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2009-12-10
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八月中旬‧炎熱原來這裡的第一個食評是我在5年前寫下的，原來這裡張舖面相還是用我以前的舊手機拍了放上來這裡。五千的第一篇食評，就寫這裡吧。來的時候這裡還未拿星，已經爆場，可以想像今時今日的情況。幾年前識鴻哥，次次見佢都呻辛苦，找到接班人就退休。但做下做下，食物保持水準，越來越多人幫襯，最後還拿了米芝蓮的一粒星。雖然明顯地，如對米芝蓮有點認識，你會知道這粒星只是「港澳版」，絕不能與歐洲的米芝蓮推介，甚至東京大阪京都的相提並論，無論服務、環境及衛生，都完全是兩個世界的事。但拿了星，就是拿了星，也是得到認同，可喜可賀。來的時候是下午三時，人還很多，也要眼明手快的才拿下桌子，還好一個人，搭檯坐在那裡也可以。先來一碟芥末雞腳筋，芥未辛辣，雞腳筋爽口彈牙，不要以為這一味菜很易做，要味道及口感做得到這個的水準的，就只有這裡，所以佢賣40蚊一碟，在別處難找到味道，也要乖乖付上銀兩。除了小吃，最喜歡就是這裡的撈麵。每條麵條也上夠色，爽身彈牙，韭黃及牙菜適當的增強口感，下了自家製的xo醬，味道更好，非常不錯。我說的是「招牌撈麵」，個人覺得，比「蔡瀾撈麵」好吃一點，不過如果吃後者，也沒異議，亦不錯。有說以為豬
原來這裡的第一個食評是我在5年前寫下的，原來這裡張舖面相還是用我以前的舊手機拍了放上來這裡。五千的第一篇食評，就寫這裡吧。
來的時候這裡還未拿星，已經爆場，可以想像今時今日的情況。幾年前識鴻哥，次次見佢都呻辛苦，找到接班人就退休。但做下做下，食物保持水準，越來越多人幫襯，最後還拿了米芝蓮的一粒星。雖然明顯地，如對米芝蓮有點認識，你會知道這粒星只是「港澳版」，絕不能與歐洲的米芝蓮推介，甚至東京大阪京都的相提並論，無論服務、環境及衛生，都完全是兩個世界的事。但拿了星，就是拿了星，也是得到認同，可喜可賀。
來的時候是下午三時，人還很多，也要眼明手快的才拿下桌子，還好一個人，搭檯坐在那裡也可以。先來一碟芥末雞腳筋，芥未辛辣，雞腳筋爽口彈牙，不要以為這一味菜很易做，要味道及口感做得到這個的水準的，就只有這裡，所以佢賣40蚊一碟，在別處難找到味道，也要乖乖付上銀兩。
除了小吃，最喜歡就是這裡的撈麵。每條麵條也上夠色，爽身彈牙，韭黃及牙菜適當的增強口感，下了自家製的xo醬，味道更好，非常不錯。我說的是「招牌撈麵」，個人覺得，比「蔡瀾撈麵」好吃一點，不過如果吃後者，也沒異議，亦不錯。有說以為豬油撈麵會很香，相當是看了蔡食家又或是其他「扮蔡食家」的形容。今時今日的豬油，已非以前的一樣，香味差很遠很遠，不要存有太多的幻想，有油香已算不錯。而於我而言，不迷信豬油，下些靚麻油，一樣好吃。
步出店子，放下80大元，鴻哥亦大大聲說「多謝」。暫時忘記了這裡的一粒米芝蓮星，這裡仍是一間不錯的小吃店。
我還未寫到其鹵水食物呢。
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