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2023-03-05
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人总是那么犯贱，总是要失去了，或者快将失去了，才会特别珍惜即将失去的，人也是，食店也如是。我说的是「富记粥品」，这间在旺角花园街经营多年的老店，屹立九龙闹市数十载，是童年时在这附近居住的我，家人偶尔会和我去吃东西的地方。长大后，虽然仍然经常在旺角区内出没，但早已成家立室的我，就鲜少再来这里帮衬了。近日偶尔知道这间有名老店将会在三月底结束营业，不禁让我大感惊讶。虽然自从肺炎疫情肆虐香港，香港饮食业度过了一个长达三年的寒冬，不少有名食店都先后宣布结业，但「富记」这间在区内屹立多年不倒的老店，竟然也会有这么一天，实在令我大感可惜。毕竟，这是我的童年回忆之一，昔日的「煊记」没有了；「五月花」没有了；「神灯」虽仍在，，现在就连「富记」......也没有了。这一夜，晚上七时多才来到「富记」的我，赫然见到占据左右两个舖位的「富记」门外分别排了两条一长一短的人龙，长的大约有十数人，短的也有六七个人，比未有结业消息传出来之前生意明显好了，我想，好像我一样闻风而至的客人相信不在少数。也不是等得太久，大概等了十分钟左右吧，我已被安排入座，看著全场满座的店舖，老女老幼在简朴但怀旧的环境下用膳，我心想，为甚么好
人总是那么犯贱，总是要失去了，或者快将失去了，才会特别珍惜即将失去的，人也是，食店也如是。我说的是「富记粥品」，这间在旺角花园街经营多年的老店，屹立九龙闹市数十载，是童年时在这附近居住的我，家人偶尔会和我去吃东西的地方。长大后，虽然仍然经常在旺角区内出没，但早已成家立室的我，就鲜少再来这里帮衬了。
近日偶尔知道这间有名老店将会在三月底结束营业，不禁让我大感惊讶。虽然自从肺炎疫情肆虐香港，香港饮食业度过了一个长达三年的寒冬，不少有名食店都先后宣布结业，但「富记」这间在区内屹立多年不倒的老店，竟然也会有这么一天，实在令我大感可惜。毕竟，这是我的童年回忆之一，昔日的「煊记」没有了；「五月花」没有了；「神灯」虽仍在，，现在就连「富记」......也没有了。
这一夜，晚上七时多才来到「富记」的我，赫然见到占据左右两个舖位的「富记」门外分别排了两条一长一短的人龙，长的大约有十数人，短的也有六七个人，比未有结业消息传出来之前生意明显好了，我想，好像我一样闻风而至的客人相信不在少数。
也不是等得太久，大概等了十分钟左右吧，我已被安排入座，看著全场满座的店舖，老女老幼在简朴但怀旧的环境下用膳，我心想，为甚么好端端的一间老字号，曾与香港人一起度过了不少风风雨雨，高高低低，怎么竟会在这个艰难时刻被打倒了呢！也罢，纵使这一刻被风雨打倒，只要有心，总有一天，一定可以东山再起的。
本想叫个烧鹅例牌，配一碟「干炒牛河」（$58）做晚餐，原来这夜我来得不够早，烧鹅已经沽清，见对面搭台的男人叫了一碟「时菜炒及第」，忽然想到也好，就来一碟「时菜炒及第」（$85）伴牛河，做我的晚餐好了。
「干炒牛河」是这里的招牌菜之一，当然要回味一番，要另加两元另上的橙黄色太极图芥辣也是吃干牛河必备之物，要是没有了它，就如画龙没有点睛，砌图缺了一块一样，肯定是一个遗憾。
「干炒牛河」比「时菜炒及第」先行送上，这牛河满有镬气，牛肉份量甚多，河粉也几乎全部都均匀地沾上了酱油，加上少许的芽菜仔，味道的确不错，也许这河粉稍为油了一点，炒得不算非常干身，间中有一两片牛肉有丁点儿梳打粉的味道，但瑕不掩瑜，这碟「干炒牛河」仍能让我感到满意。特别是蘸上少许芥辣在河粉上之后，味道更好。
「时菜炒及第」的时菜其实是正气的菜心，份量极多，把这菜式的罪恶感减轻不少。这道菜的罪恶感当然是从及第而来，切得细碎的猪膶、猪腰、猪肚与猪粉肠，混杂在泛著油光的嫩绿菜心中，是我久没尝过的风味。及第粥吃得多，炒及第却绝无仅有地不知多少年才吃一遭，当然特别让我觉得珍贵，即使猪膶只是薄切，经爆炒后会较干，最矜贵的猪腰也较少，我仍然觉得这道邪恶得来又不算十分邪恶的小炒没有叫错，值得回味。
这夜帮衬，只得我一个人，吃得当然不多，好些我想吃的东西，好像「烧鹅粥」、「姜葱鱼腩」、「白灼腰膶」以至简单的汤饭，我都没吃。现在才三月初，这里还会经营到三月底，希望到时候这里不会人潮不断，一位难求吧！那么我还可以多来一两趟，还可以回忆一下昔日的美味吧！
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