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2023-07-10
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由國家級大廚領軍正潮樓，用心演繹一道又一道讓食客念念不忘的佳餚，正潮樓舒適典雅的用餐環境令人沉浸在潮式風味與清幽時光裡，大家在正潮樓盡享愉快的美饌時光，品嚐到多樣正宗的潮州菜，也令我認識潮州菜的精髓，感官與味蕾都獲得享受。距離媽媽上次吃滷水鵝肉的日子應該是好一段時間了，所以媽媽是晚點上一份滷水鵝肉。正潮樓的滷水鵝肉非常棒，滷汁入味但不死鹹，鵝肉肥美新鮮多汁，媽媽超喜歡。滷水鵝肉底下還有滷得透徹的豆腐，豆腐滑溜無比，亦是出色的滷水配角，滷水鵝肉值得一讚。感覺不吃肉碎蠔仔粥，就不是吃潮州菜，於是我點了例牌肉碎蠔仔粥。肉碎蠔仔粥不飲廣東粥滾煮到軟爛，飯粒粒粒分明，配上滑嫩的蠔仔，鮮味十足的肉碎，加上方魚乾的提鮮，芫荽的提香，襯托整個肉碎蠔仔粥，嚐起來清爽鮮甜，無窮海陸滋味。紅炆烏耳鰻又是一道下飯料理，最合適配飯吃，烏耳鰻醬汁燜煮的味道掌握得宜，魚肉看上來挺光滑的，沒想到烏耳鰻可以燜到這麼軟嫩好入口，雖有小刺但不影響咬感，難怪紅炆烏耳鰻在潮州菜有一席之地。餐後我們也不忘吃個甜品，來碗滋潤又退火的清心丸綠豆爽，在夏日吃清心丸綠豆爽再適合不過。清心丸綠豆爽是潮州當地十分普遍的糖水，去皮的綠豆搭配自
距離媽媽上次吃滷水鵝肉的日子應該是好一段時間了，所以媽媽是晚點上一份滷水鵝肉。正潮樓的滷水鵝肉非常棒，滷汁入味但不死鹹，鵝肉肥美新鮮多汁，媽媽超喜歡。滷水鵝肉底下還有滷得透徹的豆腐，豆腐滑溜無比，亦是出色的滷水配角，滷水鵝肉值得一讚。
感覺不吃肉碎蠔仔粥，就不是吃潮州菜，於是我點了例牌肉碎蠔仔粥。肉碎蠔仔粥不飲廣東粥滾煮到軟爛，飯粒粒粒分明，配上滑嫩的蠔仔，鮮味十足的肉碎，加上方魚乾的提鮮，芫荽的提香，襯托整個肉碎蠔仔粥，嚐起來清爽鮮甜，無窮海陸滋味。
紅炆烏耳鰻又是一道下飯料理，最合適配飯吃，烏耳鰻醬汁燜煮的味道掌握得宜，魚肉看上來挺光滑的，沒想到烏耳鰻可以燜到這麼軟嫩好入口，雖有小刺但不影響咬感，難怪紅炆烏耳鰻在潮州菜有一席之地。
餐後我們也不忘吃個甜品，來碗滋潤又退火的清心丸綠豆爽，在夏日吃清心丸綠豆爽再適合不過。清心丸綠豆爽是潮州當地十分普遍的糖水，去皮的綠豆搭配自家手工製的清心丸，帶有綠豆的清甜。
又或是來碗濃郁的福果甜芋泥，吃得到甜芋泥的真材實料，甜而不膩，綿綿軟香滑順，讓人一口接一口停不下來，芋泥控絕對不能錯過福果甜芋泥。
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