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2013-02-27
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今天晚上要一次過替兩位靚女慶祝生日，我自然不敢怠慢，在千挑萬選之下，揀選了位於Elements的‘稻庭烏冬鍋物日本餐廳’；聽講它是香港第一間的稻庭烏冬專門店，那兒的烏冬來自‘七代佐藤養助’，是日本極具名氣的烏冬品牌，已有三百多年歷史，而且相傳在古時的日本，只有天皇以及皇室成員才有資格品嚐得到，實在是非常之巴閉；不過今時今日時移勢易，我們這些平民百姓，也有機會享受到這些‘矜貴非凡’的美食了！我是第一位到達的客人，立刻被一大堆侍應招呼以及安排坐位；餐廳的裝潢感覺上沒太大特色，簡簡單單的日本混西式風格；不過座位方面看來似乎全是卡位，十分寬敞而且私密度甚高，我們四個人連四個大大的手提袋，一起坐都沒有任何擠迫的感覺，非常適合幾個人一齊聚會，靜靜地食飯＋吹水談天。點菜的時候，大家的決定都非常一致，便是要試盡這裡的‘名物’，於是點了一冷一熱的烏冬，以及一個火鍋，再另加了配料和前菜，實在是非常之豐富。先來的有‘冷稻庭烏冬’，作配的是胡麻醬汁，以及一小碟蔥粒和薑茸；把所有配料和烏冬混和在一起放入口中，名牌子的烏冬果然是不同凡響，不但入口滑不溜口，而且雖然看起來幼幼的，卻有著令人難以置信的彈性和咬勁，配上
我是第一位到達的客人，立刻被一大堆侍應招呼以及安排坐位；餐廳的裝潢感覺上沒太大特色，簡簡單單的日本混西式風格；不過座位方面看來似乎全是卡位，十分寬敞而且私密度甚高，我們四個人連四個大大的手提袋，一起坐都沒有任何擠迫的感覺，非常適合幾個人一齊聚會，靜靜地食飯＋吹水談天。
點菜的時候，大家的決定都非常一致，便是要試盡這裡的‘名物’，於是點了一冷一熱的烏冬，以及一個火鍋，再另加了配料和前菜，實在是非常之豐富。先來的有‘冷稻庭烏冬’，作配的是胡麻醬汁，以及一小碟蔥粒和薑茸；把所有配料和烏冬混和在一起放入口中，名牌子的烏冬果然是不同凡響，不但入口滑不溜口，而且雖然看起來幼幼的，卻有著令人難以置信的彈性和咬勁，配上簡簡單單的胡麻醬汁，蔥粒和薑茸，已是超級的清新可喜，十分出色。
冷烏冬如此美味可口，令人對隨後的熱湯烏冬也十分期待。可惜‘日本甘薯豚肉蕃茄豬骨熱湯稻庭’卻令人大跌眼鏡，烏冬放在熱湯內，立刻煙靭度大減，變得軟叭叭的了無生氣；加上湯底只能嚐到酸酸的蕃茄味，較為單調，豚肉也只有薄薄數塊，無甚特別；另外從菜名我們很自然地，會以為有甘薯塊作配料，哪知道竟然翻到碗底仍是一塊也沒有，正想發難之際望清楚菜牌，原來那些‘豚’是以甘薯來餵飼的，故甘薯的精華已一早被豬豬們吸收掉了，非常搞笑。
隨後上場的是小食‘大蝦天婦羅’，外層的粉漿炸得通透鬆脆，也很乾身沒有任何油膩膩的感覺，蝦肉亦大大件新鮮爽脆，十分有水準。
食過烏冬和天婦羅等各款前菜，終於輪到今晚的重量級主菜‘北海道豆乳咖哩鍋’出場啦！火鍋內先放置了滿滿一大盆的新鮮菜蔬，包括有椰菜，洋蔥，水菜，舞茸，甘薯（終於有甘薯啦！）等等，另外更有四種肉類配料：美國頂級安格斯牛肉，赤豚西冷，赤豚腩肉以及免治雞肉軟骨；我們還另加了日本絹豆腐和北海道知床地雞，所有配料一次過大曬冷，場面非常之壯觀。
侍應先將菜蔬煮熟，然後加入牛乳和咖哩汁，再煮滾一下，我們就可以開動了！湯底方面，咖哩的味道極之香濃，而辣度相對地非常之輕微，只是很可惜地，咖哩味太霸道了，完全蓋過了牛乳的味道；另外所有菜蔬都很美味，尤其是甘薯片，甜甜的和咖哩湯底非常合襯；肉類方面，最出色的是豚肉片，夠肥美又腍滑，免治雞肉軟骨也不錯，彈牙之餘內裡的軟骨帶少許煙靱的咬勁，很特別，牛肉和雞件相比之下就普通了一點；此外，豆腐的質感十分幼滑，不過感覺上豆味不太夠香濃。
日式火鍋食到後段，少不免要來個‘雜炊’，連湯底的精華也不要錯過。侍應將白飯，青蔥粒和日本雞蛋倒進火鍋裡，再慢火細煮一下，一碗美味的雜炊便大功告成了！飯粒煮得軟綿綿又惹味可口，熱騰騰的一大碗吃下去，全身都不期然溫暖起來，實在是美味得令人心滿又意足。
這一餐整體上壽星女們都非常滿意，特別是冷稻庭烏冬，令人留下特別深刻的印象，下次有機會的話，一定要再試埋這裡其他幾款的冷烏冬。张贴
