Voracious
米芝蓮推薦|懷舊風味全新演繹
Voracious
等级4
2023-10-04
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香港街頭小食大都離不關雞蛋仔、格仔餅、燒賣、魚蛋等,西關老祖卻偏偏另闢蹊徑,主打揉合創意的懷舊小食,2022年曾經來過一試印象深刻,不久後更獲得《香港澳門米芝蓮指南 2023》必比登推薦,個人認為絕對實至名歸。
單看藍白色文青風門面或會令人誤會是間咖啡店,以外賣為主而門外只設有一個堂食座位,客人需於自助點餐機下單,並只可以八達通、信用卡或電子錢包付款而不接受現金。
相比上次到訪餐牌已經有所更新,但仍少不了西關瀨粉、炸黑毛豬肉粽、極黑黯然銷魂飯等招牌菜式,即點即製之餘黑毛豬油、辣菜脯、XO醬、麻辣油等大部分食材均為自家製造,誠意十足。


極黑·黯然銷魂飯 ($66)
極黑·黯然銷魂飯
極黑·黯然銷魂飯
$66
極黑·黯然銷魂飯
極黑·黯然銷魂飯
$66
有別於一般粵式燒味叉燒,選用西班牙杜洛克黑毛豬腩肉製成,軟嫩豐腴充滿油香,切成薄片故肥而不膩,叉燒汁更帶蜜汁甜味。
極黑·黯然銷魂飯
極黑·黯然銷魂飯
$66
煎雙蛋燶邊香口,雖然飯量較配料更多,但蛋漿與豬油一同滲入白飯,即使單獨品嘗飯底依然無懈可撃。

XO醬·爆炒腸粉 ($38)
XO醬·爆炒腸粉
XO醬·爆炒腸粉
$38
XO醬·爆炒腸粉
XO醬·爆炒腸粉
$38
腸粉炒至表面微微焦脆,質感軟滑但毫不軟爛,自家製XO醬用上蝦米、瑤柱、金華火腿​等炮製而成,微微辛麻香辣但整體口味不如預期中濃重。

西關瀨粉 ($32)
西關瀨粉
西關瀨粉
$32
西關瀨粉
西關瀨粉
$32
手工瀨粉沿用廣東西關古法以粘米粉製成,質感柔韌有致,湯底如粥一樣比較稠杰,整體味道清淡故亦依靠蝦米、冬菇及辣菜脯增添鹹香。
自家製黑毛豬油渣
自家製黑毛豬油渣
西關瀨粉
西關瀨粉
$32
自家製黑毛豬油渣絕對是精髓所在,雖然略嫌炸得未夠乾爽鬆脆,但豬油融入瀨粉更是香氣四溢。

炸·杜洛克豬肉粽 ($66)
炸·杜洛克豬肉粽
炸·杜洛克豬肉粽
$66
炸·杜洛克豬肉粽
炸·杜洛克豬肉粽
$66
大西關瀨粉配炸粽兩件套餐優惠價只需$58,杜洛克豬肉粽材料只有糯米、綠豆及黑毛豬腩肉,厚切炸得如薯餅般香脆,外脆內軟而糯米亦保持煙韌,配以白砂糖或加$5配上自家製秘製麻辣油品嚐別有風味。
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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