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2009-06-10
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六月八日．雨Sally籌備的一次活動，曾試過這裡精緻江南小品，感覺不錯，是次亦抱著期待心情來嚐另一系列的淮揚菜餚。七時未到，店方已安排好位置，七張圓檯擺設得企理，每檯附近都有凳几擺放食友帶來美酒，五星酒店，配套方面是無容置疑的。食友前後腳來，主角是夜打扮華麗，想不到卻能手執幾袋「手信」，似乎是夜該有特別的Value add～主人家帶來自製餐牌，近十五道菜，都是淮揚地區為名的特色菜，難得見有富貴雞，期待待會一口氣推出盛況。人齊上菜前，主角端上了自家製的燻蛋果凍，要打點近百人安排外，還花上心思獨個兒處理共五十多隻果凍，不敢說其味是最好的，但為朋友去做的心意，是千金難換～涼菜淮安脆黃鱔、揚州燙乾絲、南京鹽水鴨、杭州燻黃魚、上海素烤麩、寧波黃泥螺、丹山海蜇頭、西湖糖蓮藕八味，合作八星報喜，有趣。揚州燙乾絲是幾期待的一味，材料平賣不起錢，吃的是功夫，是豆干浸發後切絲拌汁吃的小品，豆干有淡淡豆香，汁是有點豉油味，是開胃餐前小品，似乎可以再切得仔細一點，但是近百人的宴席，算咁上下了。招牌的南京鹽水鴨，是每次來也會吃的一味，鴨肉帶薄薄白滷水鹹香，肉嫩，材料質素好，當然，滷水味道厚一點會更好。杭州燻黃魚
Sally籌備的一次活動，曾試過這裡精緻江南小品，感覺不錯，是次亦抱著期待心情來嚐另一系列的淮揚菜餚。
七時未到，店方已安排好位置，七張圓檯擺設得企理，每檯附近都有凳几擺放食友帶來美酒，五星酒店，配套方面是無容置疑的。
食友前後腳來，主角是夜打扮華麗，想不到卻能手執幾袋「手信」，似乎是夜該有特別的Value add～主人家帶來自製餐牌，近十五道菜，都是淮揚地區為名的特色菜，難得見有富貴雞，期待待會一口氣推出盛況。
人齊上菜前，主角端上了自家製的燻蛋果凍，要打點近百人安排外，還花上心思獨個兒處理共五十多隻果凍，不敢說其味是最好的，但為朋友去做的心意，是千金難換～
涼菜淮安脆黃鱔、揚州燙乾絲、南京鹽水鴨、杭州燻黃魚、上海素烤麩、寧波黃泥螺、丹山海蜇頭、西湖糖蓮藕八味，合作八星報喜，有趣。
揚州燙乾絲是幾期待的一味，材料平賣不起錢，吃的是功夫，是豆干浸發後切絲拌汁吃的小品，豆干有淡淡豆香，汁是有點豉油味，是開胃餐前小品，似乎可以再切得仔細一點，但是近百人的宴席，算咁上下了。
招牌的南京鹽水鴨，是每次來也會吃的一味，鴨肉帶薄薄白滷水鹹香，肉嫩，材料質素好，當然，滷水味道厚一點會更好。
杭州燻黃魚，是次不再是白身的煙燻桂魚，是遷就了百人而改作滷煮後炸燻的上海做法吧，帶滬式的赤甜魚肉亦厚身，不錯。
上海素烤麩，地道的本幫菜，麵根發起後炸再掛上濃汁，涼吃的，是夜烤麩切成長條，吃起來不夠鬆，汁味道輕型，不夠濃風味自然大減。
寧波黃泥螺是交來的，鹹鮮美味，是佐酒的佳品。
七碟丹山海蜇頭，都是開花的，師傅的誠意替涼菜加返唔少分數，海蜇頭夠爽，帶薄薄蔥油味，未轉一Round已清碟，是幾時都咁受歡迎餐前菜。
西湖糖蓮藕，對於喜歡吃甜的自己，就算糯米唔夠，但掛了糖漿的藕片是幾時吃都咁開心的～
吃完幾味涼菜，反應似乎是公認的燻蛋果凍勝出～
續．．．
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