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2013-09-27
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意想不到只不过两星期后又再到访Cafe Express，再战【环球生蚝盛宴自助晚餐】，经过对上一次吃自助餐累积的经验，这次明显更懂得锁定目标，还可以补偿之前未试过的食材。笔者经常强调胃得一个，故是有需要吃得精致。加上在OpenRice上编印优惠劵(有效期至9月30日)于星期一至四，二人同行可以630元 (加一服务费另计)享用海鲜与烧芝士，想起也十分兴奋!BUFFET每晚分6.00至8.00及8.30至10.30，选了首个时段准时到达，餐厅内顾客甚少，店员为我们安排座位后不久，先点了两支玻璃樽装可乐消消暑吧，反正这里的支装汽水是无限供应，此外亦有果汁如橙汁、西柚汁、西瓜汁及芒果汁作选择。目标明确，先是排队取即开生蚝，由于早前说过这Cafe面积较狭小，除首轮因时间尚早不需轮候，其余两次取蚝均排著长长人龙，要吃鲜美的就要有心理准备，花点耐性。今天供应三款生蚝分别来自南非、法国和澳洲，为免影响味觉，当然由淡味的开始，软滑鲜甜兼拥有淡淡海水味的南非Rollex、海水味浓的法国Fine de Claire，质地爽脆、澳洲Tasmania咸味最重口质亦是最爽，回甘味圆浑。或者女生多爱较清新的款式，因
加上在OpenRice上编印优惠劵(有效期至9月30日)于星期一至四，二人同行可以630元 (加一服务费另计)享用海鲜与烧芝士，想起也十分兴奋!
BUFFET每晚分6.00至8.00及8.30至10.30，选了首个时段准时到达，餐厅内顾客甚少，店员为我们安排座位后不久，先点了两支玻璃樽装可乐消消暑吧，反正这里的支装汽水是无限供应，此外亦有果汁如橙汁、西柚汁、西瓜汁及芒果汁作选择。目标明确，先是排队取即开生蚝，由于早前说过这Cafe面积较狭小，除首轮因时间尚早不需轮候，其余两次取蚝均排著长长人龙，要吃鲜美的就要有心理准备，花点耐性。
今天供应三款生蚝分别来自南非、法国和澳洲，为免影响味觉，当然由淡味的开始，软滑鲜甜兼拥有淡淡海水味的南非Rollex、海水味浓的法国Fine de Claire，质地爽脆、澳洲Tasmania咸味最重口质亦是最爽，回甘味圆浑。或者女生多爱较清新的款式，因此三者中我还是钟情南非Rollex多些。就是这样便放了九只新鲜生蚝进肚子。
随后攻占的当然是其他海鲜，吃到长蟹脚质素仍然优质，蟹肉厚厚的，扎实爽身，鲜甜味十足兼不带半点雪味，海虾鲜味偏淡不值推介、翡翠螺口感爽滑鲜味一般，故还是集中吃生蚝和长蟹脚的策略会较明智。*冷盘类
好，再下一城就是迎接冷盘时间，原只St. Daniel风干火腿是我的不二选择，咸香浓郁的肉味配上香甜多汁的蜜瓜，一咸一甜；一浓一淡，味道从来都是如此经典绝配。
烟三文鱼厚身油润，软熟中带弹性，咸度刚好加上淡淡烟熏香气，在口中淡淡回甘，它也许是大家认为普通货色，但笔者觉得不吃是可惜之行列。仍然想念外层沾满黑胡椒碎的半熟吞拿鱼，浓浓惹味刺激，外熟内仍保持软嫩，淋上甜甜的芥末汁，既带出鱼味鲜香也同时中和黑椒辣味。
*瑞士烧芝士
一口气吃了三碟瑞士烧芝士，是满足也饱足，本身太爱芝士这食物，而提供即制Raclette cheese的地方亦少有，这亦是笔者再次来吃自助晚餐的主要目的。被电热板热力熔化的芝士香气迫人，独特奶膻芬芳扑鼻，热辣辣和软绵绵的质地选择松脆的面包同吃就最好不过，芝士拉丝在视觉上和咀里属一流享受，毕竟对芝士喜好有大不同，在场也听到顾客说这气味难奈，若没有打算尝这人间美味的人们要注意了。
*即制意粉counter
虽然已有八成饱，可是今夜同样地到即制意粉counter点了客忌廉海鲜意粉，笔者自知太疯狂!简简单单的配料如青口、虾、鱼肉和磨菇，加入忌廉汁竟然做到高水准味道，意粉质地也十分烟韧爽弹，并未因是自助餐缘故而草率了事，足见厨师的烹调技巧和诚意。
*甜品类
暖烘烘的燕窝蛋白是最抢手的甜品之一，尽管口说吃不下，还是有方法将滑溜溜的它放进肚子里。蛋白芳香轻甜，加入燕窝总令人感到滋阴养颜，突然感到肌肤白滑了!其他甜品如蝴蝶酥松化香甜，芳香淡雅的绿茶马卡龙 (马卡龙质素比上次出色)、法式焦糖炖蛋，蛋奶味道浓郁兼口感嫩滑，美中不足是以汤匙盛载份量太少，友人笑言是取十只匙方能满足。
题外话/补充资料：
这次冒著被人们微言看腻的情况下再多写一篇，除了希望以自掏腰包的顾客身份再真切地感受食物质素外，也是因为这里的服务专业，笔者和同行人仕认为相当贴心，店员更换餐具次数频密，乐意为客人拍照，纵使明白处理buffet时段忙得不可开交, 仍保持可掬笑容。
驻场厨师对同事工作表现有严谨标准，例如提醒作每碟烧芝士的份量要平均，故此不厌其烦亦想加以表扬，我们在要求美味食材外，相信员工诚恳亲切的服务态度亦是考虑惠顾的其中因素吧。加上海鲜永远是主流食物题材，既有一定吸引力，价格亦易于接受，以二人同行630元的优惠更使笔者希望再三到访。
更多食物款式介绍及详细内容可参考：
豪吃「蚝」宴「芝」味
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2320075&tc=sr2&con=rvw
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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