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2016-03-13
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我個人覺得分子料理應該係貴夾唔飽，但經過今次完全對分子料理改觀加有更深既認識。鋪面實在不大，經過會以為係雪糕店之類，外面好多人經過都會圍觀，都岩既，係幾新奇趣怪架。入面所有廚房工作人員都好似大廚咁既裝束，令我覺得好似去左廚藝學院上堂咁。話時話，如果訂左位就記得唔好遲到，因為表演真係一節節，miss左無得睇返架。 我同朋友去到一人點左杯野飲，我要杯花茶，佢要左杯cocktail，兩杯都屬水準之作，又好飲又好睇。之後就表演開始，果日計埋我地有6個客人，唔算迫，但想要靚位睇表演真係要霸返個中間位，我同朋友遲了入席，唯有乖乖站一邊。 第一道菜是柚子醋浸日本溫室番茄，本身以為無咩野，食之前廚師叮囑小心有爆炸感覺。一咬，係類似飲可樂果種感覺，幾特別，有汽咁既。但個人還是覺得有汽都係要甜的才好吃，這個咸咸酸酸的不太適合我 第二道菜我們看了一輪表演才吃，當中廚師解釋了很多化學作用，但我心中只有想著吃，完全沒有聽書。 第二道是哈密瓜分子晶球配西班牙黑毛豬火腿。聽說這豬的油脂是少數可以令人吃了健康的，我聽著覺得吃得沒那麼罪惡，而且聽說這莊主很有性格，他的火腿風乾月份不隨波逐流，自己信自己，
鋪面實在不大，經過會以為係雪糕店之類，外面好多人經過都會圍觀，都岩既，係幾新奇趣怪架。
入面所有廚房工作人員都好似大廚咁既裝束，令我覺得好似去左廚藝學院上堂咁。
話時話，如果訂左位就記得唔好遲到，因為表演真係一節節，miss左無得睇返架。
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我同朋友去到一人點左杯野飲，我要杯花茶，佢要左杯cocktail，兩杯都屬水準之作，又好飲又好睇。
之後就表演開始，果日計埋我地有6個客人，唔算迫，但想要靚位睇表演真係要霸返個中間位，我同朋友遲了入席，唯有乖乖站一邊。
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第一道菜是柚子醋浸日本溫室番茄，本身以為無咩野，食之前廚師叮囑小心有爆炸感覺。一咬，係類似飲可樂果種感覺，幾特別，有汽咁既。
但個人還是覺得有汽都係要甜的才好吃，這個咸咸酸酸的不太適合我
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第二道菜我們看了一輪表演才吃，當中廚師解釋了很多化學作用，但我心中只有想著吃，完全沒有聽書。
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第二道是哈密瓜分子晶球配西班牙黑毛豬火腿。
聽說這豬的油脂是少數可以令人吃了健康的，我聽著覺得吃得沒那麼罪惡，而且聽說這莊主很有性格，他的火腿風乾月份不隨波逐流，自己信自己，所以也是十分有賣點的啦。
這個，實在好吃。看到像蛋黃的哈密瓜，一口咬下去，香甜多汁，配上黑毛豬，一流。
一口的分量，實在不夠我的胃口。
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第三道也是一道上堂的菜色，酸忌廉冰球配煙三文魚薯仔粒。
我覺得這個好玩又好食，酸忌廉經化學反應後變成一個半圓形球體需要敲碎才食。
酸忌廉入口即溶而且變滑，配起三文魚，和薯仔粒，分外香。
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第四道菜是龍蝦慕絲配魚子醬及椰菜花。
慕絲打得很細滑，龍蝦味濃，配上紅椒粉的幾分香辣實在讓人食慾大增。
底下的椰菜花乃慢煮而成，入口稔而且沒有煮過火的感覺，個人覺得好出色啊這配搭。
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接下來第五道菜是我個人最最喜歡的一道菜，真空慢煮雞胸配牛肝菌脆粒。
雞肉滿滿是迷迭香的味道，聽說廚師都不用味精，只用香料，份外健康。
雞胸肉質滑又嫩，我相信這雞肉是我這輩子吃過最軟的。
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接下來，最後一道，煲仔鮑汁神戶和牛面頰西班牙飯配分子蒜香忌廉泡。
其實吃到這裡想不到已經飽了8成，這個飯我以為是我跟朋友share的，但原來一人一個，好抵食丫！
牛肉不會和其他和牛那樣只有肥油香，反而這個外脆內軟，而且非常稔。
飯和蒜香泡十分匹配，不過吃未夠一半已經很飽。
吃完了這些，其實已經50分鐘，廚師說今晚額外加個甜品，我和朋友眼睛閃閃發亮。
原來是吃了會噴煙的檸檬蛋白脆餅，記得拿起相機拍下友人搞笑一幕。
話說我被乾冰燙傷了舌頭，應該是我不會拿捏吧哈哈
這頓確實吃得很值，200元味蕾和眼球都有收穫。
看得出廚師的心機和堅持，令人尊敬！
絕對誠意推介！
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