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2019-09-16
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「观塘港铁站」有一个最大的好处,就是食客可以透过有盖通道,直接通往观塘大型购物商场「创纪之城五期」「apm」。然后食客可以继续沿着「apm」商场通道,去到连接「apm」的工商大厦「鳄鱼恤中心」。所以即使遇上恶劣天气,食客想光顾位于「鳄鱼恤中心」里面的食店,也不用会被街外的天气所影响,不用担心会遇上风吹雨打,日晒雨淋之苦,不用打开雨伞了。「鳄鱼恤中心」连接「a.p.m」「开源道」入口的那一楼层,食店除了包括某大型连锁集团快餐店之外,主要就是另一集团旗下的港式云南米线食店「米线阵」。嗜牛者基本上不用太担心,不用担心在「米线阵」里面会没有牛肉可以食,正如我从西贡来到观塘之前,又因为在西贡墟食不到牛肉,所以一来到观塘分店「米线阵」,立刻研究「米线阵」有什么牛肉食品。结果我立刻发现观塘分店「米线阵」,里面与牛肉有关的食品比比皆是,尤其是我一看到观塘分店「米线阵」里面有一客「牛魔王蕃茄汤米线」,我立刻确认在「米线阵」里面不愁没有牛肉。只不过观塘分店「米线阵」的「牛魔王蕃茄汤米线」,实际售价属于独立发售的零售价,未计加一服务费都已经需要港币五十七元,我觉得「牛魔王蕃茄汤米线」的售价稍嫌有点昂贵。相反
所以即使遇上恶劣天气,食客想光顾位于「鳄鱼恤中心」里面的食店,也不用会被街外的天气所影响,不用担心会遇上风吹雨打,日晒雨淋之苦,不用打开雨伞了。
「鳄鱼恤中心」连接「a.p.m」「开源道」入口的那一楼层,食店除了包括某大型连锁集团快餐店之外,主要就是另一集团旗下的港式云南米线食店「米线阵」。
嗜牛者基本上不用太担心,不用担心在「米线阵」里面会没有牛肉可以食,正如我从西贡来到观塘之前,又因为在西贡墟食不到牛肉,所以一来到观塘分店「米线阵」,立刻研究「米线阵」有什么牛肉食品。
结果我立刻发现观塘分店「米线阵」,里面与牛肉有关的食品比比皆是,尤其是我一看到观塘分店「米线阵」里面有一客「牛魔王蕃茄汤米线」,我立刻确认在「米线阵」里面不愁没有牛肉。
只不过观塘分店「米线阵」的「牛魔王蕃茄汤米线」,实际售价属于独立发售的零售价,未计加一服务费都已经需要港币五十七元,我觉得「牛魔王蕃茄汤米线」的售价稍嫌有点昂贵。
相反地,「米线阵」去到下午茶时间才会正式推出的「悠闲下午茶」茶餐,价钱就比较便宜,容易负担了。例如「悠闲下午茶」里面的「碎牛腩野菌清汤米线」只卖港币四十一元,就便宜得多了。
我最初对于「米线阵」下午茶里面的「碎牛腩野菌清汤米线」抱有疑问,疑问在究竟米线里面的「碎牛腩」实际制成品,是否真的碎得跟肉屑没有分别。
后来观塘分店「米线阵」里面的侍应,端着一大碗的「碎牛腩野菌清汤米线」,送到我的面前,我发现「碎牛腩野菌清汤米线」里面的「碎牛腩」,其实不算非常之碎,实际上牛腩质感大小就见仁见智了。
「米线阵」之所以称呼「碎牛腩野菌清汤米线」里面的牛腩叫做「碎牛腩」,我估计原因可能因为牛腩实际制成品,没有连接牛筋或其他脂肪部位,令牛腩制成品体积偏小,感觉很散的样子。
但是对于在西贡墟,在阿妈泰国菜餐厅里面长期有食「碎牛腩」经验的我来说,「米线阵」里面的「碎牛腩」,其实还未称得上算是「碎牛腩」。
对我来说,真正的「碎牛腩」可以造得,跟我在西贡墟泰国菜餐厅厨房里面,见到师傅制作牛腩的时候,切剩和煮剩下来的牛腩零星碎屑没有任何分别。
「米线阵」下午茶茶餐里面的「碎牛腩野菌清汤米线」里面的「碎牛腩」,其实已经算是「烂船尚有三分钉」,还有足够体积大小的牛肉给我满足所需口瘾。
「碎牛腩野菌清汤米线」里面的牛腩,虽然不是连着牛筋的大牛腩,但是烂船还有三分钉,「碎牛腩野菌清汤米线」的牛腩仍然有自己的厚实口感,仍然需要牙力咀嚼,绝对不会是难以饱腹的碎屑。
「碎牛腩野菌清汤米线」里面的牛腩碎与不碎就见仁见智,至于米线底层的野菌汤底,味道反而还比碎牛腩,更加能够让我留下深刻印象。
因为「米线阵」「碎牛腩野菌清汤米线」里面的野菌汤汤底,野菌汤汤底因为加入,例如野菌等等的菇类配料,所以野菌汤底味道,的而且确是有来自野菌的鲜甜味。
至于「米线阵」里面的厨房师傅店员,在「碎牛腩野菌清汤米线」的表面上洒了一大片,疑似香叶的蔬菜配料,对米线整体味道的调剂作用,多于实际对米线主要味道的影响。
米线作为「碳水化合物」类的淀粉质食品,米线浸淫在大量甜味的野菌汤汤底里面,即使浸淫了一段不短的时间,米线的质地也没有浸淫汤底太久而变腍。
我拿着筷子夹起,已经浸淫野菌汤汤底一段时间米线,发现米线质地仍然维持原状,米线没有因此断裂崩解塌下来,米线入口后口感仍然弹牙。
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至于「米线阵」的冻奶茶,奶茶味道跟一般港式茶餐厅里面的冻奶茶相差无几,奶茶最初入口时的味道还算甜的,而且温度感觉冰凉。可惜冻奶茶入口味道甜,甜味感觉很快便逐渐流失。
但是「米线阵」冻奶茶饮品有一个地方可以肯定的,就是奶茶里面的红茶味道不算强烈,红茶实际的味道,已经被淡奶里面的甜味所以完全掩盖。
因为冻奶茶里面的冰块数目也都不少,冰块融化出来的水份,足够冲淡奶茶里面的淡奶甜味,所以「米线阵」冻奶茶在所难免地,要尽快第一时间饮完,没有时间再慢慢折腾下去。
至于「米线阵」在观塘「鳄鱼恤中心」楼上分店的风景,虽然称不上是很怡人,因为观塘「米线阵」落地玻璃窗窗外的景色,就只有「开源道」沿路一带的车水马龙热闹景象而已。
观塘「米线阵」在环境上的优点就是食店邻近港铁站,可以在不落地的情况,直接徒步到达观塘分店「米线阵」,免受街外汽车废气所影响。
如果阁下喜欢一边用膳,一边欣赏玻璃窗外繁忙街景的话,观塘「鳄鱼恤中心」分店里面的「米线阵」,或许合乎你的要求。
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