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2008-07-30
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已經好一段日子沒光顧港式日本料理店了，是日又不想勞師動眾跨區吃飯，便想起這間小店。進店時剛好是晚市營業時間，所以店內的冷氣還沒來得及控冷。 小店的燈光有點昏暗，還有每張檯上也一盞燈來照明，不然連拍照時要對焦也會有點問題。這裡主力為自家的創作料理，有很多較少見的配搭，也因為這樣令到在選食物時增加了難度。最後亦選了幾個不同類別的食物，看看這店的強項會在那兒。燒物方面，要了:燒雞皮 - 雖然做不到完全脆口鬆化、入口即散的境界，但是也燒得香口而沒有部位是沒燒透的。燒牛舌 - 以口感推算，這兩串該為接近邊位部份，所以會有一點點韌的口感。不過，說到底牛舌的脂肪含量豐富，加上鹽和黑椒略為調味便已足夠。是為不過不失之作。燒牛柳 - 可能用上不錯的材料，這牛柳入口軟熟而有一點點嚼頭，肉汁量也甚不錯。刺身類:赤貝 - 自從兒時在銅鑼灣大丸(即現在Pokka Cafe前空置的位置)的日本壽店食過那隻活赤貝後，便愛上了這貌不驚人的極鮮美食。看到這裡的價錢合理，便要了一個看看如何。本來該是不錯的水準的，因為這赤貝肉多而且肥美﹔可惜的是還沒吃下去時，已聞到有一點點腥味。當我吃了一口後，還嚐到有一點點臭味.....
進店時剛好是晚市營業時間，所以店內的冷氣還沒來得及控冷。 小店的燈光有點昏暗，還有每張檯上也一盞燈來照明，不然連拍照時要對焦也會有點問題。這裡主力為自家的創
作料理，有很多較少見的配搭，也因為這樣令到在選食物時增加了難度。最後亦選了幾個不同類別的食物，看看這店的強項會在那兒。
燒物方面，要了:
燒雞皮 - 雖然做不到完全脆口鬆化、入口即散的境界，但是也燒得香口而沒有部位是沒燒透的。
燒牛舌 - 以口感推算，這兩串該為接近邊位部份，所以會有一點點韌的口感。不過，說到底牛舌的脂肪含量豐富，加上鹽和黑椒略為調味便已足夠。是為不過不失之作。
燒牛柳 - 可能用上不錯的材料，這牛柳入口軟熟而有一點點嚼頭，肉汁量也甚不錯。
刺身類:
赤貝 - 自從兒時在銅鑼灣大丸(即現在Pokka Cafe前空置的位置)的日本壽店食過那隻活赤貝後，便愛上了這貌不驚人的極鮮美食。看到這裡的價錢合理，便要了一個看看如何。本來該是不錯的水準的，因為這赤貝肉多而且肥美﹔可惜的是還沒吃下去時，已聞到有一點點腥味。當我吃了一口後，還嚐到有一點點臭味........ 講求新鮮的材料，損耗度必定會大。雖然明白店東主對於這情況要丟掉而感到浪費，但是客人的健康也是很重要的一環，如果吃到這個發臭的赤貝後而食物中毒，那不是更加糟糕了嗎﹖
牡丹蝦 - 赤貝如此不濟，那牡丹蝦又如何呢﹖從蝦頭的眼可得知，這蝦還算新鮮。 蝦肉爽口且清甜，如果可以在刀功上多花一點苦功，味道會更加好。(當然蝦的新鮮度也須保持得好)
壽司類:
芝士甜蛋壽司 - 純為好奇而點的壽司，味道真的好一般，特別在於芝士的咸和甜蛋的甜互相"纏繞著而已~
粉雪之戀 - 形狀與花之戀相類似，在飯糰四周用的是鯛魚肉，正上方的是一些雜果沙律。味道上可以說是完全背經離道，但是在天氣炎熱下見著這個感覺涼快的壽司，倒是個不錯的大膽主意。
飯類:
神田奄列飯 - 正確的名字不太記得了，不過這飯做得不錯。蛋煎得雖然老了一點，但有蛋香味。飯是珍珠米來的，亦炒得香口夠鑊氣，調味主要依靠那一點點的沙律醬和燒汁，其味道濃中帶一點點酸味，挺開胃的呢~
麵類:
冷稻庭烏冬麵 - 較扁身的烏冬，入口沒甚咬勁，還幸亦不算腍。用來點的甜醬油味道一般而已，不過其盤器卻有點失敗。因為當我拿過來時，這小碗的邊緣位實在太淺了，當醬油拿到我面前的時候，翻瀉了不少在我的褲子上....
小炒類:
神田小地獄 - 亦即是用上少許辣粉、洋蔥來炒的豬肉。味道霸道的它十分惹味，調味濃中帶甜，辛辣的口感令人胃口大開，是用來送白飯一流﹗如果豬肉能夠炒至剛熟，那樣便完美了~
如果赤貝不是那麼的爛，這次的食評絕對有機會變成笑臉。港式日本料理算是一個本地的新食物系列，如果硬要跟傳統和味道正宗的日本料理來比較，實在有欠公允。不過，保證材料新鮮是食店應有的基本負責，如果連這個也辦不到的話，恐怕會踏上大久保的後塵。
服務方面，兩位女侍應都有點分心，換碟和留意客人情況方面做得實在不足，有需要好好注意一下。
基於其他食物上的表現，也未至完全不可接受的地步，所以是次為食評"一般"
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