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2020-03-16
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志@尖沙咀@Omakase👨🏻🍳🍣🖱💁🏻♂️廚師發辦第一次試Omakase選了13道菜的餐單一路同朋有聊天一路等待師傅的心意可惜廚師工作枱的位置已滿唯有遠距離等待😋.🔅前菜：味噌大根煮豆卜、茶碗蒸味噌湯將大根煮到淋晒，豆卜吸晒味噌湯，大根清甜好開胃。茶碗茶超滑之餘仲有好多配料。.🔅刺身三點烏賊配火山鹽、彷彿魚、油甘魚由淺至濃由清淡至油膩.🔅壽司拼盤鱆紅魚：爽口淡口賴尿蝦：彈牙鮮味平貝：軟嫩清甜海膽：濃郁鮮甜，入口即溶野生劍魚：爽口軟嫩赤身：含脂量少、肉質實、有咬口腦天：腦天係吞拿魚的天靈殻，油份十足，廚師以火封鎖表面鎖住油份，魚味超濃，入口即溶。 .🔅鹽燒油甘魚魚味十足，鹽燒過後鎖住油份，但魚肉油份仍然滿溢。.🔅吞拿魚蓉卷脆脆的紫菜包住口感細緻的吞拿魚蓉。.🔅麵豉湯及蕨餅品嚐左咁多涼食，以麵豉湯暖胃剛剛好，最後日式傳統甜品蕨餅作結非常完美。.😋味道：8.5/10💰消費：$$580
👨🏻🍳🍣🖱💁🏻♂️廚師發辦
第一次試Omakase
選了13道菜的餐單
一路同朋有聊天一路等待師傅的心意
可惜廚師工作枱的位置已滿
唯有遠距離等待😋
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🔅前菜：味噌大根煮豆卜、茶碗蒸
味噌湯將大根煮到淋晒，豆卜吸晒味噌湯，大根清甜好開胃。
茶碗茶超滑之餘仲有好多配料。
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🔅刺身三點
烏賊配火山鹽、彷彿魚、油甘魚
由淺至濃
由清淡至油膩
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🔅壽司拼盤
鱆紅魚：爽口淡口
賴尿蝦：彈牙鮮味
平貝：軟嫩清甜
海膽：濃郁鮮甜，入口即溶
野生劍魚：爽口軟嫩
赤身：含脂量少、肉質實、有咬口
腦天：腦天係吞拿魚的天靈殻，油份十足，廚師以火封鎖表面鎖住油份，魚味超濃，入口即溶。
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🔅鹽燒油甘魚
魚味十足，鹽燒過後鎖住油份，但魚肉油份仍然滿溢。
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🔅吞拿魚蓉卷
脆脆的紫菜包住口感細緻的吞拿魚蓉。
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🔅麵豉湯及蕨餅
品嚐左咁多涼食，以麵豉湯暖胃剛剛好，最後日式傳統甜品蕨餅作結非常完美。
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😋味道：8.5/10
💰消費：$$580
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