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2016-10-28
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个个都话今年大闸蟹是迟了些, 也是的, 昨晚去到湾仔会展新沪坊, 吃了全蟹宴,爆膏的大闸蟹让我觉得10月尾才是吃大闸蟹的最佳时节啊!肠胃不好, 理应不可吃得多, 但美食当前, 多数也是「食左先算」, 先来沪坊小碟: 麻酱沙律把三款小食连起来, 先吃那款就随自己心水吧! 我就会先吃沙律.水晶蟹肉, 啫喱般质感包著丝丝蟹肉, 海鲜味浓.黄黄稠稠的小杯就是蟹粉蛋白, 一点香醋已把味道提起来. 蟹粉把蛋白染黄, 非常甘香浓郁的蟹膏配滑溜蛋白, 好味程度是不能让杯内剩余一点蟹粉. 凉拌海参微酸辣, 软硬度适中, 与蟹无关, 就当是与蟹菜式的一道间隔. 清蒸大闸蟹来啦~ ~ 阳澄湖大闸蟹, 每只约重5两半. 桌上工具准备就绪! 5两半是暂时今年吃过最大只的啊~ 这个月份的蟹公是大热, 极为抢手, 当然亦有人喜爱吃蟹乸, 因口感完全不同. 蟹公的蟹黄好香滑, 透明的蟹膏好浆口, 由于蟹够大只, 连蟹肉也特别多, 大家也在专心拆专心吃, 席间鸦雀无声, 与平常吃饭的情况很极端. 我吃大闸蟹的速度实在太慢了! 大闸蟹是寒凉食物, 必须以姜茶驱寒, 新沪坊的姜茶辣劲与甜度很平衡, 我饮了三杯啊!蟹粉燕麦虾
肠胃不好, 理应不可吃得多, 但美食当前, 多数也是「食左先算」, 先来沪坊小碟: 麻酱沙律把三款小食连起来, 先吃那款就随自己心水吧! 我就会先吃沙律.
水晶蟹肉, 啫喱般质感包著丝丝蟹肉, 海鲜味浓.
水晶蟹肉
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蟹粉蛋白
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凉拌海参微酸辣, 软硬度适中, 与蟹无关, 就当是与蟹菜式的一道间隔.
凉拌海参
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桌上工具准备就绪!
5两半是暂时今年吃过最大只的啊~ 这个月份的蟹公是大热, 极为抢手, 当然亦有人喜爱吃蟹乸, 因口感完全不同.
清蒸大闸蟹
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爆膏
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姜茶
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蟹粉燕麦虾
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蟹粉百花芦荀
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酱汁年糕烤毛蟹
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上汤豆苗, 嫩嫩的, 而汁浓而不腻, 简简单单就能突出豆苗的美味.
上汤豆苗
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意犹未尽, 蟹粉小馄饨冲击味蕾, 橙黄的蟹粉汤, 好鲜味! 碗内的小馄饨包著蟹肉, 看出厨师的手工.
蟹粉小馄饨
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八宝甜汤, 玫瑰士多啤梨冻糕
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八宝甜汤够滋润, 比汤匙还要大的枣、雪耳、红豆、龙眼、杞子, 温暖肠胃, 尤其吃过大闸蟹更为适合.
有关大闸蟹的菜式, 向店员查询过, 11月份都有供应. 不时不食的菜式, 还是要好好把握时机.
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