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2017-10-26
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鯉魚門是香港後花圓。在鯉魚門走走，前臨是蔚藍的維港景，浸在腳的卻是清得見底的冰涼海水，那種城市與海灘交錯的景緻，一定是香港的可愛之處。而整個鯉魚門都是一家家的海鮮餐廳，每每放了大大小小的魚缸在門外，有特色而又井井有條。今天我在鯉魚門牌坊時，卻見三家村碼頭方向有一大大隻紅色蟹的招牌裝飾。入到餐廳，必定被那大海景吸引住了。魚缸上還有不同的時令海產。而大部份海產都是日本直送的，例如一些大大隻的貝殻類海產，其餘有些是本地新鮮漁產。牆壁還有不同的手繪，畫的都是不同的海鮮，當三家村的渡輪經過時，先知道是呼應整個三家村碼頭的主題！而渡輪不時穿梭於海景中，增添不少風味。炸白飯魚干，$48未齊人，我們便先點一些佐酒小食。炸白飯魚干用上一個竹籬盛著，有點懷舊風味。小食一片片長方型像蛋角，細心看便見到一條條白飯魚仔。白飯魚還是小時候吃的，細細條的，脆口又有鹹香味。而這種晾曬的小魚干，都很有鯉魚門名物感。不會是現時有些像狗仔粉般大條的怪白飯魚。料理長特上選壽司（松），$318選了一客六件的壽司，我們二人吃剛剛好。壽司有海膽、墨魚、虎蝦、吞拿魚、拖羅。放上竹製擺盤上，再加上紫蘇花和紫蘇葉。海膽色澤金黃，完整。海
而整個鯉魚門都是一家家的海鮮餐廳，每每放了大大小小的魚缸在門外，有特色而又井井有條。今天我在鯉魚門牌坊時，卻見三家村碼頭方向有一大大隻紅色蟹的招牌裝飾。
入到餐廳，必定被那大海景吸引住了。
魚缸上還有不同的時令海產。而大部份海產都是日本直送的，例如一些大大隻的貝殻類海產，其餘有些是本地新鮮漁產。
牆壁還有不同的手繪，畫的都是不同的海鮮，當三家村的渡輪經過時，先知道是呼應整個三家村碼頭的主題！
而渡輪不時穿梭於海景中，增添不少風味。
炸白飯魚干，$48未齊人，我們便先點一些佐酒小食。炸白飯魚干用上一個竹籬盛著，有點懷舊風味。小食一片片長方型像蛋角，細心看便見到一條條白飯魚仔。
白飯魚還是小時候吃的，細細條的，脆口又有鹹香味。而這種晾曬的小魚干，都很有鯉魚門名物感。不會是現時有些像狗仔粉般大條的怪白飯魚。
料理長特上選壽司（松），$318選了一客六件的壽司，我們二人吃剛剛好。壽司有海膽、墨魚、虎蝦、吞拿魚、拖羅。
放上竹製擺盤上，再加上紫蘇花和紫蘇葉。海膽色澤金黃，完整。海膽鮮甜有回甘味，紫菜又夠脆。
最喜歡的，不用說一定是大拖羅了。魚脂分佈極多，咀嚼時，魚脂變暖成了液體，一直沁出來，整個口都爆油，很甘香！而魚肉爽而挺實，顏色粉嫩，口感很好！
來來來，主角浜燒要上場啦！生蠔（浜燒），6隻，$198
六隻燒蠔真是好抵！ 不是在自助餐見到的瘦蠔，而是有手掌般大的廣島蠔。
師傳幫我們燒生蠔，幸好他幫我們燒，如果我自己拆蠔殻，一定會雞手鴨腳，把蠔水都淺走了。
燒得差不多就要脫殻了！篇傳兩三下就脫了蓋。再加少少木魚汁，大功告成！
蠔肉好水嫩！燒起了都有手心般大。日本的海產和日本人的口味一樣，不濃烈。鐵銹味和海水味不濃，但入口有一陣蠔的鮮香，回甘味和鮮甜味十分濃郁！ 加了木魚水更是提升了鮮味。
蜜桃雪葩，$70最後叫了蜜桃雪葩作甜品。現在蜜桃還是當造季節，桃是最甜美的了。雪葩用水果肉果汁製成，蜜桃味清甜，軟軟的很不錯👍。
大家都覺得這餐十分美滿，下次留待我的生日飯再來！
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