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2021-12-14
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上個禮拜朋友帶路去食好野，我地去左位於上環連續兩年拎左米芝蓮的川菜餐廳的井巷子食晚餐。餐廳裝修好有格調，服務態度殷勤又組心，絕對值得一讚。鴛鴦蒜泥白肉 - 蒜泥白肉口感突出，蒜香微辣略带回甜。西班牙向日葵甘栗豚叉燒 -選取西班牙進口豬肉，肥瘦相間的叉燒，甜甜的蜜汁唔會太膩，聞著還有煙熏的味道，厚厚的叉燒食落好有口感。井巷子片皮鴨 - 上菜前比左張紙教點樣包片皮鴨，好貼心。片皮鴨外皮香脆，配料同出面餐廳唔同，唔止有京蔥同青瓜，仲有黃金奇異果同哈密瓜，出奇地夾。廿五年黑醋蟹肉酸辣湯 - 採用豬骨、雞骨及洋葱等熬成濃湯底，有日本冬菇絲、鮮筍絲、生拆蟹肉、豆腐絲、木耳絲、五十年陳皮絲等，加埋廿五年黑醋，醒神開胃。油牛肝菌乾扁四季豆- 牛肝菌好香，四季豆煮得好乾身。脆皮鮮辣乳鴿 - 皮脆肉嫩，色澤紅亮，食落美味多汁。剁椒花膠海鱸魚撈飯 - 採用自家製作的剁椒，同直接吃辣椒的味道是不一樣的，除了辣味以外，仲可以感覺到有d鮮咸的味道。花膠炆得頗軟腍，英國深海鱸魚肉質白嫩。鮮雜果土紅糖冰粉 - 冰粉晶瑩剔透身段，口感爽滑通透，配埋紅糖、芝麻、花生碎、椰絲、火龍果、紅肉火龍果同哈蜜瓜，絕對係食完辣野之後
鴛鴦蒜泥白肉 - 蒜泥白肉口感突出，蒜香微辣略带回甜。
西班牙向日葵甘栗豚叉燒 -選取西班牙進口豬肉，肥瘦相間的叉燒，甜甜的蜜汁唔會太膩，聞著還有煙熏的味道，厚厚的叉燒食落好有口感。
井巷子片皮鴨 - 上菜前比左張紙教點樣包片皮鴨，好貼心。片皮鴨外皮香脆，配料同出面餐廳唔同，唔止有京蔥同青瓜，仲有黃金奇異果同哈密瓜，出奇地夾。
廿五年黑醋蟹肉酸辣湯 - 採用豬骨、雞骨及洋葱等熬成濃湯底，有日本冬菇絲、鮮筍絲、生拆蟹肉、豆腐絲、木耳絲、五十年陳皮絲等，加埋廿五年黑醋，醒神開胃。
油牛肝菌乾扁四季豆- 牛肝菌好香，四季豆煮得好乾身。
脆皮鮮辣乳鴿 - 皮脆肉嫩，色澤紅亮，食落美味多汁。
剁椒花膠海鱸魚撈飯 - 採用自家製作的剁椒，同直接吃辣椒的味道是不一樣的，除了辣味以外，仲可以感覺到有d鮮咸的味道。花膠炆得頗軟腍，英國深海鱸魚肉質白嫩。
鮮雜果土紅糖冰粉 - 冰粉晶瑩剔透身段，口感爽滑通透，配埋紅糖、芝麻、花生碎、椰絲、火龍果、紅肉火龍果同哈蜜瓜，絕對係食完辣野之後的必備佳品。
時令水果 - 提子同藍莓都鮮甜可口。
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