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2013-06-14
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本人深感榮幸得到店方 季季紅風味酒家 以及有關方面邀請, 使本人有幸出席是次的試食晚宴... 多謝多謝... 是次晚宴的主題為 "生日季季豬宴" 其實本人早已聽聞店方的大名, 知道其質數有保証, 且看此店能否保持 季季紅 的一向水準... Let's go! 豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯 -此 湯是小瓦煲原煲端上的, 侍應生非常細心將湯和湯料分好, 湯分成小碗再分給我們... 細嚐一口湯, 便知道此湯絕非"小角色"... 甚夠火路呀!! 愈飲愈覺滋潤, 實在是鮮甜得使人欲罷不能! 此湯特別之處是那在坊間很少嚐得到的蝴蝶腩, 蝴蝶腩的肉味濃郁, 腍滑得要命, 至於豬肺... 因為本人是不吃豬肺的所以不知其味, 但聽同檯的其他食家所說..豬肺有如海綿般的細滑。 蝦禾米乳香豬-一直期待的重頭戲, 隆重登場! 豬豬原隻放於餐車由侍應生"車"到我們的檯前, 給豬豬打扮打扮玩玩 生日-Cosplay 給眾人拍照, 之後侍應生再即席獻技把乳豬分件, 再端上餐桌... 這燒豬, 皮光肉滑新鮮熱辣, 乳豬皮燒得卜卜脆, 油香四溢, 肉質幼細嫩滑, 脂肪分佈平均, 不會嚡口也不韌, 真的已經沒什麼
豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯 -
此 湯是小瓦煲原煲端上的, 侍應生非常細心將湯和湯料分好, 湯分成小碗再分給我們... 細嚐一口湯, 便知道此湯絕非"小角色"... 甚夠火路呀!! 愈飲愈覺滋潤, 實在是鮮甜得使人欲罷不能! 此湯特別之處是那在坊間很少嚐得到的蝴蝶腩, 蝴蝶腩的肉味濃郁, 腍滑得要命, 至於豬肺... 因為本人是不吃豬肺的所以不知其味, 但聽同檯的其他食家所說..豬肺有如海綿般的細滑。
蝦禾米乳香豬-
一直期待的重頭戲, 隆重登場! 豬豬原隻放於餐車由侍應生"車"到我們的檯前, 給豬豬打扮打扮玩玩 生日-Cosplay 給眾人拍照, 之後侍應生再即席獻技把乳豬分件, 再端上餐桌...
這燒豬, 皮光肉滑新鮮熱辣, 乳豬皮燒得卜卜脆, 油香四溢, 肉質幼細嫩滑, 脂肪分佈平均, 不會嚡口也不韌, 真的已經沒什麼可挑剔, 因為乳豬的肉比較瘦脂肪少...縱使多吃幾件也不會膩! 蝦禾米飯炒得香口, 有極濃的蛋及蝦米鮮香且調味得宜, 吸收了肉汁同油香的飯,粒粒爽身香口可人, 飯粒可稱得上為絕配, 稱得上是無懈可擊!
金沙蠔拼蓮藕餅 -
蓮 藕餅乃傳統菜式... 但以體形來說, 此店的出品應該是蓮藕球了! 小圓球狀的藕餅煎得金黃色, 肉餡鬆軟不死實, 啖啖肉夾著不少蓮藕粒, 爽口彈牙有嚼勁, 肉同蓮藕的比例相當的均等! 惹味非常。金沙蠔炸得香脆, 蠔的體積是一口的大小, 蠔味香郁豐腴, 是熟透的但咬下去仍有蠔汁流出。叫人感動萬分!
西芹腰果蝦仁 -
西芹清新爽口, 腰果夠脆且沒有"油益"味, 蝦仁大隻又厚肉...沒有雪藏味。 出色之作!
鮮淮山木耳炒百合 -
一道甚具藥膳功效, 十分適合夏季的一道菜, 黑木耳及鮮淮山的味道新鮮爽口, 蜜糖豆及百合
炒得爽脆清甜, 炒功確實不錯, 可惜就是油份太多...破壞了其應有的清新口感, 有點諳然神傷~
瑤柱扒雙寶蔬 -
瑤柱絲的分量也不少, 且瑤柱的味道濃郁, 草菇和菜仍保持鮮味, 茨汁的稀杰度適中。 整體的
味道配合得宜, 賣相佳, 水準高!
(大桂皇兩味)
碧綠炒桂皇球 -
據店方所指, 大桂皇就是巨型的桂花魚... 桂皇球炒得滑嫩又彈牙, 啖啖鮮味卻沒有腥味, 重要的是魚肉沒有散! 西蘭花亦炒得碧綠爽脆, 這道菜式盡顯了廚師的功架!到酒家吃, 就是要吃這種炒功!
生炆桂皇骨腩 -
這是很複雜的一味菜, 茨汁的味十分濃郁, 冬菇和冬瓜不是十分入味, 豬腩夠惹味而不會太肥膩, 然而炸過的魚骨... 就真的不是我杯茶了。
芝士什菌焗闊麵 -麵條的質感偏軟, 但這碟菜的主角並非麵, 而是芝士汁!! 濃郁芳香的芝士汁, 芝香四溢, 味道剛柔並濟, 細滑軟柔! 很久很久未能在一家中式酒家吃得到, 這樣如絲滑的中式芝士汁!! 這種非凡的味覺享受, 實在要人心靈悸動!
冰淋醬烤骨 -
酸酸甜甜的醬汁非常醒胃, 入口帶點焦香又甜又惹味, 肉味濃而且肉質頗嫩, 一點也不韌, 肥瘦均衡, 然而有點偏鹹, 要來送啤酒就是一絕!
千層糕 -
"千層" 就真的有點誇大了... 但也確實軟滑可口, 且甜度適中, 奶黃味香濃, 很鬆軟。
紅豆沙 -
紅豆還算大粒份量十足, 但未能起沙, 比較稀, 甜度較輕 。
合時水果 -
又圓又大的橙, 含豐富的維他命 C, 也能幫助消化! 盡顯店方體貼的一面, 充滿人情味!
再一次感謝店方 季季紅風味酒家 和 公關先生 的邀請, 多謝你們恩勤的款待... 一切都安排的十分美好! 是夜的宴席果然不負所望, 盡興而歸! 多謝多謝!
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