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2017-07-10
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東京、築地一直都是港人熱愛的名詞，連帶魚生丼都令大家齋聽已經流口水。之前築地魚巿場要搬遷，不少人都為之扼腕，想立刻搭飛機送別。然後魚巿場延期搬，漁販繼續招牌切鮪魚Show，旅客也繼續覓食。 未有時間去旅行，香港都有築地直送，在鵝頸橋附近一間和風味濃的餐廳，是當地「豐洲水產」批發的海外專門店，來貨當然新鮮，加上場內佈置，彷彿自己也去了築地食豐富生日魚生丼。 之前大排長龍，現在新分店已開至油麻地。門口是仿日式老店設計，瓦片上掛招牌，不是很有技安 (胖虎?!) 媽媽雜貨店的感覺？趟門前懸掛自家的「字號簾」，不用擋風遮太陽，一樣能顯示店家的獨特。大門口的「字號簾」和丼飯照，搶眼： 版畫風的寶船繪畫得盤滿砵滿，左鮪魚右鯛魚，好意頭。 「築地直送海膽三文魚籽丼飯」$268，我點的丼飯，海膽及三魚文籽都是我的治療系 comfort food，每次見到都會好開心！一大片金黃海膽。。。 送個小弟食法的習慣，吃海膽及魚籽可以先完全不加豉油和 wasabi，因為魚籽已經用豉油漬過，混和大啖大啖食，已能好好享受海膽的鮮味，在口中融化，以及魚籽的清脆。 每個丼飯 set 都附上大碗麵豉湯， 有
未有時間去旅行，香港都有築地直送，在鵝頸橋附近一間和風味濃的餐廳，是當地「豐洲水產」批發的海外專門店，來貨當然新鮮，加上場內佈置，彷彿自己也去了築地食豐富生日魚生丼。
之前大排長龍，現在新分店已開至油麻地。門口是仿日式老店設計，瓦片上掛招牌，不是很有技安 (胖虎?!) 媽媽雜貨店的感覺？趟門前懸掛自家的「字號簾」，不用擋風遮太陽，一樣能顯示店家的獨特。大門口的「字號簾」和丼飯照，搶眼：
版畫風的寶船繪畫得盤滿砵滿，左鮪魚右鯛魚，好意頭。
「築地直送海膽三文魚籽丼飯」$268，我點的丼飯，海膽及三魚文籽都是我的治療系 comfort food，每次見到都會好開心！一大片金黃海膽。。。
送個小弟食法的習慣，吃海膽及魚籽可以先完全不加豉油和 wasabi，因為魚籽已經用豉油漬過，混和大啖大啖食，已能好好享受海膽的鮮味，在口中融化，以及魚籽的清脆。每個丼飯 set 都附上大碗麵豉湯， 有昆布及魚肉，不會像外面那些味精溝水，飲完會鹹到 hi hi。飯與湯的組合，已經夠飽肚 !
在日本，吞拿魚是王道。豐洲水產主打黑鮪魚，即吞拿魚的一種，在日本北方出沒，因為背鮨位是灰銀色，因而命名。朋友點了「黑鮪霜降丼」$148
佩服用霜降形容脂肪的人，令整塊肉立時很有美感。吃的是吞拿魚腩，既有塊狀厚切的，又有上面的蓉狀，友人說油香細膩，入口即融。另一女友點了「黑鮪三文魚籽雜錦丼」$138
中間夾着一粒粒的青瓜，鍾情清爽感覺的可以點這個。侍應介紹是日到貨的「池魚刺身」$180
這個抵食，原條池魚刺身上枱，魚身爽口，吃的時候可以用魚包着薑、葱，沾酸汁或淡豉油吃。除了魚生也有燒物選擇，而這個「鹽燒鮪魚鮫」$98 我覺得是必食之選。
Size 比手掌還要大得多！即燒即食夠香，魚鮫仍肥美多肉，最重要是因為$98這個價錢，鮪魚鮫一向不便宜，在外面很難會找得到這麼性價比高的燒物。很多朋友喜歡去旅行，想透透氣。既然大假有限，不能一年365日都遊埠，來這裡當自己又飛了一轉，也是開心的。
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