睦美屋拉麵 (已結業)

(808)荃灣廣場，自從一田百貨開業後，不少新食肆也相繼開業，其中一間來自日本北海道的睦美屋拉麵店，也登陸了香港，並降落於一田內，此品牌拉麵店是日本海外的第一家。這天Johnny就在附近，所以順道過來，試試這裡的拉麵。餐單上有多款拉麵，Johnny選擇其中一款特撰醬油拉麵，端來時，看見有兩片日本叉燒、紫菜、半隻流心蛋及幾片竹筍。首先就是要吃去那片紫菜，因為接觸到湯汁的部分會變腍，其餘紫菜仍然香脆。日本叉燒，有別於中國叉燒，採用的不是梅頭肉而是豬腩肉，腩肉片得非常的薄身，看似肥肉不少，但吃來亦不感漏膩，肉質鮮嫩軟腍而香口。流心蛋，暗熟的蛋黃晶瑩通透，充滿蛋香。竹筍，煮得軟腍香甜。拉麵粗幼不均，似乎是手拉的，雖然不是很彈牙，但口感也不俗。湯底，據聞是從北海道總店運來的秘方湯汁烹製，味道濃郁，有點像麵豉湯。整體來說，這碗算是好味的拉麵。荃灣廣場，食肆愈來愈多，喜歡吃的朋友，來這裡選擇實在不少。睦美屋就在一田百貨四樓內，地方不大，所以開飯時間前來，這裡一定會人多，長龍就少不免了。宣傳資料顯示，睦美屋自1996年在日本開業以來，全日本己有28間分店，創辦人為竹麓輔先生，他的奮鬥事跡，亦曾編輯成漫