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2020-02-09
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老鼠流年在今日立春日(4/2/2020)下午正式來到。特意拜訪「老鼠之家」。在玄學學說角度，九方向之中，今年西方是九紫貴人星飛臨，加持吉運。新年「第一日」到西方近水的「老鼠窩」 ，寓意富貴逼人，水頭充盈。豬年有非洲豬瘟，老鼠流年頭即有蝙蝠鼠疫，天意弄人!還是「犯太歲」作怪?因疫情緊張，樂園封城，只封閉剩餘此酒店。來到西方，當然吃西餐。這是我首次光顧此小餐廳，以往空念翠樂庭、米奇厨師、晶荷軒、雲龍軒……，原來忽略眼前小寶具。在維多利亞大客廳，房客絕跡，世界像停頓了，人類被封印，古典升降機前，只有我倆。我們成為包了場的豪情貴族。吸晴是海濱的迷宮庭園，令我昔日錯過了樸實的小餐廳。原來餐廳正正是在往迷宮庭園的門旁，多次擦身而過，緣慳一面。你看看上圖，窗是畫框，米奇食品如入畫中。瞳孔如相機，早已吃飽了。對比英式大客廳，餐廳像是連接厨房的小房間。我與公爵夫人在客廳閒坐一會，管家通知午餐已準備妥善，我們才進入小飯廳。餐廳樸實得很，主調色彩深沉，幸好窗口引入花園的豔色，與愛卿花容相映成趣。男僕彬彬有禮，女僕殷勤熱情，職員包括接聽訂檯電話的，都是演員，把時空偷換成為十九世紀的西歐。在舌尖的世界，我從來看
在玄學學說角度，九方向之中，今年西方是九紫貴人星飛臨，加持吉運。新年「第一日」到西方近水的「老鼠窩」 ，寓意富貴逼人，水頭充盈。
豬年有非洲豬瘟，老鼠流年頭即有蝙蝠鼠疫，天意弄人!還是「犯太歲」作怪?
因疫情緊張，樂園封城，只封閉剩餘此酒店。來到西方，當然吃西餐。
這是我首次光顧此小餐廳，以往空念翠樂庭、米奇厨師、晶荷軒、雲龍軒……，原來忽略眼前小寶具。
在維多利亞大客廳，房客絕跡，世界像停頓了，人類被封印，古典升降機前，只有我倆。我們成為包了場的豪情貴族。
吸晴是海濱的迷宮庭園，令我昔日錯過了樸實的小餐廳。
原來餐廳正正是在往迷宮庭園的門旁，多次擦身而過，緣慳一面。
你看看上圖，窗是畫框，米奇食品如入畫中。瞳孔如相機，早已吃飽了。
對比英式大客廳，餐廳像是連接厨房的小房間。我與公爵夫人在客廳閒坐一會，管家通知午餐已準備妥善，我們才進入小飯廳。餐廳樸實得很，主調色彩深沉，幸好窗口引入花園的豔色，與愛卿花容相映成趣。
男僕彬彬有禮，女僕殷勤熱情，職員包括接聽訂檯電話的，都是演員，把時空偷換成為十九世紀的西歐。
在舌尖的世界，我從來看不起西方。規範的紅白湯，血腥的厚扒，礙胃的意粉，單味的醬汁，油膩的薯條……。比不上中國的刀功，泰國的蔭功，東洋的瀛風，越南的涼檬，印度的香科濃，韓國的蔘雞盎……。
此店的半自助餐桌迷你可人，小小餐桌的「陳列品」，已可以滿足我的貪婪眼光。快樂程度勝於食一般酒店自助餐。原因為何，下章分解。
踏沙灘不如食沙律
右方的五大素盤顏色繽紛，菜香味清，六小碟沙拉醬添甜加酸。我至愛的千島醬如顏料，在翠綠草叢上，塗抹味素，把千個小島透窗引入，海草打開久悶鬱鬱的味蕾。熱愛海洋的妳，能不心動?
有良伴有涼拌
桌上翠草與窗外的綠迷宮呼應著，中央頭盤放置在青苗之下，有涼拌生果海鮮等「九大簋」。「九大簋」如玄學九宮，如川鍋九格，如水田九塊。
時運同樣劃分為九個。此香港樂園陪伴我們進入了下元八運,轉眸已十多年。此運吉星照耀西南望海區，趨旺香港。惜限期將至，好景難再?
生於夏季和餓水命的人如我們，多到此一遊，近水樓台嚐海鮮，可增運嘉福。
「餸豬型鼠」是樂園自助餐桌的慣常主題，我們對冷火腿沒有興趣，鍾情於涼拌生果海鮮。
煙火文魚如逆流到港，由迪士尼碼頭，跳到我的碟上，為涼拌生果海鮮伴碟，咸鮮馥郁，隱逸著海水味。
海鮮會補充五行之水，醃三文魚拼凍魷魚、涼蝦、冰青口，仿佛在餐桌旁演奏小提琴，為餐廳提升檔次 ; 鮮味有濃有淡，如音韻有高有低。指揮家是哈蜜瓜，哈蝦令我這個大少的味蕾懷了孕，瓜香和蝦鮮奇妙結合，魚水之歡後，在腦海留下紀念品。
果汁令這個海鮮水宴水到渠成，西瓜汁和瓜香、蝦鮮神奇合拍。
春剛到夏未至，果清冷食預告冬之將去隨流水。
咸點三弄
第三浪的蟹蓉南瓜奶凍是精彩咸點心，同樣是天然生果和海鮮的「天鮮配」。
雖無南瓜車造型，卻有灰姑娘的白婚紗。蟹肉咸鮮浪淹蓋蝦魷，再湧上淘洗如沙灘的甜美南瓜蓉，咸甜沖撞，激出很多口水花。
蟹王衝上南瓜車，奶凍咸吃令我有震撼快感，如同果酸邂逅海鮮，海鹽撞上鮮奶，夢境結合現實，我遇上了妳。這種食物「變種」交义感染，蠻可愛！混和交拼想必是此店厨師手藝的特色。
份量調適巧妙，蟹鮮度強，故份量宜少。
🎶太多蟹鮮味，南瓜味無得企，太多奶凍味，蟹鮮味又唔爭氣！好味！啱曬妳。🎵
三姝之二是龍蝦涷批，網聞此廳龍蝦熱湯頗佳。涷批外型冷豔，惜味道淡薄，因龍蝦失踪，沙律太多。
另一款亦屬灰姑娘的姊妹，庸姿俗粉。麵包配蜂蜜，屬故技重施，咸甜衝擊引來震撼快感，夫人認為蜂蜜優質，公爵則覺得配搭欠新意。
連連有魚
主食當然選美人魚，不食唐老鴨和三小豬，不飲蝠鼠湯。
香煎三文魚外型俏麗，如紅橋、如錦鯉，如帆船，色彩清雅不高調，味道亦清淡不油，酥軟味腴。
賣相令我聯想「魔海奇緣」故事中的木筏。味遊「魔海奇緣」，先由風趣洋蔥脆網引路，次隨海水味魚片白波逆流，腳踏青蔥露荀木筏，三文魚顏色暗示是女主角「慕安娜」，舌尖上的太平洋風景旖旎。
碟上動畫美魚蝦，
舌下靜嚼童夢遐。
如餐廳能多引入更多廸士尼故事人物入饌，則百食不厭。期望快會吃到美人魚，喝白雪公主，看三小豬屋子，嗅玻璃鞋……。
我對伴菜有五大素求，即蔬菜宜有5種，顏色有5種，脆硬度有5種層次，蔬菜比例須佔35%。此菜顏色欠多元，特色是用了莎莎醬salsa。
調味汁用蕃茄、洋蔥和辣椒製成，走墨西哥風格。厨師明顯走辣去茄，大大淡化了辛酸感覺，抬高了魚味。
據悉，晚餐主菜亦以煎魚獲好評。
另一西菜把我們帶到熟悉的意大利。意式海鮮卷沒有帶來驚喜，面皮太厚，海鮮粒略乾，明太子忌廉汁亦未能平反敗局，無忌廉奶香，無提鮮法力魔法。
另兩個選擇分別是車厘子汁煎和蘋果醬燒，都是生果入饌，應該更引人入勝。
果鮮宴是我欣賞此餐廳的主要亮點。
自助桌上生果種類甚多，含豐盛維他命C，大助提升免疫力。
執筆時，全城盲搶米……。英治下早定米倉儲糧制度，我們多買的，應是蒜頭。用作烹調香料，用作蒜油，用作食療。這餐很有治愈療效呢。
卡通動物食品
人類都喜歡把動物圖騰化，趨之若鶩，更喜歡把動物食物化，擺放上檯。
文明是把動物美麗化、童話化、藝術化，昇華成為精神食糧。野蠻人才會為了原始獸性，放縱口腹之欲。後者叫品味，前者叫野味。
歡樂年年🎶是 :
抗疫食品吃一遍，飛星送舊年 ; 鼠年愛吃福鼠宴，
個個樂綿綿！
貴人星、桃花星……🎵
米奇甜品十分可愛，紅噹噹十分應節，放題任吃，性價比高。味道不宜苛求，是眼睛吃、手機食，不是口舌嚐、胃肚納。不是濃甜便可。
鋼牙松鼠朱古力慕絲蛋糕便有太甜這種弊端，加上香港人被比利時和日本朱古力驕縱了，醇香度低的，品評必差勁。
草莓選材亦劣，香港人吃慣日韓紅莓呢。其實，選紅桑子更醒胃有益。
樂園以老鼠為王，暗合中國人以老鼠為生肖之首，稱為「子」。子，天子，王也。王者榮耀是坐北面向南，所以今年南方大凶。澳洲大火已發凶兆，西遊向老鼠王拜年是最佳選擇。
另一甜點是超彈維尼慕絲。幸好小熊維尼不辜負我們的寄望，晶瑩剔透，滑溜誘人 ，如剛舖蓋韓國面膜，絲甜若現，微酸弄人，令我饞涎欲滴。波光影，映入美食，倍感愜意。這種幸福會滿盈，令佳人喜上眉梢。盼望將來維尼面型食品，不會被政府禁絕吧。
飲品
啡茶很差勁，如同白開水。
米奇茶敍，兩人共享少量鼠點，喝水兩小時 ，印象中都要花4百元 ; 我認為童夢午餐更化算，放題鮮鼠餐，每位298元，另加一費。
可以做三小時英國公爵，漫遊西歐，滿園春色，山水入懷。
在棕框白屋藍海橙花綠葉下，享受半日、伴逸午餐。
春在花前，閣在水前，我在卿前。
肖龍、猴、牛者到此可能行大運。肖免者更會有紅鸞桃花星臨身。
華特先生在困境中創造老鼠童話，是我景仰的歷史人物之一。他是塑造現代社會的偉人之一。現代社會正在迪士尼化（disneyization），複印迪士尼樂園的運作原理到各個領域。主題化、故事化、夢幻化、演員化……影響商場、政界、學校、食店……。
牆上有很多他的舊照片，紀錄他的一生，這裏是華特紀念博物館，美國軟文化象徵。飯廳外的維多利亞客廳則是英國軟文化象徵。
宜在鄰廳建立小博物館，讓我們神交華特廸士尼。
古意盎然，吃的卻是新派西餐。不以意大利菜劃地為牢，博採各國菜色，是我最激讚之處。
餐桌之上妳燦嚼，
疫情之下我易情。
從此少去米奇厨師，鍾愛此餐廳。
在旅遊寒冬遊園，綺羅春夢無痕。此刻這裏是全世界最清逸的主題公園，
隔絕紅塵三百里，
倒流時光二百年，
變成鼠（屬）於妳的樂園。
张贴
