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2011-03-07
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再度裝備自己,報讀課程前先增加體力,遊遊蕩蕩在砵蘭街附近覓食,才發現原來砵蘭街除了有不少食肆外,還有不少兒時害怕到不得之了的長生店,現在當然不當一回事啦! 忽而發現這家點心店就在眼前,一於飲茶!下午三時多客人不多但仍要搭枱,除門口蒸爐裡的蒸包或蒸飯外,其他點心都是即叫即蒸,這也是點心店的賣點。桌面早已預備一大壺熱茶,方便客人自斟自飲,也免卻阿姐要不時添茶的工作,熱茶只有一款,總算飲到是普洱,不是徒具顏色而不知其味的所謂茗茶,茶壺保溫力強,每杯茶都熱乎乎的,在這刻我想到很喜歡飲茶的食友阿瑜。韮王鮮蝦腸不是皮薄做法, 腸粉拉得頗厚,拉得夠軟但不夠滑,自問筷子功不差,但夾起這三條軟弱無力的腸粉仍是需要湯匙幫助的。腸粉沒有什麼米香可言,只有軟糯口感,可取處是腸粉沒有掃上太多油份,沒有閃亮美觀外表也換來沒那麼油的感覺。兩隻泛紅蝦仁在不透明腸粉中透出來,蝦仁個子很大, 白中有紅的是鮮蝦仁沒懷疑,肥大爽口還有點蝦鮮,稱得上是好吃的蝦仁,為本來平平無奇的腸粉加了很高分; 豉油份量偏少,喜歡豉油浸腸粉的我初時有點納悶,入口後發覺其味道偏鹹又不是自己喜歡的帶甜醬油時,又覺得沒大所謂了,只是名為韮王鮮蝦腸但
再度裝備自己,報讀課程前先增加體力,遊遊蕩蕩在砵蘭街附近覓食,才發現原來砵蘭街除了有不少食肆外,還有不少兒時害怕到不得之了的長生店,現在當然不當一回事啦! 忽而發現這家點心店就在眼前,一於飲茶!
下午三時多客人不多但仍要搭枱,除門口蒸爐裡的蒸包或蒸飯外,其他點心都是即叫即蒸,這也是點心店的賣點。桌面早已預備一大壺熱茶,方便客人自斟自飲,也免卻阿姐要不時添茶的工作,熱茶只有一款,總算飲到是普洱,不是徒具顏色而不知其味的所謂茗茶,茶壺保溫力強,每杯茶都熱乎乎的,在這刻我想到很喜歡飲茶的食友阿瑜。
韮王鮮蝦腸不是皮薄做法, 腸粉拉得頗厚,拉得夠軟但不夠滑,自問筷子功不差,但夾起這三條軟弱無力的腸粉仍是需要湯匙幫助的。腸粉沒有什麼米香可言,只有軟糯口感,可取處是腸粉沒有掃上太多油份,沒有閃亮美觀外表也換來沒那麼油的感覺。
兩隻泛紅蝦仁在不透明腸粉中透出來,蝦仁個子很大, 白中有紅的是鮮蝦仁沒懷疑,肥大爽口還有點蝦鮮,稱得上是好吃的蝦仁,為本來平平無奇的腸粉加了很高分; 豉油份量偏少,喜歡豉油浸腸粉的我初時有點納悶,入口後發覺其味道偏鹹又不是自己喜歡的帶甜醬油時,又覺得沒大所謂了,只是名為韮王鮮蝦腸但卻找不到一條韮王,難道忘記加進去???
年紀大, 對傳統老點如豬潤燒賣有偏好,見到這裡有供應當然不錯過。等好了幾分鐘新鮮蒸好熱騰騰的送到,精彩!兩粒肉燒賣個子不大,像肉丸的尺寸似乎有點迷你,以切粒蝦肉混和豬肉而成,蝦肉比例較多,令燒賣爽口感覺較多,蝦仁同是爽口有鮮甜味,豬肉反而有點筋,當是增加咀嚼感好了,由於新鮮蒸好,肉汁充沛,過關!兩片不大的豬膶不是用上黃沙膶,失卻黃沙膶獨有爽口特點,幸而也不會太過死實,而且為求安全無論燒賣或豬膶都蒸得夠熟,所以全熟豬膶吃來就有點粗糙了。看到很多叔叔伯伯在吃大包,果然蠻大個,不過不想食包包食飽,還是放棄好了。
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