢?就三個字-「平靚正」。我到訪過「士林」幾次,食物質素依然。大約晚上7時到餐廳,餐廳內外都坐滿客人,幸好等了5分鐘就進餐廳。餐廳不大,桌子之間很接近,我們坐得頗為擁擠。今趟點了必吃之選-鎮店之寶-紅燒牛肉麵和香酥雞扒麵。紅燒牛肉麵-單看它深棕色的湯底,肉香撲鼻,就知道不普通。湯底味濃,帶牛肉味,微辣惹味,顯然花了不少心機和時間熬製。碗內份量十足的牛肉都帶筋,質感軟腍,牛肉醃得入味。香酥炸雞扒麵是配清湯湯底,清湯帶鮮肉味而不鹹,不似平時添加味精的湯。比手掌還要大的雞扒是新鮮油炸的,呈上時熱騰騰,一咬之下十分脆口,肉質像手絲雞, 層次分明。雖然是油炸,但咬開雞扒時不會「成口油」,脆口而不油膩,也沒有油益味。吃之前記得加一點椒鹽。雞扒跟湯麵是分開呈上的,以確保表皮的香脆質感。介紹湯底和配料後,到主角麵條「出場」-外表跟陽春麵很相似,但比陽春麵粗身;麵身完全吸收了湯底味道,同時不失爽滑彈牙。餐牌上印有「麵」及「湯」的資料介紹(請參考文章下的相片)。原來湯底是用鮮肉熬製十多小時而成,難怪這麼
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來到元朗,除了品嚐B仔涼粉或大件壽司,有一間台式麵店不可不試,它就是「士林台灣麵」。這餐廳有什麼過人之處呢?就三個字-「平靚正」。

我到訪過「士林」幾次,食物質素依然。大約晚上7時到餐廳,餐廳內外都坐滿客人,幸好等了5分鐘就進餐廳。餐廳不大,桌子之間很接近,我們坐得頗為擁擠。

今趟點了必吃之選-鎮店之寶-紅燒牛肉麵和香酥雞扒麵。

紅燒牛肉麵-單看它深棕色的湯底,肉香撲鼻,就知道不普通。湯底味濃,帶牛肉味,微辣惹味,顯然花了不少心機和時間熬製。碗內份量十足的牛肉都帶筋,質感軟腍,牛肉醃得入味。


香酥炸雞扒麵是配清湯湯底,清湯帶鮮肉味而不鹹,不似平時添加味精的湯。比手掌還要大的雞扒是新鮮油炸的,呈上時熱騰騰,一咬之下十分脆口
,肉質像手絲雞, 層次分明。雖然是油炸,但咬開雞扒時不會「成口油」,脆口而不油膩,也沒有油益味。吃之前記得加一點椒鹽。雞扒跟湯麵是分開呈上的,以確保表皮的香脆質感。

介紹湯底和配料後,到主角麵條「出場」-外表跟陽春麵很相似,但比陽春麵粗身;麵身完全吸收了湯底味道,同時不失爽滑彈牙。

餐牌上印有「麵」及「湯」的資料介紹(請參考文章下的相片)。原來湯底是用鮮肉熬製十多小時而成,難怪這麼濃郁。

飲品方面,我們點了薑母奶茶-薑味重,茶味就一般,偏甜。凡惠顧任何食物,就可以加$10買一杯台式飲品。

兩個人埋單只是八十多元。這是吃午餐的價錢吧!

「啖啖肉」的炸雞扒令我很滿足,同時有點罪惡感。(冒著生痘痘的「危機」
)飯後,還吃了最喜歡的抹茶雪糕,很圓滿啊,同時肥「爆」了!
紅燒牛肉麵
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香酥雞扒麵
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香酥雞扒麵 - 脆口而不油膩
 
 
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-06-23
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$43 (晚餐)
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