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2015-07-19
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父親節，請老豆食餐好的，同行還有阿媽和爺爺，一行四人。這裡雖然都歡迎walk-in 客，但一般的安排是先預約，告知大廚你想食吃的，人頭預算多少，他為你發辦，有少少omakase 的形式，當然，菜單可以按個人喜好修改的。這裡的大廚叫Dee哥，很健談很幽默，有空就會走出廚房和食客吹水，一邊食一邊和大廚交流，是我十分享受在這裡用餐的原因。Dee 哥外貌有點像劉青雲和張偉文的混合版，介紹食材和烹調方法時聲如洪鐘，不難感受到他對製作料理的熱情和執著。第一道菜，是蟹肉有機菜沙律，不是特別罕見的東西，然而，用柚子醋調配的醬汁很清新怡人，用作Salad dressing，是絕配。這裡接受自擕酒水，不另加收費，抵讚!第二道菜，是刺身拚盤。是晚特別要求食加拿大龍蝦，部份作新鮮刺身，其餘滾粥。龍蝦刺身非常新鮮，帶子、海膽和蝦都是精品，縱使三文魚和北寄貝的質素都甚高，只因龍蝦帶子海膽在前，相比之下難免成了大配角。第三道菜，炸廣島蠔，炸漿恰到好處，蠔也很新鮮，加上點點醬汁輔助，完全滿足了刺身拚盤後意猶未盡的海鮮癮。第四道菜，是日本空運的沖繩豬手，味道酸中帶甜，炆得淋且膠質重，喜愛豬手者必食!第五道菜，豚肉炒沖繩
這裡雖然都歡迎walk-in 客，但一般的安排是先預約，告知大廚你想食吃的，人頭預算多少，他為你發辦，有少少omakase 的形式，當然，菜單可以按個人喜好修改的。
這裡的大廚叫Dee哥，很健談很幽默，有空就會走出廚房和食客吹水，一邊食一邊和大廚交流，是我十分享受在這裡用餐的原因。Dee 哥外貌有點像劉青雲和張偉文的混合版，介紹食材和烹調方法時聲如洪鐘，不難感受到他對製作料理的熱情和執著。
第一道菜，是蟹肉有機菜沙律，不是特別罕見的東西，然而，用柚子醋調配的醬汁很清新怡人，用作Salad dressing，是絕配。
這裡接受自擕酒水，不另加收費，抵讚!
第二道菜，是刺身拚盤。是晚特別要求食加拿大龍蝦，部份作新鮮刺身，其餘滾粥。龍蝦刺身非常新鮮，帶子、海膽和蝦都是精品，縱使三文魚和北寄貝的質素都甚高，只因龍蝦帶子海膽在前，相比之下難免成了大配角。
第三道菜，炸廣島蠔，炸漿恰到好處，蠔也很新鮮，加上點點醬汁輔助，完全滿足了刺身拚盤後意猶未盡的海鮮癮。
第四道菜，是日本空運的沖繩豬手，味道酸中帶甜，炆得淋且膠質重，喜愛豬手者必食!
第五道菜，豚肉炒沖繩苦瓜，平凡但味美，豚肉和苦瓜味道很夾，只是為了保留戰鬥力，才忍住了叫一碗白飯的衝動。
第六道菜，汁煮花盧魚，和之前的炒苦瓜一樣，是那種隔兩天吃一次也不覺膩的菜式，叫人很想又添一碗白飯。
第七道菜，也是整晚的高潮，先前吃完了龍蝦的刺身，其餘的部份用作滾粥，沒有多餘的調味，只有新鮮的龍蝦和綿綿的靚粥底，就是以令本身不太喜愛吃粥的我添一碗後又再添一碗，完美!
齒頰留香的蝦鉗~~
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