影片
更多
2017-07-03
6292 浏览
鬥嘴是很多情侶或密友的必經階段或沿用的相處模式，你說我一句，我又反駁你一句，這樣的「寸來寸去」既能促進溝通，也能為生活添上情趣。是夜筆者和寶貝來到《川燒》選擇不用鬥咀，而是以吃的「串來串去」增進感情。《川燒》位於佐敦文英街，從佐敦地鐵站走過去需時約15分鐘。這𥚃自成一角，林立着大大小小的燒烤店，形成有規模的烤物小區。筆者七時半到達《川燒》，想不到閒日都能全場爆滿，座無虛席，幸好幾星期前預訂了位置。古色古香的中式牌匾，木製通花吊燈，深啡木的傢俱，處處流露古典中國風。餐牌主打四川結合日式和風的串燒和燒物小食，選擇超過100款，令人喜出望外的是，除了一般的燒雞翼、燒魷魚和燒牛肋骨，大廚亦不時設計特別菜色，如燒黑松露腐皮溫泉玉子、燒飛魚卵子香腸和燒特濃芝士五花腩。川辣酒煮東風螺（＄48）筆者對辣酒煮花螺有着一定的情意結，因為每次外出到中菜館，辣酒煮花螺是家人必定會點的菜式。《川燒》的川辣酒煮東風螺烹調得很高水準，有別於外邊的餐館把螺肉煮得太久而變硬，或者烹調時間太短以致淡而無味，這裏的螺肉保持爽彈鮮嫩，粒粒滲透了以花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒和秘密醬料等的香濃醬汁，令人欲罷不能！燒帶子＄48把爆
《川燒》位於佐敦文英街，從佐敦地鐵站走過去需時約15分鐘。這𥚃自成一角，林立着大大小小的燒烤店，形成有規模的烤物小區。筆者七時半到達《川燒》，想不到閒日都能全場爆滿，座無虛席，幸好幾星期前預訂了位置。
古色古香的中式牌匾，木製通花吊燈，深啡木的傢俱，處處流露古典中國風。
餐牌主打四川結合日式和風的串燒和燒物小食，選擇超過100款，令人喜出望外的是，除了一般的燒雞翼、燒魷魚和燒牛肋骨，大廚亦不時設計特別菜色，如燒黑松露腐皮溫泉玉子、燒飛魚卵子香腸和燒特濃芝士五花腩。
川辣酒煮東風螺（＄48）筆者對辣酒煮花螺有着一定的情意結，因為每次外出到中菜館，辣酒煮花螺是家人必定會點的菜式。《川燒》的川辣酒煮東風螺烹調得很高水準，有別於外邊的餐館把螺肉煮得太久而變硬，或者烹調時間太短以致淡而無味，這裏的螺肉保持爽彈鮮嫩，粒粒滲透了以花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒和秘密醬料等的香濃醬汁，令人欲罷不能！
燒帶子＄48把爆香的蒜頭、辣椒、蔥粒、蕃紅花鋪滿帶子再蒸，帶子肥美滑嫩，沾上秘製醬油，鮮味極緻提升。
秘製醬燒BB豬肋骨 (＄138)豬肋骨份量超級多，以秘製醬汁先醃，味道像燒烤醬加了點辣，非常惹味！
燒特級牛脷芯 (＄38)牛脷芯為牛舌中間最右邊的一部份，最適合做燒烤，比一般牛舌更爽脆彈牙，配合大廚點到即止的功力，滋味滿分。
燒鮮蝦膠腐皮卷 (＄36)酥脆腐皮包裹著彈牙蝦膠，切成一片片像日式捲物，配上燒汁，多重口感。
川香肉碎燒茄子 (＄46)茄子先完全去皮，雪白的茄子肉塗上秘製醬汁和麻油，再鋪上肉碎、蒜蓉、花椒等香料，茄子肉軟糯香甜，和川式辣味相映成趣，連一向完全不吃茄子的寶貝，也吃得津津有味。
蜀都炒飯 ($78)香蔥、蛋絲、辣椒、肉碎、紅椒和秘製辣粉炒製而成，飯粒是比較濕潤一種，香口惹味。
燒芝麻湯圓 (＄24 )燒得外層香脆可口，內裏如日式年糕，煙煙韌韌，如果饀料是紅豆就再完成一點了。
1664 ($38)
銀菊露 (＄18)總括而言，《川燒》的烤物質素高，價格合理，店員充滿熱誠，主動介紹菜式，又收集顧客的意見。雖然座位與座位很近，不能說祕密，但店內非常熱鬧，絕對適合大伙兒來聚會。
张贴
