鴻發糕品 (已結業)

砵仔糕，顧名思義就是用一個砵仔蒸嘅糕，主要材料係粘米粉和黃糖，所以係啡色，至於白色砵仔糕，則用砂糖代替黃糖，所以白色；蒸熟後，仍然盛載係砵仔內，等到有客人買，才用兩支竹籤戳起來給客人。但如今，大多數舖頭都改用白色瓷碗（即茶樓用的白色碗仔）代替砵仔，有些更是從工場購入大量生產的，要尋找真正的砵仔糕，就只好去鴻發。位於深水埗基隆街的鴻發，一室古舊裝潢，地板鋪著傳統紙皮石，天花掛著白色吊扇，老闆黃伯六十多年來風雨不改，每天都坐在大門口坐鎮。鴻發除了糕品外，仲有粥品油器，選擇不少，當中仲有好多喺幾近絕跡的糕點，每件售價都是兩、三蚊，非常經濟，但我獨愛它的砵仔糕。記得兒時住係太子的時候，老爹有空就會徒步走到鴻發，買幾個砵仔糕返來，給我做早餐，那種溫馨的感覺，直到現在，還歷歷在目。鴻發的砵仔糕，非常的骰，每個直徑只有兩吋闊，有啡色、有白色，圓形細細隻，中間凹咗少少，顏色偏啞，冇咩光澤，賣相並唔討好，但咬感一流，煙韌之餘，又唔會太黏口，質地幼滑，挺身，唔易散，四邊比較軟身，中間則比較硬身，軟硬有序，內裡亦有紅豆，但唔多，不過煮得稔，唔硬，大大增加嚼頭，甜美適中，但香味始終不足。$1.50一個，買咗十