「浜」在日文的意思即海邊。把新鮮的漁獲在海邊燒烤料理，就是「浜燒」之義。今次銅鑼灣的漁獲浜燒帶我來到日本的海邊嚐盡新鮮漁獲。
入座不久後，店員即為我們奉上沙律前菜，並介紹是日精選的漁獲：於北海道新鮮釣上、號稱深海紅寶石的喜知次。於香港吃喜知次還真的是頭一遭，既然心動不如食指大動，就來一客鹽烤喜知次吧。
酒類種類繁多，高價酒以日本清酒為主，但當然不乏水果酒。來自奈良縣的北岡本店リキュール柚子酒，口味清新，為夏日解暑，酒精濃度又不過 9%，非常易入口。
前菜先吃一份特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，平目魚、或稱左口魚，當然是主角。平目魚緣側的肥美酒脂香不輸拖羅，配合黑松露的獨特濃郁香氣，無論口感與味道，均具層次感。
軟殼蟹唐揚炸度恰到好處，表面乾身不油膩，而內裡的軟殼蟹還保有肉汁。
刺身盛合六款裡包含吞拿魚腩、吞拿魚、油甘魚、三文魚、帆立貝與赤貝。肉眼所見每一片的刺身皆豐腴飽滿，充滿光澤，論份量論新鮮程度都合格有餘。我最欣賞其中的油甘魚與拖羅，厚切的魚肉放進口腔經咀嚼後，油甘香爆發與魚肉入口融的感覺，使人覺得花錢買一口奢侈品亦很值得。
來了來了！鹽烤北海道喜知次來了！把喜知次燒烤之前只灑了一層薄薄的鹽巴，使食客可盡嘗魚肉最原本的鮮味。喜知次肉質細嫩，全身都是脂肪，且帶膠質，難怪食家蔡瀾先生亦稱牠為「流油魚」。根本不用伴碟的檸檬汁作調味，魚肉的脂肪油香已經是整道菜餚的最佳調味。
「浜燒」這烹飪風格一向以新鮮，調味少作特色，以保留海鮮的原汁原味。店員抓了一隻波士頓龍蝦為我們即席以小烤爐亦佐以火槍浜燒，龍蝦殼漸漸由黑色轉為橙紅色，烤熟過後又店員剪開以便食用。
一如既往，不需要再添加任何調味，烤熟後的龍蝦肉鮮味無比，蝦羔濃香味且份量非常充足。店員很能控制火候，經猛烈的火烤後，蝦肉並沒有乾身收水的感覺。
最後嚐嚐新鮮魷魚浜燒與鮑魚浜燒吧。鮑魚放在烤爐上燒時還非常生猛，魷魚的件頭亦不欺場。
香港人或許對燒魷魚已經沒有特別大感覺，但我還是頭一次吃這麼甜美的燒鮑魚，而且肉質飽滿有彈性，灑了一抹海鹽輕輕帶出味道，配搭很原始很自然。
店家最後奉上了兩款甜品：柚子雪芭與椰子雪芭。嚐過椰子雪芭，感覺這個雪芭口感近似雪糕，豐盈的椰子味與滑溜奶香不會予人膩的感覺。
這個晚餐就如瞬間把我們邀請到了日本，在臨海半開放的料理店吃海鮮，更令我又想念日本多一點了。
