小東
簡約嶺南風的尋味之旅
小東
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2025-09-01
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週末與家人至青衣城購物,晌午時分饑腸轆轆,偶遇商場地下一角「大榕樹下」。瞬間被其獨特的空間詞彙吸引。店家以當代簡約美學重新詮釋嶺南建築精髓,燈籠以幾何造型懸吊,在暖光投射下於榕樹壁畫勾勒出虛實相間的光影畫作,營造出既有文化厚度又不顯沉重的用餐氛圍。
首推「順德豉味碌鵝(上莊)」,濃油赤醬燜得鵝肉酥爛不柴,豉香層層滲入肌理,咬下時肉汁與秘製醬汁在口中交融,不愧是鎮店之寶。
「六嬸黃皮骨」乍看平凡,實則酸甜可口,黃皮果的甘醇完美化解排骨油脂,開胃至極。
時令蔬菜選了「上湯桑葉苗」,嫩葉在火腿老雞熬成的高湯中輕灼,清雅中見功夫。
「大良炸脆奶」外皮酥如蟬翼,內裏牛奶餡燙口香滑,一冷一熱口感對比妙極。
燉湯更是驚艷:「鹿茸菌燉竹絲雞」湯色清亮卻滋味渾厚,菌香與雞鮮相得益彰;「黃豆苦瓜燉龍骨」甘中帶微苦,夏日飲之頓覺燥熱全消。
壓軸的「大良雙皮奶」冷熱各一盅,熱的奶皮醇厚綿密,冷的如絲綢滑過喉間,為盛宴畫上完美句點。
店內以新派與傳統交織的燈籠,與水墨畫點綴。美食的濃香在極簡環境中飄散,桌距卻寬敞不受鄰桌打擾。人均約二百多港元竟能嘗到如此多手工菜,相比市區動輒四五百的順德菜館,實在物有所值。加上青衣城與港鐵無縫連接,交通之便利無須多言。
此行之後方知,何必遠赴順德?青衣城榕樹底下,自有古法嶺南真味。
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味道
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环境
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服务
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卫生
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