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2022-03-01
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位於蘭桂坊的Poem主打新式峇里菜，主廚Chef Mustika Wayan是土生土長的峇里人，跟隨了峇里的環保有機風潮，食材都符合有機和可持續發展原則，非常值得欣賞～ 難怪能夠成為米芝蓮推介中雖一上榜的峇里菜餐廳！
傳統峇里菜多使用油炸，使用大量香料調味，而且味道偏辣😬 但這家餐廳的新派菜式都偏健康，完全不油膩，而且改良成適合香港人的微辣口味，追求味道的平衡👍🏻 這個post會跟大家介紹它的晚餐menu～Octopus（非菜單上的菜式）峇里菜愛以海鮮入饡，這個前菜選用經辣椒烤過的八爪魚鬚，烤的時間剛剛好，有嚼口但不過硬，加上西柚粒、沙律菜、青瓜和西式油蔥，酸酸甜甜非常開胃！Gado-Gado（$98）加多加多是印尼菜很常見的前菜，材料有豆角、豆卜、櫻桃蘿蔔和椰菜，傳統的魚仔乾花生醬變成腰果醬，腰果香加上微辣和微甜的味道，很有層次而且健康無負擔，令我一口接一口Short Ribs（$298）這道慢煮澳洲和牛肋肉經過72小時慢煮，然後再烤焦表面，一切開是粉嫩、帶滿滿脂肪紋路的和牛肉～入口即融，蘸上腰果醬和和牛汁，有一種吃沙爹串燒的感覺～Bolu Pandan（$88）結束這個晚餐的是斑蘭
傳統峇里菜多使用油炸，使用大量香料調味，而且味道偏辣😬 但這家餐廳的新派菜式都偏健康，完全不油膩，而且改良成適合香港人的微辣口味，追求味道的平衡👍🏻 這個post會跟大家介紹它的晚餐menu～
Octopus（非菜單上的菜式）
Octopus
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峇里菜愛以海鮮入饡，這個前菜選用經辣椒烤過的八爪魚鬚，烤的時間剛剛好，有嚼口但不過硬，加上西柚粒、沙律菜、青瓜和西式油蔥，酸酸甜甜非常開胃！
Gado-Gado（$98）
Gado-Gado
$98
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加多加多是印尼菜很常見的前菜，材料有豆角、豆卜、櫻桃蘿蔔和椰菜，傳統的魚仔乾花生醬變成腰果醬，腰果香加上微辣和微甜的味道，很有層次而且健康無負擔，令我一口接一口
Short Ribs（$298）
Wagyu Short Rib
$298
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這道慢煮澳洲和牛肋肉經過72小時慢煮，然後再烤焦表面，一切開是粉嫩、帶滿滿脂肪紋路的和牛肉～入口即融，蘸上腰果醬和和牛汁，有一種吃沙爹串燒的感覺～
Bolu Pandan（$88）
Bolu Pandan
$88
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結束這個晚餐的是斑蘭斑戟加上檸檬草雪糕，淋上焦糖腰果醬令整道菜生色不少🤤
餐廳裝潢令人有置身峇里度假的錯覺，現時Poem因為疫情停業，希望能再次親身嚐到這家餐廳的菜式吧～
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