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2006-10-04
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見近來的食評都說這店很貴,本人也覺得廿五元一碗超細的雲吞麵不可以說便宜.雲吞麵本來只是一種小道的小食,不能登大雅之堂,本人兒時在香港,當夜深時,街上便傳來雲吞麵小販,一邊毃著竹梆，一邊叫賣，那時的樓宇最高只得四層，從家中的露台落柯打，小販收到一定數目的柯打便回去担挑處煮雲吞和麵，用茶壺裝湯便逐碗逐家逐戶送上．每碗只售兩毫子．麥奀記，麥文記，都是池記的後人，都是這樣出身的．基於他們對雲吞的泡製和維持麵質和湯的研究和品質的堅持，一直要細碗，以免麵給浸淋，食到尾時便和開始時不一樣的爽口．請看全港的麵店，作風如是的有多少間？聞說名伶新馬師曾拍片時便一定要工作人員每晚遠遠由鑽石山的片場渡海至灣仔的池記大排檔買雲吞麵作宵夜，且非此不可，否則罷拍，要想當時並無過海隧道，要搭渡輪，費時失事，交通費和人工貴過麵，而他郤樂此不疲，閒時更自己駕車前住，可想他對好雲吞麵的執著．在下的意見：如想飽肚，去十元店，要食好的和傳統的雲吞麵，不作他想．
雲吞麵本來只是一種小道的小食,不能登大雅之堂,本人兒時在香港,當夜深時,街上便傳來雲吞麵小販,一邊毃著竹梆，一邊叫賣，那時的樓宇最高只得四層，從家中的露台落柯打，小販收到一定數目的柯打便回去担挑處煮雲吞和麵，用茶壺裝湯便逐碗逐家逐戶送上．每碗只售兩毫子．
麥奀記，麥文記，都是池記的後人，都是這樣出身的．基於他們對雲吞的泡製和維持麵質和湯的研究和品質的堅持，一直要細碗，以免麵給浸淋，食到尾時便和開始時不一樣的爽口．請看全港的麵店，作風如是的有多少間？
聞說名伶新馬師曾拍片時便一定要工作人員每晚遠遠由鑽石山的片場渡海至灣仔的池記大排檔買雲吞麵作宵夜，且非此不可，否則罷拍，要想當時並無過海隧道，要搭渡輪，費時失事，交通費和人工貴過麵，而他郤樂此不疲，閒時更自己駕車前住，可想他對好雲吞麵的執著．
在下的意見：如想飽肚，去十元店，要食好的和傳統的雲吞麵，不作他想．
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