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2009-10-15
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太座的多年好友忽然來電說聚頭吃飯，兩口子自然是奉陪到底，最驚喜的是好友竟携眷出席，一行四人談得不亦樂乎。一向認為此時此刻，吃了什麼倒是不太重要，所以就算店方因其中一個爐頭壞掉而令到上菜的速度有如"超龜速"，我們倒是不太介懷，反而有多些時間騰出來好好聊一聊，這才是樂事嘛....傾談了差不多二十多分鐘後即燒乳豬才端來。說明是即燒的，等多一陣子本應不是什麼大問題，但最大的弊處是吃落是不太夠熱的，甚至是暖的感覺也讓人感受不到，這就有負即燒之名了。儘管皮是片得薄如紙之餘也是夠脆，底層的肉亦不過肥且有很重的五香味，不過就是因熱度不足，滋味因此也就打了莫大的一個折扣.....蜜糖豆炒牛舌的鑊氣稍嫌不足，吃上口有點温温吞吞之感，而且有點油。幸好蜜糖豆尚算爽口，牛舌也沒有因炒得過老而變得韌如柴皮，而且掌勺的還下了不少切片紅綠椒進內，色澤既多添了之餘味覺又多了些新意，所以算是跟前述的缺點扯平了吧....啫啫雞煲的主角雞件質地很嚡，配角如豬潤亦是弄得甚硬且帶苦味，而且吃至煲底時是剩下一大砵油的，看見也有些心驚。唯獨一個好處便是下了很多葱頭，而且端上枱時亦是火滾熱辣，葱味因而散發得淋漓盡致.....若要吃最好
傾談了差不多二十多分鐘後即燒乳豬才端來。說明是即燒的，等多一陣子本應不是什麼大問題，但最大的弊處是吃落是不太夠熱的，甚至是暖的感覺也讓人感受不到，這就有負即燒之名了。儘管皮是片得薄如紙之餘也是夠脆，底層的肉亦不過肥且有很重的五香味，不過就是因熱度不足，滋味因此也就打了莫大的一個折扣.....
蜜糖豆炒牛舌的鑊氣稍嫌不足，吃上口有點温温吞吞之感，而且有點油。幸好蜜糖豆尚算爽口，牛舌也沒有因炒得過老而變得韌如柴皮，而且掌勺的還下了不少切片紅綠椒進內，色澤既多添了之餘味覺又多了些新意，所以算是跟前述的缺點扯平了吧....
啫啫雞煲的主角雞件質地很嚡，配角如豬潤亦是弄得甚硬且帶苦味，而且吃至煲底時是剩下一大砵油的，看見也有些心驚。唯獨一個好處便是下了很多葱頭，而且端上枱時亦是火滾熱辣，葱味因而散發得淋漓盡致.....若要吃最好的啫啫雞煲，小弟還是推介大家去深水埗的排檔吃吧....
油麥菜着店方下了自製的帶辣的麵豉醬去炒，吃來頗見鑊氣，菜沒有過老，味也夠刺激，比伴豆豉鯪魚炒的更有新意亦更好吃.....
食友們大讚這裡的東西，小弟倒覺得不太特別亦不盡同意。這一類的小菜館，在香港實在是多的是。要吃更好的，當然有更多的選擇了....
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