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2021-10-07
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(川粵時光)，顧名思義，主打中國兩大菜系，分別是西部的川菜及南方的粵菜。店舖位於銅鑼灣登龍街18號的V point，V point 是一座摩天銀座式的多用途商廈，入內電梯大堂寬闊且elegant，樓底頗高，給予人們一種舒適愉快的感覺，和銅鑼灣鬧市時有截然不同的感覺，形成強烈對比。站在電梯大堂等候時大概已經感受到低調卻優雅的那份貴氣。透過一排又一排的綠瑪瑙折射出不同強度的光線，使人著迷。店內均以萬物之首的綠色為主調。酸辣魚皮，以新鮮魚皮切片為這道starter的主軸，魚皮之爽彈滑嫩之感實難以筆墨形容，伴似山椒，為鮮香添上一道辣勁，層次感提升。涼拌秋葵，先把秋葵去頭尾不能食用的部份，後把其開邊及切成條狀，務求擴大surface area，以使大部份醬汁滲入秋葵中。口水雞，辛辣而有後勁，後勁主要為椒麻香。雞肉較入面的位置肉貿稍為厚實了一點，有點overcooked ，但不影響整體味道。青椒開胃清香鱸魚，魚肉份量多，切片厚身，可以輕易感受到其爽彈口感。湯底有點似泰式湯底，材料有芫荽、青辣椒丶紅辣椒等等，顏色鮮艷，酸辣度平衡。先把魚吃完後享用一碗紅米米線，再呷一口湯汁，幸福寫意極了。黃金椰菜花，
站在電梯大堂等候時大概已經感受到低調卻優雅的那份貴氣。
透過一排又一排的綠瑪瑙折射出不同強度的光線，使人著迷。
店內均以萬物之首的綠色為主調。
酸辣魚皮，以新鮮魚皮切片為這道starter的主軸，魚皮之爽彈滑嫩之感實難以筆墨形容，伴似山椒，為鮮香添上一道辣勁，層次感提升。
涼拌秋葵，先把秋葵去頭尾不能食用的部份，後把其開邊及切成條狀，務求擴大surface area，以使大部份醬汁滲入秋葵中。
口水雞，辛辣而有後勁，後勁主要為椒麻香。雞肉較入面的位置肉貿稍為厚實了一點，有點overcooked ，但不影響整體味道。
青椒開胃清香鱸魚，魚肉份量多，切片厚身，可以輕易感受到其爽彈口感。湯底有點似泰式湯底，材料有芫荽、青辣椒丶紅辣椒等等，顏色鮮艷，酸辣度平衡。先把魚吃完後享用一碗紅米米線，再呷一口湯汁，幸福寫意極了。
黃金椰菜花，黃金即鹹蛋黃，近乎每一個部位的椰菜花都有鹹蛋黃粒，沙沙滑滑的口感，配合鹹蛋黃的香氣，是一道令人產生罪惡感的清菜。
左：蜂蜜檸檬柚子蜜，酸甜適宜，底部有大量柚子粒，開胃醒神。
右：幻彩荔枝養生花茶，顏色嬌艷，紙醉金迷，配合清爽蘆薈，解膩解渴。
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