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2006-10-10
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第二千八百個食評，就寫一個開心的聚會。是另一個秘密任務，多得專兄的推介，一行十一人來了這裡。始終有以前戲院的影子，樓底是高高的，佈置以紅色為主。椅子大張好坐，我們坐在半開放式廚房前的大檯，如看表演，亦坐得都好鬆動。環境一欄，值高分。一向對「京川滬菜館」沒有好感，但既來之則安之，咨詢了大家的意見，就叫了幾款來試試。涼菜方面有醬爆腰花、涼伴雞絲、麻辣蕨粉魚皮、雞絲粉皮、晾白肉及麻醬油麥菜等。當中最出色的要算是麻辣蕨粉魚皮，真的做得麻辣兼備，蕨粉雖然稍厚一點，不夠滑溜，但魚片夠滑，沒有腥味，是值得一試的涼菜；豬腰不易處理，所以很喜歡在外邊吃，看人家做成點。這裡的腰花，吃落完全沒有吃豬腰的感覺，口感不爽，亦沒有豬腰獨特的味道，感覺像是吃魚肉腸一般，很奇特；這裡的雞絲有點韌，不太喜歡；白肉以一木架晾著，賣相及噱頭十足，不知是不是我太遲吃的原故，吃落白肉是比較乾及韌，點起辣汁及蒜蓉都不見佳處；麻醬油麥菜的麻醬，吃落非常熟悉，是花生醬加練奶的茶記多士組合。雖然吃落有點怪怪的，但配上生的酒麥菜，幾得意，我都忍不任口吃多了一片。各款主菜上場，先來石滾肥牛肉，是侍應將肥牛放下滾油裡泡熟。味道不覺有什麼特別
是另一個秘密任務，多得專兄的推介，一行十一人來了這裡。始終有以前戲院的影子，樓底是高高的，佈置以紅色為主。椅子大張好坐，我們坐在半開放式廚房前的大檯，如看表演，亦坐得都好鬆動。環境一欄，值高分。
一向對「京川滬菜館」沒有好感，但既來之則安之，咨詢了大家的意見，就叫了幾款來試試。涼菜方面有醬爆腰花、涼伴雞絲、麻辣蕨粉魚皮、雞絲粉皮、晾白肉及麻醬油麥菜等。當中最出色的要算是麻辣蕨粉魚皮，真的做得麻辣兼備，蕨粉雖然稍厚一點，不夠滑溜，但魚片夠滑，沒有腥味，是值得一試的涼菜；豬腰不易處理，所以很喜歡在外邊吃，看人家做成點。這裡的腰花，吃落完全沒有吃豬腰的感覺，口感不爽，亦沒有豬腰獨特的味道，感覺像是吃魚肉腸一般，很奇特；這裡的雞絲有點韌，不太喜歡；白肉以一木架晾著，賣相及噱頭十足，不知是不是我太遲吃的原故，吃落白肉是比較乾及韌，點起辣汁及蒜蓉都不見佳處；麻醬油麥菜的麻醬，吃落非常熟悉，是花生醬加練奶的茶記多士組合。雖然吃落有點怪怪的，但配上生的酒麥菜，幾得意，我都忍不任口吃多了一片。
各款主菜上場，先來石滾肥牛肉，是侍應將肥牛放下滾油裡泡熟。味道不覺有什麼特別，不過看準備是做足功課，及那熱滾滾的紅油，有睇頭的。不過要熱吃，一凍下來，就會很肥膩的；水煮魚有一大窩辣子椒，又滾又燙，賣相對辦，而侍應亦幫客人將所有泡椒撈起，吃得方便一點，抵讚。魚件切成小長方形，幾美觀。花椒夠多，麻味辣味都夠平衡，同檯的幾位「靚女辣食友」都非常滿意，墊底的芽菜及蕨粉也多，配上菜段，轉眼間也吃得見底，是值得一試的一味；除了水煮魚，也叫了另一味魚，就是松鼠魚，坦白講，是個人而言不太喜歡的一味，一見那杰杰又多又濃的橙色甜酸汁就怕怕。但這條松鼠魚又不錯，雖然細細條，但酸甜味平衡，最好吃的是魚皮的部份，醮上甜酸汁，又是一會兒也吃光了。
燒元蹄賣相一流﹝圖示﹞，油水足，但肉有點韌，而肥肉不夠豐腴，吃得不夠過癮；樟茶鴨炸得乾及脆，吃落煙薰味十足，幾對辦，連是日主角食友A都覺滿意；窩貼豆腐以一個個小盒子的形式上檯，是豆腐加了蛋再炸成的，點上練奶，幾夠創意。唯一人獨吃一個就份量太多，二人分吃就剛好了；四季豆炒得幾夠乾身香口，可惜有渣，吃得幾掃興。
單尾要了幾款麵，最好的要算是酸辣粉，夠酸夠辣亦夠滑溜；擔擔麵要了加辣，但一點都不辣，莫名其妙。麵本身幾好，但辣一點會好味一點；另外食友R亦叫了水餃，皮厚厚的，肉餡亦不見佳處，該位食友自己包的絕對好吃好多，我說的；等來等去，當然的主要「菜色出場」，是壽桃包一打。壽桃包不太大隻，味道不錯，及格，而這一味是要預訂的；最後亦要了拔絲蘋果及拔絲香蕉各十件，女侍應「拔」得不錯，快手又認真。可惜蘋果質數一般，所以是香蕉好吃一點。
除了環境不錯，這裡的服務也值滿分。男女侍應都有禮貌又快手，知道我們影相，亦醒目的配合。開瓶費的問題本來是不太滿意的，但在女侍應耐心的解釋下，都收貨。服務一欄，值5分。
單價不在這裡細表，但是合理價，亦絕對是「開心價」。
如果想找一處好坐的地方吃川滬菜，這裡都來得過的。
想看多一點相片，可以來這裡：
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2101632984
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