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2015-12-02
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2015年的米芝蓮推介出爐！想不到有我喜歡的潮洲菜館之一！就係百樂潮洲了！手工菜出色，當然是捧場客了！！凍花蟹HK$1,500唔講得笑的招牌菜之一！不是到到都有凍蟹食得到！這裡的，就是要靠新鮮見稱！睇幾大隻而定個價錢，一般是千多元一隻。上次跟老爺奶奶食，單是一隻四人食的蟹也是要千多元，但啖啖肉呢~~凍蟹，食的是蟹的本味，鮮與甜。原汁原味，還食得到肉質一絲絲的啖啖口感。中間的膏，同樣吸引~或是點一點醋，吊一吊味也是不錯的。滷水鵝片HK$300呢度0既滷水鵝片做得夠晒軟腍，而且入味非常！片片都切片得夠晒薄。入口半溶，軟腍入味。而肉汁也不會很油，很好食。潮陽炸雙棗HK$150 一碟有兩，分別係蝦棗與蟹棗！圓的是蝦棗，方的是蟹棗。分別用上新鮮蝦肉以及蟹肉。還加入馬蹄、薑絲等等增加口感以及層之。兩款都是彈牙之作，點上醬汁，炸得香脆金黃又有鮮味。子母龍鬚蝦HK$120 / 隻不要以為是黃金蝦的朋友。這個可是手工菜哦~~ 表面炸得金黃香脆！連個蝦頭都可以一口食下！這一道可說是一味三食吧！炸得鬆化的蝦頭，已是下酒之物。蝦頭內還有蝦膏的甘香！而蝦身，用上面絲平均卷上。不要以為咬開就只有蝦身。除了原隻大蝦
2015年的米芝蓮推介出爐！想不到有我喜歡的潮洲菜館之一！就係百樂潮洲了！手工菜出色，當然是捧場客了！！
凍花蟹HK$1,500
唔講得笑的招牌菜之一！不是到到都有凍蟹食得到！這裡的，就是要靠新鮮見稱！睇幾大隻而定個價錢，一般是千多元一隻。上次跟老爺奶奶食，單是一隻四人食的蟹也是要千多元，但啖啖肉呢~~
凍蟹，食的是蟹的本味，鮮與甜。原汁原味，還食得到肉質一絲絲的啖啖口感。中間的膏，同樣吸引~
或是點一點醋，吊一吊味也是不錯的。
滷水鵝片HK$300
呢度0既滷水鵝片做得夠晒軟腍，而且入味非常！片片都切片得夠晒薄。入口半溶，軟腍入味。而肉汁也不會很油，很好食。
潮陽炸雙棗HK$150
一碟有兩，分別係蝦棗與蟹棗！圓的是蝦棗，方的是蟹棗。分別用上新鮮蝦肉以及蟹肉。還加入馬蹄、薑絲等等增加口感以及層之。
兩款都是彈牙之作，點上醬汁，炸得香脆金黃又有鮮味。
子母龍鬚蝦HK$120 / 隻
不要以為是黃金蝦的朋友。這個可是手工菜哦~~ 表面炸得金黃香脆！連個蝦頭都可以一口食下！
這一道可說是一味三食吧！炸得鬆化的蝦頭，已是下酒之物。蝦頭內還有蝦膏的甘香！
而蝦身，用上面絲平均卷上。不要以為咬開就只有蝦身。除了原隻大蝦，還有用蝦膠打成的彈牙蝦肉。中間，還夾著蝦籽！一道菜，食盡了蝦的每個部位以及多種做法。極具層次！
荷包白鱔湯HK$80 / 位
很有趣的一個湯，十分湯，油都無多滴！有著一個個白菜包~ 很有趣！
一咬開，是驚喜連連極具層次的菜式。外層用白菜包著。內裡是厚厚的白鱔片兩大片，中間夾著大香菇以及豬肉等。層次感強！而魚肉滑溜，鮮味！湯很清甜，零油感，很喜歡~~
薑米鴿HK$230 / 隻
細細的白鴿仔，包著薑同米，殘忍得味美！
一上枱就十分香，引得流口水！內裡還有一點肉絲，增加層次與口感。米飯香軟，不會硬硬的，吸收了燒乳鴿內的精華。所以香氣濃郁！
反沙芋HK$108
很少地方有得食的甜品。考手工、也要快手！下單要15分鐘即叫即整，上台後還熱辣辣的糖包著，趁熱食，好好味！
先將砂糖在鍋內加熱成糖醬，放入炸得已經脆卜卜的芋條。慢慢將芋條完全沾滿糖醬，直至成脆脆的糖衣就可以上碟啦~~
巧手的中式甜品！！
百樂潮州酒樓
銅鑼灣希慎道23-25號
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