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2015-05-15
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之前看水滸傳入腦了，一提起酒就想起豪飲的梁山知己當我聽到清酒晚宴巡禮的邀請時真的兩眼發光了，但如果自己一個自斟自飲就算再好喝也不必了，總感覺很lonely還好我也有一班雖不太能喝，但也捨命奉陪(淺嚐)的好知己是次活動是由【ET Troop】所舉辦的，晚宴於旗下的【備長】及【Edo & Bibo】分兩節進行，大會特別邀請了6位專程由日本赴港的清酒酒莊代表跟大家介紹其酒莊的出品及交流清酒的資訊首先出場的是來自【富久長酒莊】的【八反草 50 純米大吟釀】720毫升原料米：八反草精米步合：50%飲用方法：冷飲、室溫細緻的清酒充滿自然氣息，米香撲鼻而來，收結爽快，個性十足配搭的菜式是【清酒生蠔 Shooter】由於我不食生蠔，所以讓了給朋友，不過亦試了少少內里的清酒，清酒用上芥未調配，有點微辣，非常開胃單喝【八反草】感覺很有米香，酒味不會停留在口腔很久，感覺很爽口的一款清酒接著是來自【奧之松酒莊】的【Adatara 吟釀】720毫升原料米：秋田小町精米步合：60%飲用方法：冷飲使用了安達太良山的伏流水以及福島縣產米製成充滿豐富的香味，收結清爽順滑，是一瓶適合於良夜細嚼的吟釀配搭的菜式是3款串燒【
之前看水滸傳入腦了，一提起酒就想起豪飲的梁山知己當我聽到清酒晚宴巡禮的邀請時真的兩眼發光了，但如果自己一個自斟自飲就算再好喝也不必了，總感覺很lonely
還好我也有一班雖不太能喝，但也捨命奉陪(淺嚐)的好知己
是次活動是由【ET Troop】所舉辦的，晚宴於旗下的【備長】及【Edo & Bibo】分兩節進行，大會特別邀請了6位專程由日本赴港的清酒酒莊代表跟大家介紹其酒莊的出品及交流清酒的資訊
首先出場的是來自【富久長酒莊】的【八反草 50 純米大吟釀】720毫升原料米：八反草
精米步合：50%
飲用方法：冷飲、室溫
細緻的清酒充滿自然氣息，米香撲鼻而來，收結爽快，個性十足
配搭的菜式是【清酒生蠔 Shooter】由於我不食生蠔，所以讓了給朋友，不過亦試了少少內里的清酒，清酒用上芥未調配，有點微辣，非常開胃
單喝【八反草】感覺很有米香，酒味不會停留在口腔很久，感覺很爽口的一款清酒
接著是來自【奧之松酒莊】的【Adatara 吟釀】720毫升原料米：秋田小町
精米步合：60%
飲用方法：冷飲
使用了安達太良山的伏流水以及福島縣產米製成
充滿豐富的香味，收結清爽順滑，是一瓶適合於良夜細嚼的吟釀
配搭的菜式是3款串燒【鵝肝釀雞翼】：雞翼外層燒得非常香口，內里的鵝肝又超軟綿，不過如果一次吃上全隻可能感覺會有點肥膩，但配上【Adatara 吟釀】的清爽口感，吃一口雞翼喝一口吟釀，簡直就是人生一大享受
【汁燒日本魷魚軟骨】：非常特別的菜式，想不到魷魚也有軟骨，口感與雞軟骨差不多，但多了點烤魷魚的香味，也是燒得超香口的，與【Adatara 吟釀】亦非常相配
【黑松露燒帶子】：帶子外層燒得金黃，但內里仍保留很多的肉汁，再配上表層的黑松露吊起帶子的鮮味，非常美味；由於黑松露較咸，與口感清爽的【Adatara 吟釀】亦很匹配
這3款的串燒，暫時店里只有出售【鵝肝釀雞翼】，價錢是$48/串
這個價錢就食到鵝肝，而且是功夫菜釀雞翼，實在是非常超值
最後於【備長】出場的是來自【Kuroushi酒莊】的【 黑牛 純米酒】720毫升原料米：山田錦
精米步合：50%
飲用方法：冷飲、室溫、暖飲
米味香濃且口感非常柔和，可配合多種菜式以及在不同溫度下飲用
配搭的菜式是【炸日本南瓜】和【鮮蝦腐皮天婦羅】日本南瓜啖啖肉，很清甜；鮮蝦腐皮則很鮮味
而柔和的清酒幫助沖淡了天婦羅的油膩感，兩者相輔相承，搭配得很完美
這樣就完成了【備長】這邊的上半場的清酒巡禮，感謝3位酒莊的代表講授了這麼多有關清酒的知識，又長了見識了
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