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2023-02-12
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好耐冇的起心肝寫食評，但早兩星期去呢間餐廳食咗鐵板燒晚餐，當晚嘅體驗加埋喺度見到嘅99%正評，促使我認真打一篇真．食評。餐廳有半價優惠，聽講好難book，又有影片介紹過（用餐之時未睇片），加埋絕大部分OpenRice食評都讚不絕口，所以就去試吓。其實嗰日5點幾我喺OpenRice都仲見到7pm, 7:30pm, 8pm, 8:30pm嘅slots都仲有得book，即係唔太full姐。當晚約咗7pm，準時到達，喺吧檯位置有幾pair人。餐廳有兩位師傅喺open kitchen，一個喺鐵板前煮嘢，同平時我去開嘅餐廳唔同，塊鐵板係低過吧檯好多，可能我生得矮，我坐喺度睇唔到佢煮咩嘅。另外有位師傅喺一塊好奇怪嘅透明膠板後燒嘢食，感覺有啲似街邊港式串燒小食嘅設計，成個格局令餐廳立即降咗級。我哋叫咗$1280餐，諗住半價冇理由唔食最貴嘅餐，稱為「龍蝦和牛海鮮餐」，每人13道菜，睇落係豐富嘅，仲有兩道菜係「廚師發辦」。兩位即係$640+$640+($1280 x 2 x 10%) 刺身嘅質感黑松露醬燒四季貝料理 - 係蟶子，都大隻嘅（冇講來源地，唔知係咪影片所講蘇格蘭了）磯煮南非鮑魚配清酒鮑肝醬 -
餐廳有半價優惠，聽講好難book，又有影片介紹過（用餐之時未睇片），加埋絕大部分OpenRice食評都讚不絕口，所以就去試吓。其實嗰日5點幾我喺OpenRice都仲見到7pm, 7:30pm, 8pm, 8:30pm嘅slots都仲有得book，即係唔太full姐。當晚約咗7pm，準時到達，喺吧檯位置有幾pair人。餐廳有兩位師傅喺open kitchen，一個喺鐵板前煮嘢，同平時我去開嘅餐廳唔同，塊鐵板係低過吧檯好多，可能我生得矮，我坐喺度睇唔到佢煮咩嘅。另外有位師傅喺一塊好奇怪嘅透明膠板後燒嘢食，感覺有啲似街邊港式串燒小食嘅設計，成個格局令餐廳立即降咗級。
我哋叫咗$1280餐，諗住半價冇理由唔食最貴嘅餐，稱為「龍蝦和牛海鮮餐」，每人13道菜，睇落係豐富嘅，仲有兩道菜係「廚師發辦」。兩位即係$640+$640+($1280 x 2 x 10%) [加一梗係計個原價嘅10%］=$1536。
佢上菜嘅次序唔跟menu所列嘅次序，不過都唔緊要嘅，以下係實際嘅上菜次序。我食完之後先睇條影片，當然食材未必會一模一樣，但我都想對比下同一般人嘅我去食，食材、配料、煮法、擺盤等有咩唔同，括號內就係我睇完片後嘅補充。
首先係海膽紅蝦蟹肉杯 - 賣相ok嘅，但海膽同蝦唔太新鮮，蝦有少少「梅」。（同影片中嗰杯嘅賣相差好遠，我嗰杯少啲海膽，顏色好深，隻蝦冇咁有光澤，同埋好少黑色一粒粒嗰啲籽）
跟住師傅放咗隻龍蝦喺檯面，當然係死了的。（不是「活龍蝦」，感覺顏色同影片唔同）
日本直送時令生蠔配乾蔥紅酒醋啫喱 - 冇乜味，冇「啫喱」（冇影片入面有令和之怪物個牌，咁應該唔係同一種生蠔）
板燒澳洲活龍蝦 - 冇乜味，啲汁咁多唔知咩事，唔似燒，因為個殼冇平時燶燶地嗰啲，但睇唔到佢點整。（冇好似影片入面咁「玩火」，冇無花果，擺盤完全唔係影片咁吸引）
雪塩牛油燒北海道帶子 - 可以嘅，入面唔會過熟，似食刺身嘅質感
黑松露醬燒四季貝料理 - 係蟶子，都大隻嘅（冇講來源地，唔知係咪影片所講蘇格蘭了）
磯煮南非鮑魚配清酒鮑肝醬 - 好淋，墊底嘅蘿蔔幾好味
香煎鵝肝配砵酒車厘子 - 粒車厘子係好食嘅，鵝肝正常，多士都脆（冇無花果，所以感受唔到拍片人所講令你冇咁油膩嘅感覺）
廚師發辦時令貝料理 - 呢個係有清酒煮嘅，食食吓發現附送咗隻蟹仔
板燒鹿兒島A5黑毛和牛 + 貝料理溫室時蔬 - 兩樣擺埋咗一碟，唔知係咪時間關係。舊牛都煮得十分熟，時蔬上面有舊貝（舊牛未煮時冇影片中咁厚，又冇影片煮嘅熟度咁恰到好處，亦冇wasabi; 蒜片冇影片咁大塊；時蔬就睇影片差好遠，不過多咗舊貝）
以往去過嘅餐廳，若果食牛，師傅會問幾成熟，而且要切嘅話，會吉住塊牛用刀直接喺鐵板上切，但我見到下面圖片嘅景象😨 而我見到佢之前切生嘢，唔知有冇洗
季節貝湯 - 係南瓜素翅同埋好似加咗啲蟹肉嘅湯，驚喜嘅，因為以為會係日式湯
貝料理炒飯 - 我睇唔到佢點炒，但總之就係好濕嘅，食完就睇得出係油嚟。我食哂嘅，因為食到呢度，雖然好多道菜，但係冇飽嘅感覺
廚師精選甜品 - 係蜜瓜加兩粒Mochi，蜜瓜冇乜味。冇影相因為嗰刻已叫定埋單，想食完即刻走
離開時大概9:40pm，上菜唔算係極慢，但當中有2-3道菜係等得耐啲，而甜品係全餐廳嘅人一齊等咗20分鐘先有得食。客人大部分係叫$1280餐，但我見有2位叫另一個餐，冇龍蝦嘅，佢哋真慘，我見有一段好長時間係冇嘢食，似係要等埋$1280嘅客人食哂某幾道佢哋個餐冇嘅菜式，先可以繼續煮大家都有嘅菜式。
雖然鐵板燒師傅比起廚師發辦師傅，相對未必一定會同客人好多交流，但以往去嘅餐廳，師傅都會講吓整緊咩、點解會咁配啲汁，或者煮法有咩特別，但呢度師傅係同客人零交流😅
（影片中就不時話「師傅話呢個菜就點點點」，可能因為合作影片，所以師傅先有介紹佢知啦）
我見影片有介紹午餐有得食立鱗燒，我印象通常比較高級餐廳先有，香港好少餐廳有，而我食過米芝蓮餐廳煮嘅獨創方式最出色，唔知呢間又煮得好唔好食。
By the way, 發現好多食評都係食午餐，好少係晚餐，所以想分享下晚餐嘅實際情況係點。
另外，都講吓員工服務方面，師傅或侍應都冇乜介紹，坐吧檯但又冇個籃俾你放袋，我拎住個唔係細嘅袋，只好一直放佢喺大髀上頂住自己咁食嘢，但佢都有keep住斟茶嘅。
總括嚟講，13道菜加一收$768，畢竟都係海鮮，而且真係比較少有係用貝類做主打。但正價$1280加一即係$1408，就真係唔會食喇，呢個地點+裝修環境+似港式鐵板燒+員工服務，如果正價係$640，又未食過鐵板燒冇比較嘅話，係可以接受嘅。但點解令人咁失望，係因為同睇到嘅食評、介紹，同真實落差太大；同埋本身餐牌話呢個餐係$640，咁客人唔會有咁大期望，反而覺得呢個價錢有13道菜，只會覺得一分錢一分貨。其實食物未至於劣到想嘔，但整體都係失望，體驗好差。
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